咖啡與茶葉、可可一同被譽爲全球三大飲品。咖啡樹屬於茜草科常綠小喬木，我們日常喝到的咖啡，是將咖啡樹果實中的果仁取出，經恰當烘焙後，再藉助各類器具萃取而成。市面上流行的咖啡品類繁多，風味各有千秋。本文將逐一梳理藍山、古巴水晶山、哥倫比亞蘇帕摩、巴西山多斯、曼特寧、摩卡、夏威夷康娜、爪哇、危地馬拉、吉力馬札羅等經典單品，以及牛奶咖啡、維也納冰咖啡、冰拿鐵等花式調配，並附上各自適宜的烘焙程度與口感特徵，方便咖啡愛好者按喜好挑選。前街咖啡也將爲你提供穩定的豆源與烘焙建議。

茶葉、咖啡與可可共同構成了世界三大飲料體系。咖啡樹在植物學上歸爲茜草科常綠小喬木，而平時飲用的咖啡，是先獲取咖啡樹果實裏的果仁，再經過適當烘焙，最後配合不同烹煮器具製作出來的。下面就來盤點一下當前市場上比較熱門流行的咖啡類型，看看哪一款更合你的口味。

藍山咖啡：酸、甜、苦三種味道平衡得相當好，風味與香氣都很出衆，適合作爲單品咖啡飲用，建議採用中度烘焙。

古巴咖啡：以古巴水晶山著名的「Cubita」爲代表，始終秉持做完美咖啡的理念。水晶山與牙買加藍山山脈地理位置接近，氣候條件相似，品質可與牙買加藍山咖啡相提並論，後來還被定爲古巴大使館指定咖啡，人稱「獨特的加勒比海風味咖啡」。

哥倫比亞（南美）蘇帕摩：香氣獨特，苦中回甘，口感順滑舒適，帶有迷人的芬芳，令人印象深刻。

巴西（南美）山多斯咖啡：味道香醇，風格中性，既可直接煮飲，也適合與其他咖啡豆拼配成綜合咖啡，是很好的選擇。

哥倫比亞（南美）曼特寧：口感飽滿紮實，酸味令人愉悅。香氣醇厚，酸度適中，甜感豐富且耐人尋味，適合深度烘焙，能散發出濃鬱香味。

牛奶咖啡：黑咖啡與熱牛奶各佔一半，有時還會加入打發好的奶油，通常使用大咖啡杯盛裝。這是十七世紀土耳其人圍攻維也納時流傳下來的正宗調配方式。

奶油咖啡：近似濃縮咖啡，在咖啡表面放上調製好的奶油。是否加糖可按個人口味決定。

維也納冰咖啡：在冷咖啡中加入香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿選用長形高腳杯。糖量視個人喜好而定。

奶油熱可可：在熱可可中加入配製好的奶油。

摩卡咖啡：具有獨特香氣，中度烘焙時酸味柔和，深度烘焙則會散發濃鬱香味，偶爾也會用於調酒。

薩爾瓦多咖啡：酸、苦、甜三味均衡，最佳烘焙度爲中度至深度。

夏威夷咖啡：酸味強烈，香氣獨特，中度烘焙的豆子酸感突出，深度烘焙後風味更上一層樓。

巴西咖啡：酸味與苦味可通過烘焙來調整，中度烘焙香氣柔和、味道適中，深度烘焙則苦味強烈，適合用來調配混合咖啡。

曼巴咖啡：曼特寧搭配巴西，香氣怡人，強勁有力，堪稱咖啡中的絕配。

康娜咖啡：產自夏威夷康娜地區火山熔巖培育出的咖啡豆，略帶葡萄酒香，風味極爲獨特。

聖多斯咖啡：主要產自巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，酸度適中，口味特殊而高雅。

爪哇咖啡：產自印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種。烘焙後苦味極強，香味卻極爲清淡，沒有酸味。

瓜地馬拉咖啡：帶有上等酸味與甜味，滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘焙。

吉力馬札羅山咖啡：酸、甜、純、香均屬上品，中度烘焙後會散發甜味與清淡酸味，深度烘焙後則產生柔和苦味，適合用來調配混合咖啡。

冰拿鐵咖啡：藉助果糖與牛奶混合來增加牛奶比重，使其與比重較輕的咖啡不會混合，形成黑白分明的兩層，帶來如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再配上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

大咖啡/小咖啡/濃咖啡：屬於意大利上等咖啡，加入少許奶油或牛奶。糖量視個人口味而定。

前街咖啡建議，無論選擇哪一款豆子，都應根據其風味特徵調整烘焙度與萃取方式，才能最大程度呈現理想口感。

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