摩卡壺經常會被放在爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，所以摩卡壺又被稱爲直火式濃縮咖啡壺。由於同樣可以做出濃咖啡，所以摩卡壺總是拿來與正宗的意式濃縮咖啡機對比，那麼這兩者到底有哪些區別呢？摩卡壺與意式咖啡機 [more…]

早前，意式咖啡機在家庭當中不是那麼的普及，而摩卡壺的價格並不高，也可以做出較濃一些的咖啡液，這就是摩卡咖啡壺的存在意義。 隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多 [more…]

隨着咖啡的普及度越來越高，摩卡壺作爲一個平價的咖啡器具廣受歡迎。越來越多人會在辦公地點或是家中配備一個摩卡壺，以便隨時能夠享受到咖啡的美味。但很多朋友並不熟悉摩卡壺的使用方式，所以在購買以後發覺無從下 [more…]

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）給大家分享這個紅遍歐洲的咖啡衝煮器具的使用方法，也就是教大家怎 [more…]

非洲大陸上，埃塞俄比亞之外，肯尼亞同樣是精品咖啡版圖中不可忽視的存在。凡是接觸過精品咖啡的人，在領略到咖啡竟能擁有如此鮮明的酸質之後，幾乎都會追問同一個問題：酸感最突出的咖啡產自哪裡？前街咖啡的衝煮師給出的答案往往指向肯尼亞。肯尼亞咖啡以乾淨透亮的杯感、飽滿圓潤的醇厚度以及極具辨識度的果酸著稱，徵服了無數咖啡愛好者的味蕾。本文將系統梳理肯尼亞咖啡的種植風土、歷史沿革、十大產區特徵、官方分級標準，並以水洗髮酵工藝爲切入點，解釋其標誌性風味形成的原因，最後附上前街肯尼亞阿薩莉婭的具體衝煮方案供參考。 [more…]

想在家或店裡做出一杯好咖啡，選對器具和做好日常保養同樣重要。本文系統梳理了從土耳其咖啡壺、那不勒斯壺、虹吸壺到半自動意式咖啡機、水滴式咖啡壺、美式咖啡機、摩卡壺等常見咖啡器具的選購要點，包括適配的烘焙程度與研磨粗細，並給出商用設備的參考價格與採購建議。同時詳細講解咖啡機的清理流程、反衝洗步驟以及玻璃器具的使用注意事項，幫助咖啡愛好者與從業者延長設備壽命、穩定出品品質。 [more…]

作爲世界第一咖啡產國的巴西咖啡有什麼特點呢?巴西作爲美洲豆，其口感比較平衡，酸度低，口感比較醇滑，用來作拼配意式豆很合適。所以，前街的基礎拼配豆、精品拼配豆和商業拼配豆都是用巴西豆來作基礎豆。巴西咖啡 [more…]

咖啡屬植物約有40種，但真正具備商品價值的是阿拉比卡、羅布斯塔和利比裏亞這三大原生種。它們在外觀、風味、抗病性、適宜海拔與栽培條件上差異顯著：阿拉比卡風味優雅卻嬌弱，羅布斯塔頑強濃烈，利比裏亞則僅限西非局部交易。本文從植物學特徵出發，系統梳理三大品種的產地分布、氣候土壤要求、從播種到採收的完整栽培流程，以及各生產國依據海拔、篩網和瑕疵豆比例形成的分級體系。無論你是剛接觸精品咖啡，還是想深入理解產地邏輯，這些基礎知識都將幫助你更清晰地判斷杯中風味背後的品種與風土密碼。前街咖啡也將結合文中要點，爲你推薦日常選購的方向。 [more…]

作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞一直都是衆多咖啡職人朝聖的地方。很多來到前街咖啡的小夥伴一進來就會問有沒有埃塞的豆子，有沒有耶加雪菲的豆子。是的，無論是對咖啡初入門者還是咖啡饕餮來說，埃塞俄比亞咖啡豆那明 [more…]