走進一家咖啡館，菜單上琳琅滿目的單品豆名稱是否讓你無從下手？本文系統梳理了二十餘種常見咖啡豆與經典咖啡飲品，涵蓋巴西山多斯、哥倫比亞曼特寧、藍山、夏威夷康娜等知名產區風味，也介紹了維也納冰咖啡、冰拿鐵等花式做法。從酸苦甜的平衡到烘焙度的選擇，從單一產地到混合調配，幫助你快速建立咖啡風味認知框架。無論你是剛入門的愛好者，還是想精進品鑑能力的資深玩家，這份指南都能爲你提供實用參考。前街咖啡也將陪伴你一同探索咖啡世界的豐富層次。

一、巴西（南美）山多斯咖啡：Santos

風味溫和順口，酸苦均衡，既適合單獨衝泡，也能作爲拼配基豆與其他產區豆子混合，實用性很強。

二、哥倫比亞（南美）曼特寧：MANDELING

醇厚度出色，帶有讓人愉悅的果酸。香氣飽滿，酸質柔和，回甘明顯且層次豐富，推薦採用深焙來激發其醇鬱氣息。

三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩（Supremo）：

擁有辨識度很高的香氣，入口苦感中透出回甘，令人印象深刻。

四、墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）：

入口柔順，香氣迷人且令人愉悅。

五、藍山咖啡：

酸、甜、苦三種味道達到了很好的平衡，風味與香氣均屬上乘，適合作爲單品飲用，建議採用中焙。

六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡（Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：

意式風格的高品質咖啡，會加入少量奶油或牛奶。甜度可根據個人喜好調整。

七、牛奶咖啡（Melange）：

由等量的黑咖啡與熱牛奶調和而成，部分做法還會加入打好的奶油，通常用大咖啡杯盛裝。這種調配方式可追溯至十七世紀土耳其人圍攻維也納時期。

八、奶油咖啡（Einspaenner）：

在濃縮咖啡的基礎上，頂部覆蓋一層調製奶油。糖量依個人口味添加。

九、維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee）：

以冷咖啡爲基底，加入香草冰淇淋和打發奶油，使用長身高腳杯呈現。甜度自行掌握。

十、奶油熱可可（Heisse Schokolade mit Schlagobers）：

熱可可飲品，表面加上一層配製奶油。

十一、摩卡咖啡：

香氣別具一格，中焙時酸度柔和，深焙則釋放出濃烈香氣，有時也會被用作調酒的原料。

十二、薩爾瓦多咖啡：

酸、苦、甜三種味道勢均力敵，最佳烘焙區間爲中焙到深焙。

十三、夏威夷咖啡：

酸味突出，香氣獨樹一幟。中焙豆子酸感強烈，深焙則讓風味更上一層。

十四、巴西咖啡：

酸苦比例可通過烘焙靈活調整——中焙時香氣柔和、口感適中，深焙則苦味加重，適合用於拼配。

十五、曼巴咖啡：

曼特寧與巴西豆的經典組合，香氣怡人，口感強勁有力，被許多人視爲咖啡搭配中的絕佳組合。

十六、康娜咖啡：

產自夏威夷康娜地區火山熔巖土壤，帶有淡淡的葡萄酒香氣，風味極其獨特。

十七、聖多斯咖啡：

主要產自巴西聖保羅。甘、酸、苦三味均衡，酸度適中，口感別致而優雅。

十八、爪哇咖啡：

產自印尼爪哇島，屬阿拉比卡品種。烘焙後苦味突出而香氣清淡，幾乎不帶酸味。

十九、瓜地馬拉咖啡：

酸質上乘，甜味柔滑順口，是拼配咖啡的上佳選擇，適合深焙。

二十、吉力馬札羅山：

酸、甜、純、香各方面均屬上品。中焙後呈現甜味與清淡酸感，深焙則帶來柔和的苦韻，適合用於混合調配。

二十一、冰拿鐵咖啡：

通過果糖與牛奶混合來提升牛奶密度，使其與密度較低的咖啡形成自然分層，呈現黑白分明的雙層效果，視覺上宛如雞尾酒般優雅。加入冰塊後，整體給人一種高雅又浪漫的溫馨感受。

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