當你站在咖啡店的櫃檯前，看着琳琅滿目的咖啡產品，像是常見的拿鐵、卡布奇諾或是瑪奇朵等等，是否會覺得有些混亂呢？這次前街咖啡（FrontStreet Coffee）特別整理了意式咖啡種類一覽，除了讓你能認清各種咖啡口味的區別之外，也會詳細說明調製的比例。
意式咖啡種類
所有我們看到的意式咖啡產品，全部都是採用意式濃縮咖啡作爲基底，加入不同的比例加入牛奶、水、或者其他配料，製作出各式各樣的產品。
意式濃縮咖啡的製作需要採用有增壓功能的意式咖啡機進行萃取。通常咖啡店會有使用新鮮烘焙的意式拼配咖啡豆/單品咖啡豆進行極細研磨，然後將咖啡粉放入咖啡機手柄中的粉碗，並進行布勻填壓後再放入咖啡機衝煮頭中扣緊。
接着按下萃取鍵，94度的熱水會在真空環境中增壓，並快速通過咖啡粉層，萃取出1:2粉液比例，濃度極高的濃縮咖啡液。由於濃度高，加入水/牛奶或者其他配料後，依舊能表現出咖啡的味道，同時製作時間短，意式濃縮咖啡被發明出來之際，就收到了消費者的喜愛。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）萃取濃縮咖啡，使用的是意式拼配咖啡豆。因爲拼配咖啡豆能通過不同產區的咖啡豆拼配，達到單一產區咖啡豆（單品咖啡豆）所缺乏的穩定性（因爲咖啡豆屬於農作物，每一年的品質與味道表現都會受到風土氣候的影響）。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常門店出品，會使用自家拼配、新鮮烘焙的「向日葵暖陽拼配咖啡豆」，採用埃塞俄比亞日曬耶加雪菲+洪都拉斯雪莉，萃取出來的濃縮咖啡表現出發酵酒香、莓果、香草奶油、堅果焦糖，口感濃鬱順滑，風味特別。無論是製作意式奶咖還是美式咖啡，都能表示出誘人的香草奶油香氣與發酵酒香。
濃縮咖啡的每次萃取都會根據粉碗的大小，從而有不同的粉量使用限制。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在製作單份濃縮咖啡（1shot），會使用10-11g咖啡粉，萃取出20-25g的咖啡液萃，萃取時間約22秒 ；製作雙份濃縮咖啡會使用19-20g咖啡粉，製作35-40g咖啡液，萃取時間約29秒。
美式咖啡的做法
當在二戰時期，美國大兵來到了意大利，他們喝不慣意式咖啡機所製作出來的濃縮咖啡，因此就在意式濃縮咖啡中加入大量熱水，來衝淡味道。
這舉動讓意大利人嘖嘖稱奇，因此就稱這種美式的喝法爲"Americano"，也就是意大利語中的"美國人"。美國人聽到這種略帶嘲諷的稱呼，不僅不以爲杵，反而覺得沾沾自喜，於是Americano的名稱就被流傳開來，專指意式濃縮咖啡加入熱水衝淡的飲用方式。
美式咖啡對於水的分量並沒有規定，大家可以根據自己濃淡喜愛進行調整。前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作美式咖啡通常是採用雙份濃縮咖啡（40g），加入200ml的熱水/冰水混合物。
拿鐵咖啡的做法
Caffe Latte是意大利文，指咖啡拿鐵，Latte則是意大利文牛奶的意思。如果你去意大利的咖啡酒吧，對咖啡師說你要一杯"Latte"，那咖啡師可能會一臉疑惑的看着你，然後給你一杯牛奶。在意大利要喝到咖啡拿鐵，你必須說"Caffe Latte"才能拿到一杯正宗的義式咖啡拿鐵。
不過你在意大利點的拿鐵很可能是沒有奶泡的，因爲奶泡機發明較晚，最早在1950～60年代的美國才開始出現。在此之前，拿鐵都只有直接意式濃縮咖啡加牛奶，沒有奶泡。
而在成分方面，拿鐵是五分之一的濃縮咖啡、五分之二的熱牛奶與五分之二的奶泡。拿鐵的風味，是以濃縮咖啡與牛奶爲雙主角，細細品嘗兩者交融的綜合與平衡，是拿鐵最獨特的風味。前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作拿鐵咖啡通常是採用雙份濃縮咖啡（40g），加入250毫升打發着順滑奶泡的熱牛奶/冰牛奶。
卡布奇諾咖啡的做法
卡布奇諾Cappuccino與拿鐵咖啡的差別在於，卡布奇諾濃縮咖啡佔比會多一些。由三分之一的濃縮咖啡、三分之一的熱牛奶與三分之一的奶泡。卡布奇諾也可以灑上可可粉、肉桂粉提味。而在口感方面，是以咖啡的風味爲主，牛奶爲搭配。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作卡布奇諾咖啡，通常會通常是採用雙份濃縮咖啡（40g），加入180毫升打發着厚綿密奶泡的熱牛奶。
摩卡咖啡的做法
摩卡（Mocha）元本是一個也門一個名港口的名字，出口這這附近國家/地區當地所生產的咖啡豆。這些咖啡豆有着濃鬱的巧克力的風味，後來摩卡咖啡也被泛指爲擁有巧克力香氣的特殊咖啡豆品種。但後來港口拆除，歐洲人們爲了能喝到同樣風味的咖啡，於是在牛奶咖啡的基礎上加入了巧克力醬/可可粉，變成了我們現在熟知的意式摩卡咖啡。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作拿鐵咖啡通常是採用雙份濃縮咖啡（40g）+適量的巧克力醬/可可粉，加入250毫升打發着順滑奶泡的熱牛奶/冰牛奶。
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