齋啡，也叫齋咖啡，粵語裡是黑咖啡的意思。所以齋咖啡是指沒有添加任何輔料的純黑咖啡，比如平日常見意式濃縮、美式、冰滴、冷萃，以及各種衝煮器具萃取的咖啡都屬於齋咖啡，像虹吸壺、法壓壺、摩卡壺等等。其中冰美式又叫「冰齋啡」，是最受歡迎的黑咖啡之一。

冰美式好喝嗎？

美式咖啡是由意式咖啡機萃取而得的濃縮咖啡液加水組成，並沒有添加其它任何輔料，所以就是黑咖啡的一種。關於美式咖啡的製作比例並沒有具體標準，也就是說每家咖啡店製作的美式都可能不同，大家會根據所採用的咖啡豆味道特點和杯量大小來確定。

冰美式的味道取決於採用的意式咖啡豆，比如前街門店出品的美式咖啡是採用前街自家烘焙的向日葵暖陽拼配咖啡豆，理想萃取下應該會有酒香、香草、奶油、巧克力、莓果的風味。爲了突出這些香氣，前街經過多次對比，最終確定1:4.5的比例，也就是40g濃縮咖啡中加入180g熱水，製作冰美式時換成100g大冰塊、120g的水量，即1:2.5:3，這樣的冰美式濃度適中，酸甜清爽。

前街曾經對比過冰美式、溫美式和熱美式，發現熱美式的風味最飽滿、醇厚，冰美式口感酸甜舒爽，風味清新，苦感較弱，而溫美式味道平和，風味和口感都不夠突出。因此一般沒有咖啡店會推出常溫美式，相比濃厚咖啡味的熱美式，大家都更喜歡口感乾淨、清爽的冰飲。對於需要早起「搬磚」的打工人來說，一杯冰美式既能解決咖啡因不足犯困的問題，爲大家解膩、解渴，同時還能滿足味蕾，價格還十分親民，自然就更喜歡了。

喝黑咖啡的功效

美式咖啡之所以如此受大家追捧，不僅因爲它適中的濃度與平易近人的口味，每天適量一杯美式還有助於我們消食解膩、消除身體水腫。而在氣溫偏高的廣東地區，冰美式還能讓廣東人消暑解渴，可謂是夏季神器。另外，由於冰美式的熱量非常低，能提高身體的新陳代謝，運動前一小時飲用還有助於燃燒脂肪，因此是不少健身人士都推薦的飲品之一。然而前街還是需要提醒大家，純正的美式咖啡才具有一定功效，若添加了糖漿、煉乳、奶精的美式咖啡則會帶來額外的熱量，長期飲用也不利於我們的身體健康。

美式是否健康是一個經久的全球話題，但目前醫學界的共識是，適量飲用美式咖啡對健康無不良影響，也不會增加罹患一些癌症的風險，甚至對身體是有益處的。前街建議一天不超過3杯黑咖啡是對身體有益無害的，但具體也要結合每個人的體質而言，當我們喝完咖啡容易失眠、腸胃不適等情況下，就不應過多攝入咖啡因了。

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