咖啡的世界遠不止一杯美式或拿鐵。從愛爾蘭的威士忌咖啡到墨西哥的瓦斯特克 layered 咖啡，每一款花式咖啡背後都藏着地域文化與歷史故事。本文系統梳理全球26款經典花式咖啡，涵蓋名稱、起源、原料配比與詳細調製步驟，無論你是咖啡愛好者還是吧檯從業者，都能從中找到值得一試的配方。文中還保留了「前街」品牌的相關推薦，供日常選豆參考。
1、愛爾蘭咖啡
Irish Coffee
(愛爾蘭)
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭威士忌 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油或鮮奶油 20cc
先將杯子用熱水燙過並擦乾，放入白砂糖與愛爾蘭威士忌，接着注入咖啡，最後把攪拌奶油緩緩鋪在液面上（若使用鮮奶油，切忌用茶匙攪動）。
相傳出海捕魚的漁夫常喝這款咖啡來抵禦寒冷、暖活身子，後來在舊金山的一家咖啡館走紅，逐漸爲世界所知。
2、愛爾蘭甜酒咖啡
Irish Mist Coffee
(愛爾蘭)
略微深培的咖啡 150cc
愛爾蘭甜酒 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油 20cc
杯子燙熱後，加入白砂糖和愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再把攪拌奶油輕輕浮蓋在表面，注意不要攪拌。
愛爾蘭甜酒由愛爾蘭威士忌、蜂蜜與香草調配而成，屬於咖啡風味酒。咖啡、奶油與甜酒三者交融，滋味妙不可言，令人着迷。
3、馭手咖啡
Einspanner
(奧地利)
深培的咖啡 120cc
攪拌奶油 20cc
※根據需要有可撒些綿白糖
杯中注入咖啡，上面覆蓋攪拌奶油。維也納式的上桌方式會使用託盤，託盤上放杯墊，咖啡杯置於杯墊上，同時再擺一個糖水杯，杯上架一把茶匙。
「馭手咖啡」顧名思義，是馬車夫喝的咖啡。據說過去車夫們常聚在一起飲用，後來逐漸流傳開來。日式「維也納咖啡」通常使用帶柄的杯子。
4、希神咖啡
Ambrosia Coffee
(美國)
略微深培的咖啡 150cc
意大利甜酒 10cc
白蘭地 10cc
姜粉 少許
白蘭地(燃燒用) 20cc
方糖 一塊
※應使用豪華匙
杯中倒入咖啡、意大利甜酒與白蘭地，撒上姜粉。將茶匙橫架在杯口，放一塊方糖，淋上加熱的白蘭地，隨後點火。火焰熄滅後，用茶匙輕輕攪勻即可。
「希神」意爲長生不老，這款咖啡的口感比「豪華咖啡」更爲醇厚。
5、瓦斯特克咖啡
Huasteco
(墨西哥)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 75cc
石榴汁 10cc
綠薄荷酒 20cc
杯中先倒入石榴汁與綠薄荷酒，加入打發的牛奶泡沫，再將茶匙貼着杯壁，緩緩注入咖啡，使牛奶與咖啡形成分層。
從側面望去，紅、綠、白、褐四色層次分明，酷似墨西哥國旗。瓦斯特克也有「阿茲特克」族之意。
6、茴香甜酒咖啡
Cafe Anisette
(美國)
深培的咖啡 100cc
茴香甜酒 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，表面用攪拌奶油浮蓋。
這是美國晚宴上的常見飲品。茴香甜酒又稱白苦艾酒，屬利口酒類，餐後飲用有助於消化。
7、阿拉熱塞咖啡
Cafe a la Jet Set
(法國)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
攪拌奶油 20cc
橙皮
杯中倒入君度酒，注入咖啡，表面覆蓋攪拌奶油，再放幾片橙皮。
這是法國南部村莊常見的飲用方式。葡萄園工人收工後，想喝點咖啡或酒類時，鄉鎮咖啡館或酒吧裏常會點這款咖啡。
8、維也納咖啡(美式)
Vienna Coffee(American)
略微深培的咖啡 150cc
攪拌奶油 20cc
綿白糖 10g
杯中倒入咖啡，上面浮蓋攪拌奶油，最後撒上綿白糖。
在奧地利維也納，其實並沒有叫「維也納咖啡」的飲品，但在奧地利以外的國家，人們把加了攪拌奶油的咖啡稱作「維也納咖啡」。這款咖啡經由美國傳到日本，正式英文名稱爲「Vienna Coffee」。
9、愷撒混合咖啡
Kaiser Melange
(奧地利)
深培的咖啡 75cc
蛋黃 一個
砂糖 10g
牛奶 20cc
將所有原料放入鍋中，用微火加熱並不斷攪拌。溫度達到70℃左右時離火，倒入杯中。
據說這款咖啡曾受哈布斯堡王朝的愷撒皇帝喜愛。北歐人常在咖啡中加朗姆或白蘭地，爲了讓咖啡醇香可口，煮製時間不宜過長，因爲煮沸後蛋黃會凝結。
10、阿拉伯咖啡
Cafe Arabe
(阿拉伯各國)
略微深培的咖啡 75cc
砂糖 10g
桂皮粉 少許
小豆蔻粉 少許
杯中放入砂糖、桂皮粉與小豆蔻粉，倒入咖啡。
這是一種用滴落方式製作的、富有現代口味的咖啡。其原本做法是在銅製或黃銅專用壺中放入咖啡粉、桂皮碎片與小豆蔻籽，再衝入熱水煮製。
11、奧萊咖啡
Cafe Ole !
