搜尋結果： 環境緊急狀態
咖啡豆開封後的風味窗口，三支特色豆這樣喝
咖啡豆的香氣並非烘焙結束就完全定型。出爐後的幾天裡，豆內仍會緩慢釋放二氧化碳，花香、果香與甜感需要一點時間重新組合。所謂賞味期，更像一段風味表現較活躍的階段，不是寫在包裝上的硬性到期日。看懂這段變化， [more…]
把握賞味期與排氣節奏，衝一杯溫和甜潤的低酸手衝咖啡
咖啡熟豆從烘焙機出爐後，內部會持續釋放大量二氧化碳氣體。如果直接在烘焙當天衝煮，過於劇烈的氣泡反應容易阻礙熱水與咖啡粉顆粒的充分接觸，導致風味雜亂且甜感難以釋放。對於偏好低酸、順滑口感的愛好者來說，給 [more…]
冷萃咖啡賞味期｜咖啡新手如何在家自製冷萃咖啡？做冷萃要選用新鮮咖啡豆嗎 製作時要注意什麼？
或許有的小夥伴會認爲，冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長時間浸泡嗎？其實不然！好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量，它還需要注意一些小細節來輔助我們的萃取。但只要做對了，我們只需採取了幾個步驟就能輕輕鬆鬆泡出 [more…]
精品手衝咖啡豆推薦｜蜜處理的紅蜜黃蜜黑蜜有何不同？哥斯達黎加琵隆處理廠黑蜜處理卡杜拉風味口感介紹
「甜感」，是一個能讓豆子加分的優良特質。前街在售賣咖啡豆的時候，經常會有朋友提出「想要甜感高一點的豆子」這樣的需求。那說到甜感高的咖啡，前街相信很多人第一時間想到的就是哥斯達黎加的蜜處理咖啡！作爲蜜處 [more…]
牙買加藍山咖啡分級標準與風味來源，藍山一號在咖啡界處於什麼檔次
在國內精品咖啡尚未普及的年代，牙買加藍山幾乎就是高端咖啡的代名詞，即便未曾入口，也早已耳聞其名。藍山咖啡之所以能形成獨特的酸甜苦醇均衡風味，與其所處的加勒比海島氣候、火山土壤和高海拔種植條件密不可分。牙買加咖啡產業協會將藍山產區按海拔嚴格劃分等級，其中藍山一號對生豆目數、瑕疵率都有明確要求。前街豆單上的藍山一號便來自克裏夫頓莊園，採用中偏深烘焙與KONO濾杯衝煮，呈現出堅果、黑巧克力與焦糖的經典風味。 [more…]
冷萃保質期｜冷萃咖啡粉泡得越久越好喝嗎？做冷泡咖啡有哪些注意要點？冷釀咖啡研磨度粉水比萃取參數
或許有的小夥伴會認爲，冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水長時間浸泡嗎？其實不然！好喝的冷萃咖啡不只有這些部分要考量，它還需要注意一些小細節來輔助我們的萃取。但只要做對了，我們只需採取了幾個步驟就能輕輕鬆鬆泡出 [more…]
咖啡拉花專用咖啡豆推薦｜油脂豐富的意式咖啡豆有何特點？影響咖啡油脂的因素有哪些？
有人喝意式濃縮咖啡喜歡風味，有人喝意式濃縮咖啡喜歡口感。喜歡風味的有各種SOE咖啡豆供選擇，那麼喜歡喝濃鬱口感的有什麼咖啡豆選擇呢？ 意式濃縮咖啡的標誌性特徵——油脂Crema 意式濃縮咖啡最令人着迷 [more…]
咖啡因計算｜冰滴咖啡的咖啡因多嗎？冰滴咖啡的口感風味有何特徵？製作冰滴的具體流程是什麼？
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡已經成爲了大家工作生活中不可或缺的一部分了，特別是現在生活節奏快、工作壓力大的環境下，早上起來更加需要來一杯咖啡醒醒神。但是 [more…]
咖啡粉保存方法｜咖啡粉能放冰箱嗎？咖啡粉保質期多久？咖啡豆磨成咖啡粉後風味口感有何變化？
現磨的咖啡沖出來更香，這早已是老生常談的話題，我們也深知新鮮度對咖啡風味的重要性。但是吧，有時候為了避免麻煩，很多朋友在購買咖啡豆時會讓商家先磨成粉再發貨，因為這樣等到沖泡時既不必煩惱用什麼刻度，也無 [more…]
咖啡豆賞味期｜水洗耶加雪菲手衝咖啡粉能放冰箱保存嗎？烘焙咖啡豆與現磨咖啡粉的咖啡風味區別大嗎？
