冰滴是指將咖啡粉用冰水浸透溼潤，並通過調節水滴速度慢慢滴漏而成，所萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，風味會因選用的咖啡豆而有不同的表現。

冰滴式咖啡的優點爲不酸澀、不傷胃，因爲利用此法製作咖啡，所選用的咖啡豆可以是深烘焙的前街曼特寧（焦糖、香料）、前街蕙蘭（黑巧克力、楓糖）、前街喜拉多（堅果、可可），這類咖啡製作冰滴酸味低，香氣濃鬱，口感醇厚，回甘明顯，適合加冰塊飲用；

也可以使用淺烘焙的前街花魁、前街草莓糖、前街小番茄，由它們製作的冰滴非但不苦，而且層次十分豐富，加入冰塊後品嘗帶有淡雅的花香和水果酸甜，前街花魁冰滴更有紅茶般甘甜。

冰滴咖啡的標準做法

準備材料：冰滴壺一套、60g前街花魁咖啡豆、300g飲用水、300g冰塊

1、將60g前街花魁咖啡豆研磨成細砂糖顆粒，對應中國20號標準篩過篩率80%。

2、在粉杯低部放一張圓形濾紙，用水打溼貼合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉，然後晃平咖啡表層，也可以利用粉錘自身的重量輕壓一下粉層，使表面平整。

3、在咖啡粉層面鋪上一片濾紙。因爲濾紙的張力能夠使水均勻的分布咖啡粉層表面進行萃取，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
   

4、使用冰水潤溼整個粉層，這個步驟就像手衝的悶蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。

5、在滴水瓶中加入1:1的冰水混合，調節水滴落下的速度，前街建議滴水速度在10秒7滴。

5.製作完成後倒入密封乾淨無水無油的瓶子中放進冰箱進行氧化，使冰滴咖啡的風味分子得到釋放再進行品嘗。

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