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長期喝掛耳式咖啡豆會對人體有危害嗎？咖啡入門者如何選擇黑咖啡豆掛耳式咖啡包？類似的問題相信你也不少被身邊「剛入坑」的朋友問起。
長期喝咖啡到底有沒有危害？新手如何選咖啡？等等，前街咖啡（FrontStreet Coffee）今天來跟大家一探究竟。
咖啡新手 —— 如何選掛耳咖啡包？
如果能接受一點酸味的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會推薦埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆、巴拿馬瑰夏咖啡豆。其風味區間是：白色的花香、檸檬、莓果酸質、酸質明亮、口感清爽。
如果是口味偏好喜濃鬱的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會推薦巴西咖啡豆、印度尼西亞咖啡豆、藍山咖啡豆。其風味區間是：堅果、奶油、可可、低酸口感醇厚。
如果是喜歡風味特別的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會洪都拉斯雪莉咖啡豆、哥斯達黎加莫扎特咖啡豆。其風味區間是：濃鬱威士忌酒香、香草奶油的順滑、低酸、口感飽滿。
從「風味描述」裏判斷咖啡豆的烘焙程度
從風味描述上可辨識咖啡豆的烘焙程度，如下判斷：
描述是柑橘、莓果、花香類的酸香，可定義爲中淺烘焙（如埃塞俄比亞、肯尼亞咖啡豆、巴拿馬瑰夏咖啡豆）；描述是堅果類香氣，可定爲中度烘焙（如哥倫比亞咖啡豆、哥斯達黎加咖啡豆）；描述是堅果、可可、低酸口感醇厚，可定爲中深烘焙（如巴西咖啡豆、印度尼西亞咖啡豆、藍山咖啡豆）。
掛耳咖啡包的優缺點？
有利就有弊。
掛耳咖啡在得到便利的同時，也因爲是預磨咖啡粉，在風味上會比現磨製作的手衝咖啡略爲遜色。
優點：掛耳咖啡包的結構，是在一個帶耳朵的咖啡濾袋裡，裝有定量、預磨好咖啡粉、撕開包裝直接倒水就能喝的簡易版手衝咖啡。免去了平時喝手衝咖啡時，各種繁瑣的操作。是一個非常非常適合打工人忙裡偷閒的產品！
掛耳咖啡包可以衝泡幾次 ？
前街認爲，掛耳咖啡包無疑是簡易版手衝咖啡。和手衝咖啡一樣，掛耳咖啡也是只能衝煮一次，同時還要控制比例，比例太高（注入太多水），會導致咖啡味道寡淡。爲什麼？因爲咖啡豆可以被萃取的物質只佔咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不會讓咖啡味道變好。
你可能還會疑惑，掛耳咖啡包，爲什麼不能反覆泡？
前街再次跟大家強調~手衝咖啡或是掛耳咖啡包，也都是只能衝泡一次。我們平日講的“衝咖啡”，也稱爲萃取。水是萃取過程中的溶劑，通過水和咖啡粉接觸，咖啡中的風味物質會被溶解進水中，水便成了我們喝到的咖啡。
按照咖啡的重量來計算，咖啡中大約只有30%左右是可以被萃取的，剩餘70%左右都是不可被萃取的纖維質。所以，就算是反覆增加萃取次數，咖啡裏最多只有約百分之三十的物質被萃取到。就如茶葉衝泡的次數多了也會味道變淡一樣。咖啡也是如此。
前街咖啡 —— 黑咖啡掛耳包
前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆單上的新產季前街花魁咖啡豆，一直都深受着大家的喜愛，爲了讓大家平時也能輕鬆享用花魁咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）決定把這支日曬花魁咖啡豆製作成咖啡掛耳包，方便大家隨喝隨衝，可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店購買。
對於新產季的花魁咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）每年都會杯測以及上架新產季的花魁咖啡豆，今年也是如此。最近剛好收到了新產季的花魁咖啡豆，烘焙師馬上制定三條烘焙曲線，在烘焙好的第二天馬上進行杯測。 經過杯測以及比對，我們發現新產季的花魁咖啡豆依然帶有明顯的莓果、柑橘以及發酵酒香，同時我們還能從新產季的花魁咖啡豆中，嘗到類似芒果以及蜂蜜的調性。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） —— 日曬花魁掛耳咖啡包 衝泡步驟
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的掛耳咖啡包，規格是10g/袋。
1\ 提示標誌，也很容易撕，杯口不宜過大，不然可能會架不住喲。
2\ 注入90℃熱水，沒過咖啡粉，燜蒸20~45秒。
3\ 經過了短暫的燜蒸，咖啡粉已經釋放了非常濃鬱的香氣。前街掛耳粉量是10g，1:15的粉水比，注入150ml左右的熱水，喜歡濃鬱的可以少加點水，喜歡淡的可以多加水，比例可以根據個人口味進行調整。
4\ 把掛耳包拎出來，丟入垃圾桶。按照自己的喜好加糖加奶，如果喜歡加牛奶的朋友，掛耳衝煮的比例可以拉高( 簡單說就是衝得濃一點)。然後咖啡與牛奶1:8的比例，也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡，就會變成一杯簡單的拿鐵喔！
【溫馨提示】: 關於掛耳咖啡包的注水方式
前街也遇到很多客人會問要不要分段。其實小水流繞圈直接注水到150ml即可，掛耳咖啡就是要簡單方便，沒有太多的要求。
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