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首先可以告訴大家，掛耳咖啡是黑咖啡的一種。提前將咖啡豆研磨成粉裝入濾袋中，利用熱水萃取出咖啡裏的風味物質，從而得到一杯黑咖啡，可以直接喝也能兌入牛奶調味。前街的掛耳咖啡包是按照10克/包製作，能衝泡出一杯約130～150ml的咖啡液，剛好是單人分量。

掛耳是誰發明的？

最早的掛耳式咖啡是1990年日本山中產業株式會社發明的，它的設計理念源於掛繩茶包，發明者希望模擬手衝式滴濾咖啡，將咖啡粉提前備好裝入無紡布濾袋裝中，濾袋兩側的紙片能將咖啡包懸空在杯子中央。由於像小耳朵一樣卡在杯子的兩邊，所以大家叫它爲「掛耳咖啡」。

2002年開始，日本人將掛耳咖啡包註冊成專利，並推廣到市面上銷售，這樣便捷利落的設計一下子成爲了市場的主流，國內市場也不例外。

衝煮掛耳咖啡包，我們只要準備一壺熱水、一個杯子就能輕鬆得到一杯香醇咖啡，衝泡完將咖啡渣連同濾袋一起丟掉即可，省去了不少繁瑣的環節。隨着精品咖啡行業的發展，咖啡豆類型多種多樣，它們均可以製作成掛耳包，因此可選擇性非常多。像前街豆單上幾十款單品咖啡，都能通過做成掛耳在各種場景實現咖啡自由，比如辦公室、公園、家裡等等。

掛耳咖啡的優缺點

無論是在辦公室、家裡，還是在戶外，只要有熱水和杯子就能輕鬆得到一杯香醇咖啡，還省去了不少繁瑣的環節。隨着精品咖啡行業的發展，咖啡豆類型多種多樣，都可以用以製作成掛耳包，因此可選擇性非常多。

相比手衝萃取，掛耳無需複雜的工具，注水手法、時間、比例也不用像手衝那樣嚴謹掌控，只要保證足夠滾燙的熱水與適宜的比例即可。但也因爲「隨性」的操作，咖啡的風味表現往往不如手衝咖啡豐富多變，再加上掛耳包是提前研磨好裝入包裝袋內，所以香氣上自然也沒有現磨咖啡的飽滿，如果存放太久超過幾個月，甚至會產生一些木質味道，所以前街建議到手後的掛耳，儘量在一個月之內喝完。

不少上班族讓前街推薦一些適合製作掛耳包的咖啡豆，前街的豆單上五十多款不同產區的單品咖啡豆，都是可以製作成掛耳咖啡包的，大家可以根基自己的喜好下手：

1、果酸清爽型

對於喜歡酸的小夥伴，前街建議你只需把注意力放在果酸或花香的描述上即可，比如帶着白色花香和檸檬柑橘調的前街果丁丁掛耳、前街水洗瑰夏掛耳、前街小番茄掛耳、前街花蝴蝶掛耳等品種；又或是風味寫有果乾、熱帶水果、玫瑰花香等詞彙，比如前街巴哈掛耳、前街紅櫻桃掛耳、前街花魁掛耳。

2、醇厚堅果型

不過嘛，前街也留意到大多小夥伴還是更追求口感濃鬱、風味醇厚的類型，如果你也是，那前街會首先安利你中深烘焙的類型，比如前街皇后莊園掛耳咖啡、前街天堂鳥掛耳咖啡、前街黃金曼特寧掛耳咖啡、前街藍山掛耳咖啡、前街惠蘭掛耳咖啡，它們的風味描述帶着堅果、巧克力、焦糖、奶油、可可，衝出來的掛耳咖啡酸度低，帶着濃鬱的烘焙類香氣，十分飽滿。

3、濃鬱酒香型

當然了，有不少人還是會跟前街一樣，不滿足於單一的風味與口感，而是希望在掛耳中喝到更豐富的層次。如果喜歡酒香咖啡，推薦選擇前街雪莉掛耳、前街莫扎特掛耳、前街草莓糖掛耳、前街希爪掛耳；如果喜歡果香的小夥伴，不妨從前街桃樂茜掛耳、前街巴哈掛耳。

爲了能最大限度保留咖啡原有的風味，掛耳咖啡所用的咖啡粉通常採用新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的。前街發貨的咖啡豆都是5天內新鮮烘焙的，如果製作成掛耳咖啡，當我們收到時，通常在烘焙後4～5天，剛好可以開始衝煮品嘗了。前街建議收到後儘快飲用，否則過長時間的存放容易流失咖啡中的香氣。如果想品嘗風味最飽滿的咖啡，前街建議購買整豆，現磨現衝，風味層次更佳。

過量攝入咖啡容易導致身體不適

我們喝咖啡最爲常見的需求就是提神醒腦，早上喝一杯掛耳咖啡可以開啓我們的大腦，而且掛耳咖啡是純黑咖啡不同於加奶的拿鐵咖啡，它沒有熱量，喝起來沒有負擔，不會發胖。

黑咖啡還可以促進人體的新陳代謝，有非常多的好處，例如可以消除臉部的水腫，如果頭一天喫多了特別高油高鹽高糖的東西導致臉部水腫，就可以來一杯咖啡消消腫。在運動之前喝一喝還可以提高我們減脂的效率，讓我們減肥更快。但是掛耳咖啡也不能喝多了，因爲攝入過多的咖啡因會導致心悸，頭暈等狀況，所以平常喝咖啡要適度。

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