搜尋結果： 自家烘焙
手衝三段式手把手教學｜什麼是手衝咖啡水粉比怎麼算？手衝咖啡三段式每段水量注水比例教程
不知道大家第一次了解手衝咖啡是在什麼情況下，前街是在某天進入一家咖啡館，見到咖啡師往濾杯中的咖啡粉裏繞圈注水，然後得到一杯香醇的黑咖啡，感到十分神奇，於是就陷入了手衝咖啡的魅力中。手衝咖啡是什麼意思？ [more…]
藍山咖啡與耶加雪菲全方位對比：產區品種、風味特徵及衝煮要點解析
精品咖啡圈裡，牙買加藍山與埃塞俄比亞耶加雪菲堪稱兩種風格的極致代表。前者以堅果巧克力調性和均衡的酸甜苦比例聞名，後者憑藉茉莉花香與明亮果酸徵服無數味蕾。兩者孰優孰劣？前街認爲喝咖啡本就是一件極爲主觀的事，與其爭高下，不如從產地風土、品種特性到處理方式逐一剖析，再結合自己的口味偏好做出判斷。本文將從產區背景、等級劃分、品種差異、衝煮參數等方面，帶你完整認識這兩支咖啡的獨特之處。 [more…]
意式奶咖｜澳瑞白 馥芮白 醇藝白是拿鐵嗎？澳白的味道口感有哪些特點？澳白和拿鐵的咖啡基底一樣嗎？
對於大多數咖啡人而言，第一次認識Flat white這款飲品，是從2015年星巴克將它命名爲「馥芮白」推出，並加入到永久菜單中。後來各個咖啡品牌紛紛也推出Flat white，並且將這款來自南半球的飲 [more…]
咖啡豆烘焙原理｜深烘淺烘咖啡豆有何區別？日曬紅櫻桃天堂鳥莊園巴西黃波旁莫扎特單品豆能做SOE咖啡嗎
前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到咖啡豆的許多相關知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節 [more…]
摩卡壺咖啡萃取指南：比樂蒂經典八角壺的淵源、原理與操作細節
摩卡壺是許多咖啡愛好者在家製作濃鬱咖啡的首選器具，而比樂蒂Bialetti的經典八角壺更是其中最具代表性的存在。本文將從比樂蒂摩卡壺的誕生故事講起，梳理這款經典器具如何從1933年一路走向全球家庭，並詳細拆解摩卡壺的三層結構與加壓萃取原理。在此基礎上，前街將結合自身經驗，分享摩卡壺煮咖啡的具體操作步驟，包括咖啡豆的挑選思路、研磨度的控制要點，以及加熱過程中的關鍵細節，幫助你在家穩定做出一杯醇厚順滑的摩卡壺咖啡。 [more…]
虹吸壺咖啡萃取原理｜如何做好喝的虹吸壺咖啡？哪些咖啡豆適合用虹吸壺衝煮？
虹吸壺咖啡在許多人印象當中，就像化學器具般的獨特造型，且總是出現在有年代感的影視作品當中，給人感覺帶着些神祕色彩。前街作爲咖啡行業的從業者，最看重的當然還是虹吸壺的使用與衝泡出來咖啡的風味特點如何。虹 [more…]
非洲咖啡風味解析｜都是耶加雪菲，水洗果丁丁vs日曬紅櫻桃區別在哪？手衝咖啡入門必買花果香咖啡豆推薦
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街作爲花果風味咖啡的粉絲，豆單上有多款埃塞俄比亞咖啡豆，其中最有代表性的就是水洗果丁丁合作社、日曬紅櫻桃、西達摩花 [more…]
手衝咖啡方法步驟圖解｜手衝咖啡最佳黃金粉水比例是多少？如何調整水溫度時間衝煮參數？
手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認爲粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更 [more…]
意式濃縮製作步驟｜咖啡小白如何在家自製意式濃縮？影響濃縮咖啡風味的因素有哪些？espresso萃取參數分享
雖然日常中我們很少會主動去喝意式濃縮，但想製作出各種熱門飲品，比如美式、拿鐵、卡布奇諾，就離不開一杯合格的意式濃縮作爲基底。那麼這篇文章前街來爲大家來講講如何萃好濃縮咖啡，製作濃縮咖啡的意式機有什麼特 [more…]
美式咖啡豆牌子推薦｜美式黑咖啡用哪種咖啡豆？商用意式咖啡豆特點風味口感價格如何？
一杯美式咖啡的味道直接取決於咖啡豆，所以選一包優質的豆子非常關鍵。那麼如何選購適合自己的商用咖啡豆? 購買之前或是剛入門咖啡的朋友，可能都會先從咖啡品牌排行榜去了解，認爲排名高的品牌就一定是好的咖啡 [more…]
