現在一般去咖啡店，店鋪都有提供手衝咖啡與意式咖啡，平時比較少喝咖啡的朋友可能對此產生了疑惑。同樣是咖啡，有什麼區別呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來爲大家講解這兩種類型的咖啡各自 [more…]

前街經常碰到許多手沖新手會問一個問題：為什麼手沖咖啡要悶蒸？手沖咖啡最不可缺少的壹個步驟，就是悶蒸環節。悶蒸的目的是為了使咖啡釋放氣體和保證萃取均勻，也能清晰了解到沖煮的這款豆子是否新鮮。前街主打新鮮 [more…]

花果般香氣的咖啡，前街第一時間想到的就是耶加雪菲，雖然瑰夏咖啡也是有花果般的香氣，但是要論高低的話，前街還是認爲耶加雪菲的更爲形象。耶加雪菲是埃塞俄比亞的精品咖啡產區，原先屬於西達摩產區，因風味獨特被 [more…]

最近有不少來前街店裡買咖啡豆的咖啡迷朋友問前街該如何正確手衝咖啡才能衝出它最好的風味，而前街也常說手衝咖啡的過程是一種享受，而經自己手衝煮的咖啡在心靈層面上也會感到更加美味。那前街這邊文章就來介紹一下 [more…]

KONO濾杯跟Hario V60一樣都是圓錐形，最大的差異在於肋骨高低，KONO有12條肋骨，肋骨較Hario V60低，在衝煮上可以幫助空氣流通，增加燜蒸的效率。KONO濾杯結合下壺一併使用時，就像 [more…]

前街經常碰到許多手衝新手會問一個問題：爲什麼手衝咖啡要悶蒸？手衝咖啡最不可缺少的一個步驟，就是悶蒸環節。悶蒸的目的是爲了使咖啡釋放氣體和保證萃取均勻，也能清晰了解到衝煮的這款豆子是否新鮮。前街主打新鮮 [more…]

手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認爲粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更 [more…]

不知道大家第一次了解手衝咖啡是在什麼情況下，前街是在某天進入一家咖啡館，見到咖啡師往濾杯中的咖啡粉裏繞圈注水，然後得到一杯香醇的黑咖啡，感到十分神奇，於是就陷入了手衝咖啡的魅力中。手衝咖啡是什麼意思？ [more…]

摩卡壺是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，爲蒸餾式的一種。摩卡壺與19 [more…]

更多精品咖啡知識，請關注微信公衆號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近有很多朋友在問前街，「摩卡壺適合用什麼咖啡豆」。於是前街看了一下網店的摩卡壺銷量，綜合了一下，銷量前四的摩卡壺合 [more…]

藍山咖啡作爲全球知名度最高的咖啡之一，其名聲之響亮幾乎成了許多人認識咖啡的起點。然而正因名氣太大、價格不菲，市面上充斥着各種以"藍山風味"爲噱頭的仿冒產品。本文將從藍山咖啡的產區認證標準、品種特徵、辨別真僞的實用方法出發，幫助咖啡愛好者認清正宗藍山咖啡的樣貌。同時，我們還會探討藍山咖啡的獨特風味來源、適合的衝煮方式，並以前街咖啡出售的克利夫頓莊園藍山一號爲例，分享具體的手衝參數與品鑑體驗，讓你買得明白、喝得講究。 [more…]

手衝咖啡是風味萃取+過濾同時進行的過程，以倒入水的位置爲中心發生萃取，關鍵在於如何控制和平衡。前街一般在調整手衝咖啡參數的時候，會先考慮咖啡豆的研磨度以及衝煮的水溫，但其實粉水比也是很重要，在衝煮時水 [more…]

很多朋友以爲現磨咖啡就代表着新鮮，其實不是，實際上，要能喝到咖啡的香氣，不僅要現磨，還要對咖啡豆的烘焙時間有一定的要求。前街無論是門店還是線上的淘寶店，提供的都是新鮮烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨 [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）手沖咖啡其中壹大樂趣在於使用不同的沖煮手法去演繹壹杯咖啡。而對於手沖方法相信大家都非常關註。那麼目前傳播最廣泛的手沖手法是壹刀流 [more…]

導讀 V60#01號濾杯用於衝煮1-2人份咖啡，使用15-20g的粉量衝煮是最爲合適的。有的小夥伴一個人實在喝不了這麼多的時候會少衝一些，有的小夥伴與朋友分享的時候會多衝一些。那麼用同樣大小的濾杯衝煮 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲不同的烘焙程度會有不同的風味表現，但不少人會有一種誤區，是不是把咖啡豆烘到某一個烘焙色度就可以了？當然不是，咖啡的風味不僅僅是烘焙程度，還要考慮產區 [more…]

手衝咖啡對於不少咖啡愛好者來說，可以說是件蠻神奇的事，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲大可不必把手衝咖啡看得太過高深，經常跟客人聊天的時候，前街咖啡（FrontStreet Cof [more…]

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手沖咖啡的問題，可能是手沖咖啡註水手法應該是怎麼樣的？或是 [more…]

看完標題，相信已經有小夥伴連連發出「對對對，我也是這樣」的呼聲，趕緊往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步驟：撕開-掛上-燒水-注水-等它滴完……然而，好像都過去好久了，爲什麼水卻還浮在上面，咖 [more…]

理解淺烘豆子，需要把風味描述轉成能喝到的感受。日常買豆需要考慮喝得快不快、一次買多少，以及家裡主要做黑咖啡還是奶咖。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值 [more…]