(墨西哥)
略微深培的咖啡 75cc
咖啡甜酒 10cc
龍舌蘭酒 10cc
攪拌奶油 20cc
朱古力屑 一茶勺
桂皮棒 一根
杯中倒入咖啡甜酒與龍舌蘭酒，注入咖啡。將攪拌奶油浮蓋後，撒上朱古力屑，最後插一根桂皮棒。
「奧萊」是鬥牛士發出的吆喝聲。「奧萊咖啡」英文讀音雖與後面介紹的牛奶咖啡相似，但實際是兩種截然不同的咖啡。
12、牛奶咖啡
Cafe au Lait
(法國)
深培的咖啡 200cc
熱牛奶 150cc
準備兩個小壺，一個盛咖啡，一個盛牛奶，配上杯子，三件一套同時上桌。
這是典型的法式飲用法，不把咖啡和牛奶混在同一容器裏，而是分別盛裝。從「牛奶咖啡」的本義來講，本該是在咖啡中加入牛奶。儘管現在很少以壺裝方式提供，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡館裡仍沿用傳統飲用方式。其實過去上流社會家庭裏，上咖啡必須用壺裝，因此可以說現在沿用的正是這種方法。
13、可可咖啡
Cafe Cacao
(東歐各國)
深培的咖啡 150cc
可可甜酒 15cc
攪拌奶油 20cc
杯中倒入咖啡與可可甜酒，然後將攪拌奶油浮蓋在上面。
可可甜酒是與咖啡最相配的甜酒，而且咖啡加可可也是歐洲最普遍的飲用方法。這款咖啡既可熱飲也可冷飲，因此尤其受匈牙利、波蘭等東歐人青睞。
14、意大利甜酒咖啡
Caffe Galliano
(意大利、美國)
深培的咖啡 100cc
意大利甜酒 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中倒入意大利甜酒，注入咖啡，表面用攪拌奶油浮蓋。
意大利甜酒是意大利有代表性的甜味利口酒，在北部米蘭地區很普及。用意大利甜酒與咖啡勾兌的飲法可追溯到19世紀後半期，而將這種方法推廣成世界性飲料的，則要歸功於移居美國的意大利移民。20世紀初，意大利甜酒咖啡在紐約一下子成了熱門貨。
15、裏約熱內盧咖啡
Cafe Carioca
(巴西)
深培的咖啡 100cc
砂糖 15g
朗姆酒 15cc
橙(切開) 1/4個
攪拌奶油 20cc
橙粉 少許
杯中放入砂糖、朗姆酒與橙瓣，注入咖啡。表面覆蓋攪拌奶油，再撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）。
裏約熱內盧咖啡的特點在於橙味與奶油味交融，帶給人一種美味的享受。
16、可羅酒咖啡
Cafe Kahlua
(美國、墨西哥)
深培的咖啡 150
咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc
白砂糖 10g
攪拌奶油 20cc
杯子裡放入白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，輕輕將攪拌奶油覆蓋在表面（不要在咖啡中攪動）。
在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在歐美則是注入熱咖啡。
17、小豆蔻咖啡●北歐風味
Kaffee Cardamom Scandinavina
(北歐各國)
略微深培的咖啡 120cc
幹邑或其他白蘭地酒 15cc
甜橙酒 10cc
小豆蔻 5粒
方糖 2塊
先將杯、幹邑白蘭地、甜橙酒燙好。杯中倒入幹邑酒與甜橙酒，放進小豆蔻和方糖後點燃（房間光線要暗）。酒精燃燒完畢再注入咖啡。
特點爲小豆蔻味道醇厚。正規做法是用大平底鍋同時做出4、5人的量。該咖啡又稱「北歐的賓治咖啡」。
18、蘋果白蘭地咖啡
Cafe Calvados
(法國)
深培的咖啡 75cc
加配的蘋果白蘭地 20cc
杯中放咖啡，玻璃杯中放蘋果白蘭地。
蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起飲用，那麼法國人（特別是男士）則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替飲用。在英格麗·褒曼和查理·波瓦耶聯合主演的雷馬克名作《凱旋門》中，有一個喝咖啡的場面，兩人戲中飲用的正是蘋果白蘭地咖啡。在巴黎的酒吧裏，經常可以看到結束了一天工作的人們飲用蘋果白蘭地咖啡的場景。