意式濃縮咖啡萃取原理｜爲何意式咖啡不能萃取兩次嗎？espresso萃取的影響因素有哪些？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）每家咖啡店開門營業前的工作就是調試出一杯合格且好喝的意式濃縮咖啡，好喝我們知道，那何爲合格的意式濃縮咖啡呢？今天前街 [more…]
掛耳式精品咖啡推薦｜掛耳咖啡能用牛奶沖泡嗎？濾泡式咖啡包如何正確衝煮？掛耳咖啡水溫水量沖泡時長介紹
更多精品咖啡知識分享，請關注：前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡作爲簡易獲得一杯美味的黑咖啡的媒介，在東亞區域受到極大的歡迎。早上因爲時間倉促，使用掛耳咖啡就能節省出很多製作咖啡 [more…]
拼配咖啡豆四大基本原則｜手衝單品咖啡豆和拼配咖啡豆最大區別是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對於咖啡豆的拼配，前街有自己的看法。因爲在前街有一款屬於新風格的拼配豆，名爲向日葵暖陽綜合拼配。這款拼配咖啡豆採用的是兩個不同產 [more…]
SOE咖啡豆種類推薦｜什麼是single orgin espresso？花魁soe豆和拼配豆做的濃縮咖啡哪種好喝不苦？
更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡們經常分享：「意式咖啡的核心是濃縮咖啡」，一個好的濃縮咖啡很大 [more…]
埃塞俄比亞咖啡本土原生種詳解與各產區風味特徵全面盤點
埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的發源地，憑藉奔放的花果香氣在精品咖啡界佔據舉足輕重的地位。本文將圍繞該國特有的Heirloom原生品種展開，梳理其定義、種植體系與風味表現，並逐一介紹耶加雪菲、西達摩、古吉、哈拉、林姆等代表性產區。同時結合前街咖啡的選豆與衝煮經驗，講解水洗與日曬處理法的差異，以及如何通過合理的參數與手法萃取出耶加雪菲的明亮酸質與細膩花香，爲咖啡愛好者提供一份完整的埃塞咖啡知識參考。 [more…]
意式咖啡豆拼配方案｜怎麼判斷咖啡豆的新鮮程度？爲何要將咖啡豆拼配？如何在家萃取意式濃縮咖啡？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）對於意式咖啡豆的選擇，前街咖啡（FrontStreet Coffee）關注的是最先關注的是這支豆子的新鮮度，再到這支 [more…]
耶加雪菲起源故事｜埃塞俄比亞咖啡風味有哪些特點？水洗耶加雪菲果丁丁手衝咖啡如何衝泡？
花果般香氣的咖啡，前街第一時間想到的就是耶加雪菲，雖然瑰夏咖啡也是有花果般的香氣，但是要論高低的話，前街還是認爲耶加雪菲的更爲形象。耶加雪菲是埃塞俄比亞的精品咖啡產區，原先屬於西達摩產區，因風味獨特被 [more…]
濾泡式咖啡衝泡方法｜掛耳咖啡怎麼衝泡 能衝幾次？製作一杯掛耳黑咖啡要用多少水？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）剛剛入坑咖啡的小夥伴可能對手衝咖啡和掛耳咖啡的區別產生的誤解，由於掛耳咖啡的包裝成本原因，同種咖啡豆掛耳咖啡的價格會高於整粒咖啡 [more…]
意式咖啡豆研磨度｜意式咖啡豆萃取espresso的粉水比是多少？意式濃縮豆能製作手衝黑咖啡嗎？
經常關注前街的朋友應該知道，前街主打新鮮烘焙咖啡，現磨咖啡並不等同於新鮮，當然也不是越新鮮越好，前街一般是會提供距離烘焙日期有兩三天的咖啡豆，養過幾天的咖啡豆衝煮時更能發揮出真正的風味。前街不僅提供單 [more…]
咖啡粉粗細參考標準｜咖啡豆研磨度爲何會影響到手衝咖啡的風味口感？手衝咖啡粉要磨多細？
如果你是一名手衝咖啡的熱愛分子，那你一定會知道以下幾個因素就是影響你咖啡的萃取和風味的原因之一！那麼前街來數一數有哪些：水溫、研磨度、粉水比例、萃取時間...... 前街咖啡（FrontStreet [more…]