導語：你是否曾在咖啡館的豆單上，對那些看似複雜的咖啡名稱感到困惑？從產區名稱到賽事頭銜，再到莊園品牌，單品咖啡豆的命名方式其實大有學問。本文深入解析單品咖啡豆的主流命名邏輯，包括如何透過名稱瞭解產地、賽事等級與品牌特色，並破解常見如 G1、AA、SHB 等等級代碼的真正含義，讓你在挑選咖啡豆時更具判斷力。

走進咖啡館，看著豆單上琳瑯滿目的咖啡名稱，是否曾經疑惑：這些看似隨意的名字，究竟是怎麼來的？事實上，單品咖啡豆的命名方式蘊含了豐富的資訊，從產區、賽事榮譽，到莊園品牌與等級分類，每一個名字背後都有其邏輯與故事。瞭解這些命名規則，不僅能幫助你更精準地選擇喜歡的風味，也能更深入地欣賞每款咖啡的獨特性。

首先，最常見的命名方式是以產區、產地，甚至生產者來命名。這種方式能直觀地讓消費者知道咖啡的來源。例如，耶加雪菲是來自衣索比亞的知名產區，其後常接著丁丁、科契爾、碧羅亞、沃卡等名稱，這些其實是該產區內更小範圍的處理廠或合作社名稱。而在中南美洲，命名風格則略有不同，多以知名莊園或大型產區為主，像是哥倫比亞的蕙蘭、考卡，危地馬拉的安提瓜，或是牙買加藍山、夏威夷柯娜等，這些名字代表的就是產區本身的特色與聲譽。

除了產區，許多優質咖啡豆也會以參加生豆競賽所獲得的頭銜來命名。像是 TOH（The Cup Tasters Championship）、COE（Cup of Excellence）與 BOP（Best of Panama）等國際級比賽，都是業界公認的頂尖賽事。在比賽中獲獎的咖啡豆，經常直接以其得獎名次或榮譽作為名稱，例如 2020 年衣索比亞 COE 第 22 名批次的咖啡豆，或是 2017 年 TOH 的冠軍豆「花魁」，都是透過賽事榮譽讓消費者一目瞭然其不凡來歷。

有些莊園則會根據自家產品線的特色，為咖啡命名。尤其是當豆種稀有或風味特別突出時，命名常會結合莊園名與豆種，如瑰夏、粉紅波旁或帕卡瑪拉等。也有不少莊園因擁有獨特的處理工藝，賦予咖啡豆具象且詩意的名稱，如卡內特莊園的音樂家系列、大樹莊園的玫瑰谷，以及洪都拉斯莫卡莊園的雪莉等。更有品牌根據產品定位，將咖啡分為不同等級，如翡翠莊園的翡翠特選（瑰夏紅標）、私人珍藏（瑰夏綠標）、瑰夏 1500（瑰夏藍標），以及巴拿馬花蝴蝶、黃金曼特寧等，都是根據品牌策略與市場定位所做的巧妙劃分。

談到品牌，「曼特寧」這個名稱相當特別。它既非產區，也非品種，而是源自印尼蘇門答臘一個原住民部落的名稱，原本音譯應為「曼代寧」。如今，只要是來自北蘇門答臘的阿拉比卡咖啡，常被統稱為曼特寧。在曼特寧的分類中，又可依照產地細分，如林東曼特寧、伽佑曼特寧與塔瓦湖曼特寧；或以品牌命名，如市場上頗受好評的黃金曼特寧與老虎曼特寧。黃金曼特寧由 Pawani 公司推出，其最大特色是極高的篩選標準：僅選用 18 目以上的咖啡豆，並經過三次人工手選與一次機器篩選，瑕疵率極低，被視為曼特寧中的翹楚。

老虎曼特寧則選用亞齊塔瓦湖周邊的咖啡豆，帶有獨特的藥草香氣，只取 17 目以上、瑕疵率低於 4% 的咖啡豆，才能掛上「虎」的稱號。此外，還有一類曼特寧是透過特殊處理法造就特殊風味，例如陳年曼特寧，是將完成溼刨處理的咖啡豆，在恆溫倉庫中靜置陳化 2 至 3 年，使原本明顯的果酸轉為更圓潤醇厚的口感，風味層次更為深邃迷人。

最後，許多咖啡名稱的結尾常帶有 G1、G2、AA、AB、NO.1 或 SHB 等代碼，這些其實是不同產國用以區分咖啡等級的標示。其中，G1 和 G2 是根據瑕疵率做分級，G1 代表瑕疵最少、品質最高，常見於衣索比亞的耶加雪菲 G1；而 AA 與 AB 則多以豆粒大小分級，如肯尼亞 AA 即表示該國內最高等級的咖啡豆。至於 SHB（Strictly Hard Bean），則為中南美洲常用的術語，代表「極硬豆」，通常生長於高海拔地區，具有更濃鬱的風味與較高的酸度，是評估咖啡潛力的重要指標之一。

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