意式濃縮咖啡分量雖小，卻承載着濃鬱的香氣與複雜的味覺體驗。很多人第一次接觸時會被它的濃烈與苦味震住，不明白爲什麼有人能直接一飲而盡。其實，濃縮咖啡的風味走向與所用咖啡豆密切相關，從淺中深烘焙的選擇到拼配比例的設計，都會直接影響入口的感受。本文將從濃縮咖啡的歷史背景、味道口感的成因說起，介紹前街咖啡四款中深烘焙意式拼配豆的風味特點，再詳細拆解直接品飲濃縮的正確步驟，以及濃縮瑪奇朵、濃縮康寶蘭兩種替代喝法，幫助你找到適合自己的那一杯。

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「 意式濃縮咖啡 這麼濃！這麼苦！爲什麼這多人喜歡直接喝？！」 意式濃縮咖啡 最早出現在工業發展時代，當時人們都追求速度，咖啡也不例外。於是發明出了利用蒸汽動力增壓的咖啡機，快速的出品、少分量快速喝完，濃烈的咖啡以及咖啡中的咖啡因能一下子爲人們帶來感知與精神上的刺激。

意式濃縮咖啡 的味道與口感

意式濃縮咖啡 的味道取決於製作所使用的咖啡豆本身。大家日常喝到的濃縮咖啡回覺得苦，是因爲大部分咖啡店採用的中深烘焙以上的咖啡豆，加上濃縮萃取，所以咖啡的味道十分醇厚且集中。前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，一杯好的濃縮咖啡，味道表現雖苦，但是不會出現讓人不愉悅的感覺（例如焦苦、煙感重且卡喉）。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店出品會使用拼配咖啡豆製作意式咖啡，原因拼配咖啡豆能通過不同產區的咖啡豆特點，通過不同比例達到一個風味取長補短的效果。能爲產品的味道以及品質長時間提供穩定性。對此，前街咖啡（FrontStreet Coffee）根據大衆消費者不同的口味需求，制定了4款中深烘焙的意式拼配咖啡豆。

1、口味均衡的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）精品拼配咖啡豆。由哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着堅果、黑巧克力、焦糖的風味表現。

2.苦味爲主的 意式咖啡豆 -前街咖啡（FrontStreet Coffee）商業拼配咖啡豆，由羅布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥倫比亞水洗咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡（60%），有着堅果、可可、焦糖的風味表現，醇厚度高。

3.帶微酸醇厚的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）衆多咖啡師推薦的意式咖啡豆-前街黑可可拼配，由雲南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日曬咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。

4.酒香味爲主的意式咖啡豆-前街咖啡（FrontStreet Coffee）向日葵暖陽拼配咖啡豆，由埃塞俄比亞日曬紅櫻桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着濃鬱的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤堅果的風味表現。

意式濃縮咖啡怎麼喝？

意式濃縮咖啡的分量少，通常只有20-40g的分量。在意大利當地，人們喝濃縮咖啡的時候都是一口悶，無論是咖啡師的製作還是品嘗的人，都是速戰速決。

但是在日常我們去咖啡店品嘗濃縮咖啡可以不用這麼着急。在品嘗之前我們先喝口冰水清潔口腔，並讓舌面肌肉有所收縮。待咖啡師呈上濃縮咖啡後，可以用勺子攪拌一下咖啡，讓整體更加的均勻。接着分三口品嘗。第一口品嘗當中的風味，第二口感受當中的醇厚，第三口感覺咖啡的回甘以及餘韻。

不想直接品嘗，但又不想做成拿鐵、美式的時候，我們還可以試試這些品嘗意式濃縮咖啡的方法。

Macchiato espresso（濃縮瑪奇朵）

濃縮瑪奇朵看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，濃縮瑪奇朵的分量是卡布其諾的三分之一，是濃縮咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在脣邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。

Conpanna espresso （濃縮康寶蘭）

康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油。爲了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最後深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也瀰漫濃縮咖啡裡面，變得比較有親和力。

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