現磨的咖啡衝出來更香，這早已是老生常談的話題，我們也深知新鮮度對咖啡風味的重要性。但是吧，有時候爲了避免麻煩，很多朋友在購買咖啡豆時會讓商家先磨成粉再發貨，因爲這樣等到衝泡時既不必煩惱用什麼刻度，也無 [more…]
瑰夏Geisha藝妓咖啡豆是什麼？瑰夏咖啡豆由來，產地推薦，價格，品種，等級分級以及風味特點介紹
有人說瑰夏咖啡這麼貴，那到底瑰夏咖啡是什麼味道的呢?前街認爲瑰夏咖啡喝起來會感覺到這不是一杯咖啡，而是一杯花果茶。因爲種植地的不同，所以瑰夏咖啡所呈現出來的口感也不盡相同，但整體來說，瑰夏咖啡自帶一種 [more…]
咖啡生豆處理方式｜日曬水洗蜜處理法操作流程是什麼？日曬水洗蜜處理咖啡風味口感區別特點有哪些？
咖啡生豆，不是從樹上摘下來就可以直接烘焙飲用的，要有好的風味還需要經過很多步驟。大家常以爲咖啡的風味取決於品種、種植環境及施作方式，但殊不知其實從種植到烘焙中間有一個重要環節，叫做」咖啡豆處理法」，採 [more…]
拼配豆和SOE哪個好喝：單一產地與拼配各自的喝點
香氣、甜感、醇厚度、觸感和收尾，這些維度與酸、苦一起構成完整的杯感。選豆時先判斷自己想要花果香、堅果可可還是平衡路線，再去匹配相應的產區、處理法和烘焙程度。在意式的框架裏，粉量、研磨度、液重和時間互爲 [more…]
冰滴咖啡最佳喝法｜冰滴咖啡萃取完後爲何要發酵一晚再喝？低溫萃取咖啡的優點有哪些？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡在一直以來大受歡迎，炎熱的夏天進到門店，很多人都會選擇來一杯冰滴咖啡。喝一口冰滴，冰涼的咖啡，口腔乾淨又順滑 [more…]
瑰夏咖啡產地｜巴拿馬與埃塞俄比亞的瑰夏有何不同？瑰夏品種有哪些？巴拿馬翡翠瑰夏等級介紹
有人說瑰夏咖啡這麼貴，那到底瑰夏咖啡是什麼味道的呢?前街認爲瑰夏咖啡喝起來會感覺到這不是一杯咖啡，而是一杯花果茶。因爲種植地的不同，所以瑰夏咖啡所呈現出來的口感也不盡相同，但整體來說，瑰夏咖啡自帶一種 [more…]
咖啡豆新鮮度｜咖啡新手如何選擇新鮮咖啡豆？咖啡豆開封後可放多久？咖啡豆保存密封罐和咖啡豆保存冰箱哪種更好？
很多朋友以爲現磨咖啡就代表着新鮮，其實不是，實際上，要能喝到咖啡的香氣，不僅要現磨，還要對咖啡豆的烘焙時間有一定的要求。前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直以來十分強調咖啡豆新鮮度，高 [more…]
水洗咖啡豆推薦：兼顧預算與飲用頻率
水洗咖啡豆並不是記住幾個名稱就夠了。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣，選擇範圍就會逐漸 [more…]
推薦冷萃咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
挑選冷萃咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。風味 [more…]
花魁摩卡壺衝煮教程｜摩卡壺能不能用淺烘咖啡豆？西達摩日曬花魁做摩卡壺咖啡風味如何？
花魁咖啡是埃塞俄比亞的單一產地咖啡，以爆炸的香氣和甜度而聞名，口感辨識度非常高，曾經榮獲埃塞俄比亞國際咖啡杯測2017年產季日曬豆第一名的殊榮，而這個批次的生豆也因爲冠軍的身份而被命名爲「花魁」。在採 [more…]
意式濃縮標準做法｜意式咖啡espresso上的咖啡crema是奶油嗎？哪些咖啡豆適合做意式濃縮咖啡？
前街門店的菜單欄上雖然只有四款意式咖啡，其實背後隱藏着一些同樣經典的款式，比如味道濃烈的意式濃縮咖啡。意式濃縮咖啡在國內的受衆比較低，但在它的發源地意大利可是國民級的飲品。意式濃縮咖啡( Espres [more…]