作爲全球知名的連鎖咖啡品牌，星巴克的產品線以意式濃縮咖啡爲核心，衍生出美式、拿鐵、卡布奇諾、馥芮白、摩卡、焦糖瑪奇朵等多款經典飲品，並提供中杯、大杯、超大杯三種規格。近年來，冷萃咖啡系列也迅速走紅，憑藉低溫長時間萃取帶來的順滑口感受到歡迎。本文由前街咖啡整理，系統梳理星巴克咖啡的主要種類、製作原理與風味特徵，同時分享冰美式的具體製作參數，幫助咖啡愛好者更清晰地了解菜單背後的邏輯，找到適合自己口味的那一杯。

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如今生活節奏不斷加快，大家對品質與飲食體驗的追求也日益提升。前街今天就來聊聊星巴克的咖啡，帶各位認識它的主要品類以及背後的咖啡文化，有興趣的朋友不妨一起往下看。

據前街了解，星巴克的產品基本都圍繞意式濃縮咖啡展開，通過搭配不同比例的原料，變化出各式意式咖啡飲品。杯量方面提供三種規格：中杯/Tall爲354ml，大杯/Grande爲473ml，超大杯/Venti則達到591ml。

製作意式濃縮咖啡時，選用的咖啡豆烘焙程度通常在深度以上。烘焙程度越深，咖啡呈現出的風味就越濃厚醇香。濃縮咖啡本身濃度極高，所以即便後續摻入牛奶、水或糖漿等，咖啡的香氣依然能夠保留下來。

星巴克的意式濃縮類產品主要包括：美式咖啡（濃縮咖啡+水）、拿鐵咖啡（濃縮咖啡+牛奶或植物奶）、卡布奇諾（濃縮咖啡+牛奶+厚實綿密奶泡）、馥芮白（更濃鬱的濃縮咖啡+牛奶）、摩卡（濃縮咖啡+巧克力醬+牛奶+打發奶油）以及焦糖瑪奇朵（濃縮咖啡+牛奶+奶泡+焦糖）。

美式咖啡 它與拿鐵最大的不同在於：美式是在濃縮咖啡中兌入適量水進行稀釋，本身不含糖和奶，屬於零卡零脂肪的飲品，口感醇厚濃鬱，很適合健身、控制體重或減脂的人羣飲用。

前街製作冰美式時，會先用90克冰塊搭配180克水，再取20克前街向日葵暖陽拼配咖啡粉，萃取40克咖啡液後倒入冰水中。這樣得到的冰美式帶有清晰的香草、奶油、瓜子、莓果以及威士忌酒香，香氣層次豐富，入口也十分清爽。

拿鐵咖啡則是在濃縮咖啡中加入適量牛奶，牛奶自帶的甜味與乳脂能夠削弱濃縮咖啡的苦感，同時讓整體口感更加醇厚。如果擔心美式太苦，不妨試試拿鐵，還可以選擇植物奶或脫脂奶。

除了意式濃縮類產品，近兩年星巴克人氣頗高的還有冷萃咖啡系列。與意式濃縮在機器中高溫增壓快速萃取不同，冷萃需要以冷水低溫浸泡12小時以上才能得到咖啡液。

咖啡中那些令人不悅的風味物質，往往需要熱分子帶動才能有效釋放，因此低溫萃取的冷萃咖啡液通常少了苦澀感。而由於浸泡時間較長，咖啡裏一些令人愉悅的酸甜物質反而萃取得更充分，所以冷萃的口感會更加飽滿順滑。

用來製作冷萃的咖啡豆，一般是星巴克貨架上在售、帶有產區風味的精品咖啡豆。若想體會咖啡豆本身獨有的產區特色，不妨點一杯冷萃咖啡試試。

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