導語：秋日氣息漸濃，桂花飄香的季節正是將桂花融入咖啡的好時機。本文介紹三款以桂花為靈感的咖啡飲品，包括清爽桂花美式、溫潤桂花拿鐵，以及層次豐富的桂花焦糖烤布蕾拿鐵，詳解材料選擇、萃取參數與製作訣竅，幫助你在家輕鬆複刻專業級咖啡風味。

秋季微涼，空氣中飄散著淡雅桂花香氣，正是將桂花融入咖啡的最佳時節。本文將帶你探索三款風味各異的桂花咖啡飲品——從簡單清爽的桂花美式、香醇溫潤的桂花拿鐵，到層次分明、口感豐富的桂花焦糖烤布蕾拿鐵，不僅詳述每款飲品的材料搭配、咖啡豆選擇邏輯，還提供實用的製作參數與注意事項，讓你即使在家也能輕鬆完成專業級咖啡創作。

在材料準備方面，桂花乾、桂花醬或桂花糖漿、桂花烏龍茶葉、白砂糖與鮮奶油都是不可或缺的元素。至於咖啡豆，建議選擇中深或中度烘焙的豆款，避免過淺或過深，以取得恰到好處的焦糖與巧克力調性，與桂花香氣相互輝映。本文示範採用某款中深烘焙的意式綜合豆，能萃取豐厚油脂，展現出穩重且迷人的基底風味。

首先介紹的是桂花美式，做法簡單卻充滿秋日韻味。只需在一般美式的製作基礎上，加入桂花元素，就能為咖啡增添一縷清新花香味。標準參數與常規美式一致：以 20克咖啡粉萃取40毫升濃縮液，時間約30秒，再加入 180毫升、約65°C熱水 稀釋。要帶出桂花香氣，可選擇在萃取前，將少量桂花灑在粉餅表面一同萃取；或者在濃縮萃取完成後，放入約 2克桂花浸泡30秒，之後以濾紙濾掉桂花，即可完成。此款特別適合不喜歡過多甜味或厚重口感的咖啡愛好者。

若想進一步提升桂花風味，可以嘗試桂花烏龍美式。做法是將原本加入的水改為桂花烏龍茶湯，使桂花香氣更為顯著，同時帶有烏龍茶特有的清新調性。製作時不需再額外加入桂花，而是改用 5克桂花烏龍茶葉，以85°C熱水浸泡五分鐘，建議使用 200毫升熱水，注意茶湯濃度不宜過高，以免造成過苦風味。將萃取好的 40毫升濃縮咖啡液 倒入已加 180毫升桂花烏龍茶湯 的杯子中，視個人喜好可再灑上少許桂花乾作點綴，但切忌過量，避免影響整體口感。

桂花拿鐵則是將桂花香氣與牛奶完美結合的代表。與其將桂花加入濃縮中，不如選擇用牛奶浸泡桂花，以避免香氣被牛奶掩蓋。建議使用 5克桂花搭配約210毫升牛奶，密封冷藏浸泡約四小時，之後過濾掉桂花，再依照一般拿鐵步驟完成。此款拿鐵能展現出濃鬱桂花香氣，搭配咖啡本身的堅果與奶油調性，層次豐富。若不習慣桂花的微苦，可額外添加約 5毫升桂花糖漿 以調和風味。若想節省時間，也可直接使用桂花糖漿調配，建議參數為：65°C的200毫升牛奶、40毫升濃縮咖啡液與12毫升桂花糖漿，亦可依個人口味調整。

最後登場的是工序較繁複，但風味層次極為豐富的桂花焦糖烤布蕾拿鐵。這款飲品結合了拿鐵的香醇、奶油的綿密、焦糖的酥脆，再加上桂花元素，打造出多維度的味覺體驗。材料除了基本咖啡與牛奶外，還需準備白砂糖、火槍、桂花醬、桂花糖漿與鮮奶油。首先將 100毫升鮮奶油加入8毫升桂花糖漿 打發至半凝固狀態備用。接著依照一般熱拿鐵流程，萃取 40毫升濃縮咖啡 並加熱 200毫升牛奶（不需奶泡），然後在杯中依序加入 8毫升桂花醬、200毫升牛奶、40毫升濃縮咖啡與適量打發奶油。最後，在飲品表面均勻鋪上白砂糖，並以火槍燒烤至表面呈現焦糖色澤，即可享用這款風味獨特的秋日咖啡。

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