耶佳雪菲(Yirgacheffe)是精品咖啡世界中最具辨識度的產區之一，其柑橘風味幾乎成爲水洗埃塞俄比亞咖啡的代名詞。然而，關於這個產區的位置與命名，流傳最廣的說法卻與實際情況存在出入。本文將從埃塞俄比亞1995年前後的行政區劃變革入手，梳理耶佳雪菲與錫達莫(Sidamo)之間的歷史淵源，釐清Gedeo Zone與Sidama Zone的地理關係，並順帶提及卡法(Kaffa)與瑰夏(Gesha)的所在區域。無論你是剛接觸精品咖啡的新手，還是長期關注埃塞產區的愛好者，理解這段行政沿革都有助於更準確地認識耶佳雪菲咖啡的來源與定位。前街咖啡也將結合產區特點，爲你推薦值得嘗試的水洗耶佳雪菲。

埃塞俄比亞是咖啡的起源地，這片土地不僅孕育了咖啡這種作物，更以極其豐富的品種基因和別具一格的風味表現，在全球咖啡版圖中佔據着不可替代的位置。在衆多產區中，耶佳雪菲(Yirgacheffe)、錫達莫(Sidamo)與哈拉爾(Harar)三個名字最爲人熟知。

耶佳雪菲的聲名之盛

水洗處理的耶佳雪菲堪稱最經典、也最能體現精品咖啡魅力的產區代表。它那種標誌性的柑橘調性，即便是剛入門的咖啡愛好者，也能輕易將其與其他產區區分開來。1972年，埃塞俄比亞境內第一座水洗處理廠正是在耶佳雪菲拔地而起，此後數十年間，水洗工藝在西部產區逐漸佔據主導地位。前街咖啡在日常杯測中也反覆驗證過這一點：一支品質穩定的水洗耶佳雪菲，往往能直觀地呈現精品咖啡所追求的那種乾淨與明亮。

關於耶佳雪菲位置的通行說法

如今只要談及耶佳雪菲，多數資料都會給出這樣的描述：它坐落於Sidamo地區之內，產區名稱來源於耶佳雪菲這座城鎮。Sidamo本身是埃塞俄比亞面積最大的咖啡產區，而在該區域出產的咖啡當中，耶佳雪菲一帶憑藉獨樹一幟的柑橘風味脫穎而出，因而得以在sidamo這一大地名之外，單獨獲得命名資格，並以「耶佳雪菲」之名躋身精品咖啡世界的寵兒之列。

耶佳雪菲產區的真實方位

要把Yirgacheffe產區的準確位置講清楚，就不得不涉及埃塞俄比亞的一段歷史。1994年至1995年間，該國的政治體制發生了重大轉型，從原先的社會主義制度轉向民主聯邦制。

1995年改革之前，埃塞俄比亞全境被劃分爲13個省，sidamo正是其中之一，而著名的耶佳雪菲產區就包含在該省範圍之內。我們時常看到的「Yirgacheffe位於Sidamo地區中部」這類表述，大致就是由此而來的。另外，在談及咖啡歷史時大家耳熟能詳的「卡法」，當時同樣是13個省之一，稱爲「卡法省」。

1995年，新的行政區劃正式生效，埃塞俄比亞全國按民族劃分爲9個州，外加兩個直轄市（分別是首都所在的Addis Ababa和Dire Dava）。在這9個州當中，與咖啡產區關聯最爲緊密的是「南方各族州」，全稱Southern Nations, Nationalities and People’s Region，簡稱SNNPR，地處埃塞俄比亞西南邊境。州以下又進一步劃分爲若干個zone（區）。

SNNPR州下轄多個區(Zone)，其中就包括錫達瑪區與蓋德奧區，即Sidama Zone和Gedeo Zone。

而Yirgacheffe作爲一個地區district，歸屬於蓋德奧區Gedeo Zone。

Gedeo Zone與Sidama Zone彼此相鄰。

圖中那個小小的紅色五角狀標記所在位置爲sidama，緊挨着它的藍色標記位置便是gedeo。

SNNPR州是埃塞俄比亞舉足輕重的咖啡產區。其中，Gedeo和Sidama又是核心中的核心，兩區的產量合計佔到SNNPR州總產量的63%，相當於埃塞俄比亞全國總產量的28%。

Gedeo和Sidama都是當地民族的名字，二者均爲SNNPR州人口較多的民族。其中Sidama族是SNNPR州人口最多的民族，幾乎佔到該州總人口的約20%。而Sidama族所使用的語言，則被稱作Sidamo。

除此之外，keffa zone也隸屬於SNNPR州，也就是我們過去所熟悉的卡法所在地。還有一點不得不提，曾經紅極一時的「藝妓」Gesha，就位於keffa zone，屬於Gesha district。

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