想在家復刻咖啡館級別的花式咖啡嗎？本文整理了10款經典特調配方，涵蓋熱咖啡與冰咖啡兩大類型，包括果醬咖啡、鳳梨咖啡、法蘭西斯冰咖啡、彩虹冰淇淋冰咖啡、布魯諾咖啡、貴夫人咖啡、蜂王咖啡、淡紅色咖啡、彩虹冰咖啡和百合安娜冰咖啡。每款均詳列原料、做法、特色與關鍵技巧，還融入前街咖啡的選品建議。無論你是想餐後小酌一杯香醇特調，還是午後享受冰涼層次感，都能找到適合的配方。
31.果醬咖啡
原料：
熱咖啡1杯、果醬(任何種類均可)、糖包。
做法：
將熱咖啡倒至八分滿，加入一大匙你喜歡的果醬，旁邊附上糖包就完成了。
特色：
口感香甜。可以隨心挑選草莓、葡萄、桔子等不同風味的果醬，甜濃順口。餐後飲用尤爲合適。
關鍵：
若將草莓果醬換成新鮮草莓粒一同攪拌，風味會更上一層樓。
32.鳳梨咖啡
原料：
鳳梨汁1oz(或鳳梨粉1小匙)、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。
做法：
熱咖啡倒約八分滿，加入1oz鳳梨汁，杯口插一小塊鳳梨角裝飾，附上糖包即可。
特色：
酸甜交織。鳳梨與咖啡的風味本就接近，搭配在一起更能凸顯彼此的優點。全天候或餐後飲用都不錯。
關鍵：
新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片均可使用，鳳梨汁也能用1小匙鳳梨粉替代。
33.法蘭西斯冰咖啡
原料：
冰咖啡1杯、奶精粉1大匙、白蘭地(Brandy)1/2oz、冰塊。
做法：
杯中先倒入已加糖的冰咖啡，接着加1大匙奶精粉(或2oz奶精水)、1/2oz白蘭地，最後填滿冰塊攪拌均勻。
特色：
白蘭地的醇厚香氣讓這杯冰咖啡多了幾分尊貴與高級感。香濃烈醇。晚間飲用很合適。
關鍵：
選用品質較高的白蘭地，味道會更出色。奶精粉要趁熱時攪拌溶解。
34.彩虹冰淇淋冰咖啡
原料：
蜂蜜1/3oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、香草及草莓冰淇淋各1球、鮮奶油適量。
做法：
杯中先放1/3oz蜂蜜(或紅石榴汁)，加碎冰至七分滿，倒入已加糖的冰咖啡，上面放一球香草冰淇淋，擠一層鮮奶油，再放一球草莓冰淇淋即可。
特色：
不同口味的冰淇淋可以分層品嘗，愛喫冰淇淋的人會非常滿足。香甜可口。全天皆宜。
關鍵：
材料要按順序放入杯中，香草冰淇淋的球要比上層的草莓冰淇淋稍大，分層效果才明顯。加碎冰能增強視覺層次。
35.布魯諾咖啡
原料：
熱咖啡1杯、加利安諾香甜酒(Galliano)1/2oz、白蘭地(Brandy)1oz、檸檬皮適量、丁香6個、肉桂棒1支、糖包。
做法：
熱咖啡倒約七分滿，加1/2oz加利安諾香甜酒和1oz白蘭地，將檸檬皮切成螺旋狀，插上6個丁香，再插入一支肉桂棒，附上糖包即可上桌。
特色：
香氣豐富，酸、醇兼具。材料多樣、香氣出衆的特調咖啡，風格獨樹一幟。檸檬皮螺旋掛在杯口，上面點綴丁香，再加上酒香與肉桂香，混合出無法複製的風味。餐後或晚間飲用皆宜。
關鍵：
也可以先把檸檬皮、丁香和酒放入手提鍋中，點燃後再倒入杯中；或者按順序將材料依次倒入杯中。
36.貴夫人咖啡
原料：
熱咖啡半杯、鮮奶半杯、鮮奶油適量、糖包。
做法：
半杯熱咖啡與半杯溫鮮奶同時倒入杯中，上面旋轉擠入一層鮮奶油，附糖包即可。
特色：
香純清淡。既能感受咖啡的醇厚刺激，又能享受鮮奶的溫和營養。早晨飲用很合適。
關鍵：
咖啡與溫熱鮮奶要同時倒入杯中，最後再覆上一層鮮奶油。
37.蜂王咖啡
原料：
熱咖啡1杯、蜂蜜1又1/2oz、白蘭地(Brandy)2-3滴、鮮奶油適量。
做法：
熱咖啡倒約八分滿，加1又1/2oz蜂蜜和2-3滴白蘭地，最上面旋轉擠入鮮奶油。
特色：
味道香醇。使用高級白蘭地製作，香氣更加迷人。餐後或晚上飲用都適合。
關鍵：
按照咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序依次倒入。
38.淡紅色咖啡
原料：
熱咖啡1杯、金萬利紅橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3oz、鮮奶油適量、豆蔻粉少許、柳橙皮少許。
做法：
熱咖啡倒約八分滿，加入1/3oz金萬利紅橙酒，上面旋轉擠一層鮮奶油，撒上豆蔻粉和切成細丁的柳橙皮。
特色：
香醇迷人。金萬利紅橙皮酒的風味讓這杯咖啡格外出衆。豆蔻粉的芬芳撲鼻，與鮮奶油一同入口，甜美滑順。餐後或夜晚飲用很合適。
關鍵：
各種材料的用量要準確。
39.彩虹冰咖啡
原料：
蜂蜜1/2oz、紅石榴汁1/2oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、草莓冰淇淋1球、紅櫻桃1個。
做法：
依次加入1/2oz蜂蜜、1/2oz紅石榴汁，碎冰至八分滿，慢慢倒入冰咖啡至約八分滿，再加一層鮮奶油、一球草莓冰淇淋，最上面放一個紅櫻桃。
特色：
創新的多層次呈現，更顯迷人風採。甘甜醇美。
關鍵：
每一層的份量都要恰到好處，不宜多也不宜少，操作要快，避免各層混在一起失去美感。
40.百合安娜冰咖啡
原料：
碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)1/2oz、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許。
做法：
杯中先放碎冰至約八分滿，倒入已加糖的冰咖啡和1/2oz綠薄荷酒，上面旋轉擠一層鮮奶油，最後擠上適量巧克力糖漿並撒少許七彩米。
特色：
繽紛的巧克力米讓造型更有變化。攪拌均勻後呈現美麗的翡翠色，入口更可體會透心涼的迷人滋味。香甜冰涼。餐後飲用尤佳。
關鍵：
綠薄荷酒也可以最後加在鮮奶油上。
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