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作爲咖啡店裡的爆款產品，冷泡咖啡是完全不用咖啡機器衝煮方式之一。 對於許多人來說，冷泡咖啡確實是一杯好咖啡應有的縮影，因爲它不僅製作方便，還擁有多個好處，下面就讓前街爲大家總結出它的各種優點，以及製作方式。

 
1、喜歡咖啡因的福音

首先，相當多的飲用者對咖啡因的濃烈度與咖啡的風味一樣感興趣。如果你想快速提神，那麼不妨選擇冷泡咖啡，因爲它所含咖啡因的含量是普通咖啡的三倍，這是由於在緩慢的浸泡過程中，液體有更多的時間從咖啡粉中獲取內部物質，其中就包括能讓我們精神滿滿的咖啡因。 

2、更輕鬆的體重管理

作爲黑咖啡的代表之一，冷萃喝起來口感比美式柔和，比手衝濃鬱，因此適合大部分愛好者的口味。另外，有研究表明，咖啡因可以幫助人體燃燒自然熱量，同時有助於有效的新陳代謝，所以鍛煉之前喝一杯冷萃，能加速提升減脂效率。

3、酸度較低

冷萃的本意是指在低溫條件下，傾向於芳香和酸味的小分子物質在冷水中更容易釋放出來，外加咖啡店會優先選用輕度烘焙的咖啡豆製作，比如前街紅櫻桃、前街草莓糖、前街花蝴蝶等，因此咖啡喝起來口感輕盈，多表現爲酸甜和果汁調性。

4、最簡單的衝泡方法

除了前面三點，冷萃咖啡最具吸引力的方面之一還要數它的製作方式，它不像其他製作方式需要繁瑣的步驟和器材，在家只要有原料有瓶子有水，外加一臺冰箱和過濾咖啡渣的工具，便能輕鬆實現咖啡因自由。也正因爲不受器材和場所限制，冷萃可以說是人們戳手可得的咖啡。

咖啡店製作冷萃的方法

首先，我們先選擇一款適合自己喜好的咖啡豆。如果你想要喝到的冷萃咖啡是充滿果汁感，酸甜可口的類型，那麼就可以選擇烘焙稍淺的咖啡豆，推薦前街紅櫻桃、前街西達摩alo、前街花蝴蝶；

如果想要喝到的冷萃咖啡風味非常具象非常突出，那麼我們就可以選擇發酵程度較深的豆子，推薦前街希爪、前街大肚臍、前街90+eleta瑰夏；而如果我們想要喝的是一些口感較沉的，那麼則可以選擇一些中度偏深、深烘焙的咖啡豆，推薦前街皇后莊園、前街惠蘭。

這次示範用了最近的人氣王——前街莫扎特咖啡豆來製作，具體參數如下：

然後注入目標的水量！因爲前街使用的是80g的咖啡粉，所以將會倒入800ml的常溫水。

倒完水以後攪拌一下，加速咖啡粉的溼潤！

隨後就可以將瓶子進行密封，送到冰箱裡冷藏。

當到達浸泡時間以後，我們就可以把咖啡取出來，用濾紙過濾掉咖啡渣，享用美味的冷萃咖啡啦！

用前街莫扎特浸泡出的冷萃咖啡喝起來有一個非常飽滿的果汁感，風味表現爲：葡萄、莓果、葡萄酒，以及些許類似於薰衣草的紫色花香。  

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