19、罐咖啡
Caffe Cannella
(美國)
深培的咖啡 200cc
桂皮棒 1根
杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。
罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美國的意大利人常用空罐喝咖啡，當然，這也是生活水平低下的標誌。後來，意大利移民遷移到美國西部後，這種飲用方式便被帶到了西部邊陲，由此誕生了帶柄的大杯子，可見這與公共酒吧啤酒杯的誕生過程不同。美國人至今仍保留着只用杯子、不用託碟飲用咖啡的方式。
20、櫻桃酒咖啡
Kaffee Kirsch
(德國、奧地利)
略微深培的咖啡 75cc
櫻桃酒 20cc
杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。
「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」，即櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嘗，別有風味。該酒雖然名叫櫻桃白蘭地，但實際隸屬利口酒類。
21、金萬利香橙白蘭地咖啡
Cafe Grand Marnier
(法國、英國)
深培的咖啡 100cc
金萬利香橙白蘭地 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中放入金萬利香橙白蘭地，注入咖啡，然後將攪拌奶油覆蓋在上面。
金萬利香橙白蘭地屬橙香型利口酒，在法國和英國一般兌在咖啡中飲用。特別是用餐時，多作爲餐後酒飲用。
22、希臘羅馬式咖啡
Caffe Greco Romana
(希臘、意大利)
深培的咖啡細粉 8g
水 100cc
橙皮 少許
檸檬皮 少許
加配的橙皮果醬
使用專用咖啡壺
將盛有咖啡粉、水、橙皮與檸檬皮的專用咖啡壺放在火上煮。剛煮沸時立即將壺端離火位，放置約1分鐘，然後倒在杯裏，澆上橙皮果醬。
這是羅馬風味的希臘咖啡。希臘或土耳其人喝咖啡時通常要配上水果，而位於地中海沿岸的意大利也由此相同習慣。
23、奶泡咖啡
Cafe Creme (grand tasse)
(法國)
深培的咖啡 150cc
泡沫牛奶 80cc
杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶。
典型的法國式飲用方法。近年來，牛奶咖啡已不多見，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油攪汁器將牛奶攪起泡沫，起泡的牛奶易於飲用，而且狀態又似奶油狀。如果點牛奶咖啡，服務員提供的便是這種咖啡。
24、奶泡咖啡(小杯)
Cafe Creme(petit tasse)
(法國)
深培的咖啡 75cc
泡沫牛奶 40cc
杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶。
屬法國酒吧中最受女性歡迎的咖啡。因爲這種咖啡量很少，價錢便宜，口感柔和。從法文的表述上，其名稱雖然過去與現在略有不同，而且有些咖啡館還有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。
25、光環咖啡
Cafe Gloria
(法國、美國)
略微深培的咖啡 100cc
白蘭地 20cc
方糖 1
橙皮 少許
將杯溫熱，然後放入方糖和橙皮，倒入燙過的白蘭地酒，點着火。當燃燒出淡藍色火苗時，將咖啡倒進去。
這是一種將豪華咖啡簡單化的飲用方法，適合於餐後少量飲用的場合。
26、君度酒咖啡
Cafe Cointreau
(法國)
深培的咖啡 100cc
君度酒 20cc
攪拌奶油 20cc
杯中倒入咖啡與君度酒，然後將攪拌奶油覆蓋在上面。
君度酒是法國產的利口酒，屬白橙香酒的一種。在釀造這種酒的法國西部昂熱地區，習慣兌在咖啡裏一起飲用。巴黎蒙帕納斯一帶的酒吧裏提供的主要是這種咖啡。
摘自《半島咖啡屋》。
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