搜尋結果： 牛奶衝咖啡
淺烘花香咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
談到淺烘花香咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留下來，這 [more…]
開店咖啡豆怎麼選：按烘焙程度匹配菜單與客羣
咖啡店用豆，烘焙程度會直接影響香氣、濃度和出杯後的接受度。做外帶美式、拿鐵，還是主打手衝與冰咖啡，適合的豆子並不相同。開店選豆時，可以把烘焙度當作一條清晰的篩選線，再結合設備、菜單結構和顧客平時的飲用 [more…]
意式口糧咖啡豆精選推薦：兼顧預算與飲用頻率
挑選意式口糧咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。 [more…]
摩卡壺配什麼口糧豆：兼顧預算與飲用頻率
談到適合摩卡壺的日常咖啡豆，先看每天準備怎樣喝。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留 [more…]
拼配咖啡豆萃取入門｜意式拼配豆能做手衝黑咖啡嗎？意式濃縮咖啡萃取比例 萃取時間 咖啡濃度是多少？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）隨着咖啡行業的發展，咖啡不再是高高在上、難以觸碰的高級飲品。反而，咖啡成爲打工人日常飲用的提神飲料。咖啡越來越常飲用 [more…]
摩卡壺裡的淺烘與深烘，差別在這裡
同一隻比樂蒂摩卡壺，換上不同烘焙程度的豆子，杯中的酸甜、厚薄和香氣都會改變。淺烘豆更容易帶出果酸與明亮香氣，中烘豆在甜感和醇厚之間較平衡，深烘豆則更靠近可可、堅果與烘烤調性。先看烘焙深淺，再決定自己的 [more…]
烘焙深淺怎麼選？三支咖啡豆回購測評
咖啡豆的烘焙深淺，決定了入口時最先出現的味道，也影響香氣的活躍度、口感的厚薄和衝煮容錯。偏淺的豆子更容易展現產區與處理法，中度烘焙在甜感、酸質之間較爲均衡，偏深烘焙則適合喜歡濃鬱和醇厚的人。想找一支能 [more…]
低酸深烘豆怎麼選：摩卡壺與意式風味指南
低酸、深烘、適合摩卡壺和意式的咖啡豆，通常把重點放在可可、堅果、焦糖與醇厚感上。它們入口更沉穩，酸味存在感較低，做成熱美式有飽滿度，加入牛奶後也不容易被奶香完全蓋住。若你喜歡一杯顏色深、香氣熟悉、喝起 [more…]
soe咖啡烘焙度｜SOE咖啡豆和手衝單品豆有何區別？SOE豆適合做手衝黑咖啡嗎？SOE咖啡萃取特點是什麼？
與傳統意式拼配咖啡形成對比，SOE（Single Origin Espresso），即單一產區的咖啡豆製成的意式濃縮咖啡。新穎的概念加上口感上以清新酸調爲主，近年來成爲了不少咖啡店的主打產品，也有朋友 [more…]
巴拿馬艾麗達莊園｜什麼是艾麗達ASD緩慢厭氧日曬處理？艾麗達卡杜艾咖啡豆風味口特點及手衝咖啡萃取參數
前街門店擺放的豆子品類雖然不算多，但也不算少。總有一些客人會因爲不知道怎麼選擇而向前街提出這樣的問題：「你自己比較喜歡哪款豆子呢？」最近經常就有客人這樣詢問前街。說實話，每款豆子都有着專屬於它自己的特 [more…]
日曬咖啡豆怎麼按烘焙程度挑
日曬處理會讓咖啡豆更容易展現成熟水果、果醬和發酵甜香，但最終喝起來是清亮還是濃鬱，還要看烘焙程度。淺烘偏向花香與果酸，適合手衝和加冰；中烘更圓潤，甜感與口感都較均衡；中深烘則擁有更明顯的焦糖、可可和厚 [more…]
摩卡壺中深烘選豆指南：從堅果可可到醇厚甜感
摩卡壺煮出的咖啡，濃度高、香氣集中，適合表現中深烘焙豆子的堅果、可可、焦糖與烘烤甜香。若平時偏愛口感飽滿、酸感收斂的咖啡，可以先從中深烘入手；它既能做成小杯黑咖啡，也能加水或牛奶，適應早餐、下午提神和 [more…]
耶加雪啡新手入門：淺中深烘怎麼選
耶加雪啡的風味跨度很大，烘焙深淺會把它帶向不同方向：淺烘更容易喝到花香、柑橘和莓果，中烘的甜感、順滑度更突出，深烘則往可可、堅果與厚重口感靠近。新手不妨先看烘焙標籤，再決定自己想從哪一種杯感開始認識這 [more…]
美式咖啡豆推薦｜哪種咖啡豆做美式黑咖啡不酸？手衝咖啡和美式是喝熱的還是冷的？
本篇文章是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的美式咖啡衝煮教學。在文章開始之前，我先來說說什麼是意式，什麼是美式，什麼是手衝，什麼是黑咖啡。意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分 [more…]
藍山烘到幾分，才好喝又合預算
真正的牙買加藍山咖啡，通常不會只靠「藍山」兩個字證明身份。它的香氣、甜感和口感，還會隨着烘焙程度發生明顯變化。想用相對克制的預算喝到順口的藍山，先看豆子被烘到什麼程度，再判斷自己能接受的酸感、醇厚度與 [more…]
按烘焙程度挑適合家用的哥倫比亞咖啡豆
在家挑哥倫比亞咖啡豆，烘焙程度是一個很實用的入口。它會影響豆子的香氣走向、酸甜力度和口感厚薄，也決定同一包豆子更適合清爽手衝，還是濃鬱美式與奶咖。按淺烘、中烘、深烘去看，選擇會比只盯着產區名稱更有畫面 [more…]
適合新手的摩卡壺咖啡豆：兼顧預算與飲用頻率
挑選適合新手的摩卡壺咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼 [more…]
咖啡型態｜意式咖啡VS美式咖啡VS手衝咖啡的區別是什麼？哪種咖啡飲品更適合咖啡小白入門？
更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）綜觀近年來的咖啡浪潮，在速溶咖啡出現後，意式咖啡隨之崛起，不但將意大利的咖啡精神傳至整個歐洲，再乘着連鎖咖啡的興盛而 [more…]
摩卡壺深烘豆，什麼時候喝最有味
低酸深烘豆放進摩卡壺，通常會帶出可可、烤堅果、焦糖和較厚的口感，做成短飲或加奶都很順手。但同一包豆子，剛烘好、完成養豆、開封數周后，杯中的香氣和甜感並不相同。挑選時除了看烘焙方向，也要留意烘焙日期，給 [more…]
按喝法建立你的家用咖啡豆庫
很多人家裡只有一包豆子，做濃縮用它，做拿鐵也用它，做美式還是用它。這種一根杆子打天下的方式不是不行，但如果想把家用意式喝出層次感，按喝法建一個豆庫是更聰明的做法。按喝法分豆庫的邏輯很簡單：不同的咖啡飲 [more…]