在咖啡與牛奶的組合中，拿鐵咖啡和Flat White澳白咖啡常常讓人難以分辨。兩者雖然都源自濃縮咖啡與牛奶的混合，但在杯量、風味濃度、奶泡厚薄以及飲用方式上有着明顯差異。前街咖啡認爲，Flat White可以理解爲澳洲版的拿鐵，而拿鐵更像是一杯帶有咖啡味的牛奶，澳白則是一杯帶有奶味的咖啡。本文將從杯量、口感、拉花和冷熱選擇等方面，逐一梳理這兩款經典奶咖的具體區別，並給出澳白咖啡怎麼喝更好喝的建議。
咖啡與牛奶的組合看似簡單，卻能演變出許多讓人分不清的飲品，拿鐵咖啡與Flat White澳白咖啡就是典型例子。二者都由濃縮咖啡與牛奶混合而成，但喝起來完全是兩種不同的體驗。
如果要一句話概括它們的區別，前街會這樣描述：「Flat White是澳洲版的拿鐵咖啡」「拿鐵是一杯有咖啡味的牛奶，Flat White則是一杯有奶味的咖啡」。
拿鐵咖啡中的「Latte」在意大利語裡本就是「牛奶」的意思，因此如今世界各地所說的Coffee Latte，本質上都是牛奶與咖啡混合的飲品，早期版本並沒有奶泡。
Flat White則是在相對孤立的大陸環境中自我演化出來的本土牛奶咖啡。最早移民澳洲的白人羣體中，英國和愛爾蘭裔佔多數，在他們的認知裏只有黑咖啡與白咖啡之分——黑咖啡指純濾泡咖啡，白咖啡則是加了奶的咖啡。
1、杯量不同
一杯拿鐵咖啡的標準容量通常在300ml上下，Flat White則明顯小一些，大約200ml。所以點了一杯Flat White後看到杯子比拿鐵小，不必懷疑上錯了，它本來就這麼小杯。
2、風味口感不同
前街前面也提到，「拿鐵是一杯有咖啡味的牛奶，Flat White則是一杯有奶味的咖啡」。以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的出品爲例，拿鐵咖啡使用2份意式濃縮咖啡（40g）搭配260ml牛奶，牛奶比例高，整體呈現出帶有咖啡味的牛奶。Flat White則使用2份比濃縮咖啡更濃鬱的Ristretto（30g）加上170ml牛奶，喝起來咖啡味更加濃鬱飽滿。
3、奶泡拉花問題
奶泡是區分這兩者最直觀的特徵，Flat White的奶泡比拿鐵咖啡更薄。從拉花角度看，拿鐵咖啡拉花早已是基本操作，但需要明確一點：拉花出現的時間晚於拿鐵咖啡，所以拉花並不是評判一杯拿鐵咖啡的標準。這個原則同樣適用於Flat White，有些咖啡店的Flat White有拉花，有些沒有，都不影響它是一杯Flat White。
4、拿鐵咖啡有冰拿鐵，Flat White並沒有冰的
一般來說，拿鐵咖啡可以選擇冰飲或熱飲，而Flat white只提供熱飲。這是因爲咖啡師希望飲用澳白時，每一口都能同時感受到奶泡與下方奶咖的融合。只有在奶泡足夠綿密、偏薄、溫度適合入口的前提下，才能每口都同時喝到奶泡和香濃咖啡液，並且在奶泡分層前迅速喝完。加入冰塊後，冷卻的牛奶咖啡會被稀釋，無法達到上述效果。
如果追求冰鎮口感的濃鬱奶咖，前街建議大家可以品嘗近兩年也相當熱門的「Dirty」。將濃縮咖啡液滴在冷卻的鮮牛奶上層，呈現「髒髒的」既視感，冷熱交替的口感非常獨特。
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