端起一杯熱咖啡，你是隨意吹涼、拿咖啡匙舀着喝，還是一手點心一手咖啡交替入口？這些看似自然的動作，可能正踩在咖啡禮儀的禁區上。本文從端杯、加糖、攪拌、吹涼、喫點心等細節入手，梳理一套得體的咖啡品飲方式，同時聊到如何在家裡待客或做客時照顧咖啡愛好者的習慣。後半部分則把目光轉向口味本身：從第一口的苦，到反覆尋找那杯令你迷醉的咖啡，再到在咖啡店一步步訂製私人咖啡，包括冷熱、低因、ESPRESSO劑量、糖漿、奶種和個性化要求等選項，並附上前街咖啡的推薦。

你正在享受咖啡的美味嗎？假如剛衝好的咖啡溫度太高，你是否會拼命用嘴去吹涼？飲用過程中，你是不是習慣拿咖啡匙一勺一勺往嘴裡送？左手一塊點心、右手一杯咖啡，是不是讓你覺得格外愜意？

都市裡的上班族們，你們真的掌握了喝咖啡的方法嗎？這裡不得不提醒一句：上面這些做法，其實已經踏入了咖啡禮儀的禁區。走出禁區之後，也許你會覺得少了從前那種隨心所欲的暢快，但只有如此，你才算得上真正懂咖啡、了解咖啡的人。

1. 端杯時手指不要穿過杯耳

餐後喝的咖啡，通常都是小杯。

這類杯子的杯耳本就很小，手指根本穿不過去，所以不必擔心在衆人面前出醜。真正要留意的是碰上大杯子的時候，千萬不要把手指穿過杯耳去端。正確的做法是用拇指和食指捏住杯把，把杯子端起來。

2. 加糖之後不必費力攪拌

加糖的時候，可以用咖啡匙舀取砂糖，直接放進杯裏；也可以先用糖夾子把方糖夾到咖啡碟靠近自己的一側，再用咖啡匙把方糖送入杯中。之所以不直接用糖夾子或手把方糖丟進杯內，是爲了防止咖啡濺出來，弄髒衣服或臺布。加完糖後，不需要使勁攪拌，因爲糖和牛奶化開的速度很快。如果不喜歡加糖和奶，可以把杯耳轉到自己右側。

3. 咖啡匙不是用來舀咖啡的

加糖和攪咖啡才是咖啡匙的本職工作，拿它舀着咖啡一口口喝是很失禮的事，也不要用它去幫忙搗碎杯裏的方糖。喝的時候要把咖啡匙從杯中取出，放在碟子上。

4. 用嘴吹涼咖啡不夠文雅

咖啡趁熱喝才好，如果溫度太高，可以用咖啡匙輕輕攪拌讓它降溫，或者等它自然冷卻後再喝。試圖用嘴把咖啡吹涼，記住這是一個不文雅的動作。

5. 飲用時只需端起咖啡杯

一般來說，喝咖啡時只要端起杯子就好。如果端起碟子，或者託住杯底喝咖啡，都屬於失禮行爲。除非面前沒有餐桌可以依託，才可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。另外還要注意，不能滿把握杯、大口吞咽，也不要低頭去湊咖啡杯。添加咖啡時，不要把咖啡杯從碟子中拿起來。

6. 喝咖啡與喫點心要錯開進行

飲咖啡時可以喫點心，但不能一手端咖啡杯、一手拿點心，喫一口喝一口地交替進行。正確的做法是：喝咖啡時放下點心，喫點心時放下咖啡杯。

7. 家中請客和做客的特別提醒

在家裡請客人喝咖啡，作爲主人不要一手包辦，尤其當客人恰好是咖啡愛好者時，就讓他們自己動手加奶和糖，因爲他們對此十分講究。另外，你還要細心地爲懂咖啡的行家準備一杯冷開水，讓客人能在冷開水和咖啡之間交替品嘗，感受咖啡的口味。

在朋友家做客喝咖啡時，不必客氣，趁熱把咖啡喝完，這才顯得有禮貌。不過，不要一口氣灌下去，而要慢慢啜飲。如果只顧着聊天，把咖啡冷落在一邊，那才是浪費了主人的一番心意。

找到你的私人咖啡

喝下第一口咖啡，不習慣的人也許會喊一聲好苦。但事實是，咖啡擁有無數擁躉。當你不經意間終於找到一款令你迷醉的咖啡，之後卻發現再也找不到它了，仿佛它在和你捉迷藏，試了又試，始終不是打動你的那一款。所以，你要做的，只剩下找到屬於你的那款咖啡而已。跟隨我們的問題，找到你的咖啡口味。

訂製一杯私人咖啡

如果你在左右頁的選擇題中始終找不到符合心思的YES答案，這說明只有一杯私人訂製咖啡才最符合你的需要。掌握以下步驟，在任何一家咖啡店，你都可以根據自己的喜好，訂製一杯最符合自己口味的私人咖啡。

說出你要的是冷飲還是熱飲。

是否需要低咖啡因咖啡：如果你擔心咖啡因會導致失眠，可以要求用低咖啡因咖啡。

ESPRESSO咖啡原液的劑量：如果你特別熱愛咖啡的甘苦醇香，可以要求雙份的ESPRESSO。

糖漿的口味：通常咖啡店都有香草、巧克力、榛子、覆盆子等口味的糖漿。

加入哪種奶：除了全脂牛奶和脫脂牛奶，有的咖啡店考慮到有人對牛奶過敏，還會提供豆奶作爲選擇。

個人要求：例如是否要特別熱，或需要多少的冰或奶泡。

咖啡名稱：例如摩卡、拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡等。

前街咖啡推薦：如果你想從一杯真正講究的咖啡開始練習這些細節，不妨試試前街咖啡的豆子與出品，它在口味與品質上都有不錯的表現，適合作爲日常品飲與待客的選擇。

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