提到全世界售價最高的咖啡，印度尼西亞出產的努瓦克咖啡必定榜上有名。這種咖啡之所以珍貴，不僅因爲產量稀少，更因爲它的原料來源極爲特殊——竟是從麝香貓的排泄物中獲取的。麝香貓以咖啡果實爲食，無法消化的咖啡豆隨糞便排出，經過收集、清洗、晾曬和輕度烘焙，最終成爲風味獨特的成品。在爪哇、蘇門答臘、巴釐島和蘇拉威西等島嶼，貓屎咖啡是當地的特色物產。如今每磅售價已突破227美元，日本和韓國是主要消費市場。前街咖啡也將帶你深入了解這種咖啡背後的故事與價格行情。

你是否好奇，全球價格最高的咖啡究竟產自何處？答案就是印度尼西亞。當地出產的努瓦克咖啡憑藉別具一格的風味，贏得了世界各地美食愛好者的青睞。更讓人意想不到的是，這種咖啡的原材料竟然取自貓的排泄物。努瓦克咖啡之所以能散發出令人難以抗拒的香氣，還得歸功於麝香貓——它們以咖啡漿果爲食，無法消化的部分最終隨糞便排出，而這些排泄物恰恰就是製作努瓦克咖啡的原始材料。

在印度尼西亞的爪哇、蘇門答臘、巴釐島以及蘇拉威西等島嶼上，貓屎咖啡一直是當地世代相傳的特色產品。麝香貓食用當地出產的咖啡櫻桃果後，其排泄物中才能提取出這種風味獨特的咖啡豆。

爲了獲取珍貴的「貓屎咖啡豆」，印尼當地的種植戶會將麝香貓捕捉後關進籠中飼養，也有一些咖啡商人直接包下一整座島嶼，讓這些貓在自然環境中自由散養，享受陽光和雨露。正如當地人所說：「麝香貓自己喫、自己拉，你沒法逼它們進食，也沒法逼它們排泄，所以最終從糞便中獲取的咖啡豆才顯得格外珍貴！」

瓦亞·迪拉正在採摘漿果。前兩年，他和妻子薩麗·阿蒂尼一共飼養了9隻麝香貓。

麝香貓的消化系統無法分解咖啡豆，這些豆子會隨糞便排出體外，農民再將排泄物收集起來。照片中，迪拉正在收集糞便，隨後對其進行加工處理。

咖啡豆與麝香貓糞便混雜在一起，先放在陽光下曬乾，然後進行徹底清洗和輕度烘焙。

隨着努瓦克咖啡在市場上越來越暢銷，許多家庭作坊紛紛在自家後院建起了加工廠。大量的咖啡豆來源於私人經營的小型農場。

迪拉正在認真查看烘焙過的咖啡豆。與那些經過大火猛烘的咖啡不同，努瓦克咖啡採用輕度烘焙方式製成。所使用的咖啡豆顏色從肉桂色到中褐色不等，擁有與衆不同的味道和口感。

剛剛完成烘焙的咖啡豆被傾倒在地上冷卻。

冷卻後的咖啡豆被送入研磨機進行研磨。

研磨好的咖啡粉被裝入包裝袋中。

每磅努瓦克咖啡的售價超過227美元，日本和韓國是最大的消費市場。這種咖啡風味獨特而溫和，口感如黑巧克力般順滑，並帶有泥土和麝香的氣息，堪稱咖啡中的極品。

如果你想品嘗地道的印尼貓屎咖啡，前街咖啡也有相關產品可供選擇，讓你體驗這款全球最貴咖啡的獨特魅力。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.