掛耳咖啡憑藉便攜與現磨品質，成爲許多人日常喝咖啡的首選。但它和速溶咖啡究竟差在哪裡？怎樣衝泡才能釋放最佳風味？前街咖啡從掛耳包的結構原理、健康成分、品質保障到具體操作步驟，逐一拆解。文章還按果酸清爽、醇厚堅果、濃鬱酒香三種風味類型給出前街豆單推薦，並說明掛耳咖啡杯是否值得入手。無論你是剛接觸掛耳的新手，還是想升級口感的愛好者，都能從中找到實用答案。

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1、掛耳式咖啡到底是什麼？

它的形態和茶包有些相似，區別在於袋中裝的是已經研磨好的咖啡粉。濾袋兩側各有一片較硬的紙質掛耳，使用時直接架在杯口兩邊即可固定。衝泡前先用熱水溫一下杯子，隨後把掛耳包撐開、掛在杯沿上，再用燒好的熱水緩緩注入，咖啡液便會透過濾袋滴入杯中。萃取完成後取下掛耳包丟棄，一杯咖啡就完成了，操作起來相當省事。

2、掛耳咖啡和速溶咖啡有什麼不同？

掛耳咖啡裡面只有100%原豆研磨而成的咖啡粉，不摻入任何其他成分，保留了數百種對健康有益的物質，在抵抗肝臟損傷、部分癌症、哮喘、心臟疾病以及震顫性麻痹等方面都有一定作用。每天飲用1至2杯不加任何添加物的黑咖啡，對身體是有好處的。不喝咖啡的人羣患上上述疾病的可能性反而高於喝咖啡的人。美國咖啡研究所的研究也表明，咖啡中含有抗癡呆成分，能夠減輕有害物質對身體的損害，對預防某些疾病有幫助。

速溶咖啡則算不上健康的飲品。它屬於工業化合成產品，所用咖啡原料的品質通常並不理想。經過濃縮、煮製和乾燥成粉末後，咖啡液雖然濃度較高，但香氣在多次高溫處理中已大量散失，所以生產速溶咖啡時往往要加入咖啡味香精，或者添加糖粉來增加甜度。

另外，爲了迎合大衆口味，速溶咖啡中通常含有大量植脂末和糖類，長期或大量飲用對健康沒有益處。

3、掛耳咖啡有哪些特點？品質如何？

前街咖啡出售的掛耳咖啡包，把新鮮烘焙和持續保鮮作爲核心考量。爲了讓各位能感受到咖啡豆經過「量身定製」烘焙後所散發的獨特而豐富的香氣與風味，前街會在咖啡豆烘焙完畢並冷卻後立刻進行研磨，再逐包密封包裝。不管是咖啡豆還是掛耳咖啡包，前街咖啡都承諾每個訂單在烘焙完成後的5天內寄出。

前街的掛耳咖啡選用直筒型濾袋，不織布材質可以更有效地攔截咖啡細渣，讓衝出的咖啡口感更加乾淨。每盒掛耳包含10小袋，每袋裝有10g研磨咖啡粉。

掛耳咖啡最大的優勢就是便於攜帶、衝煮簡單。雖說它只能算現磨咖啡的入門形式，但並不意味着品質會輸給精品手衝。畢竟在口味方面，我們同樣可以挑選適合自己的咖啡，包括產區、品種、處理方式等。下面以前街豆單爲例，按照大衆口味歸納出三種類型供選擇。

1、果酸清爽型

如果你偏愛酸味，前街建議把注意力放在果酸或花香的描述上。比如帶有白色花香與檸檬柑橘調性的前街果丁丁掛耳、前街水洗瑰夏掛耳、前街小番茄掛耳、前街花蝴蝶掛耳等；也可以留意風味中寫有果乾、熱帶水果、玫瑰花香等字眼的款式，推薦前街巴哈掛耳、前街紅櫻桃掛耳、前街花魁掛耳。

2、醇厚堅果型

不過前街也注意到，大多數人還是更偏好口感濃鬱、風味厚實的類型。如果你也如此，前街會優先推薦中深烘焙的款式，可以選擇前街皇后莊園掛耳、前街天堂鳥掛耳、前街黃金曼特寧掛耳、前街藍山一號掛耳。它們的風味描述帶有堅果、巧克力、焦糖、奶油、可可等，衝出來的咖啡酸度偏低，烘焙類香氣濃鬱，口感十分飽滿。

3、濃鬱酒香型

當然，也有不少人跟前街一樣，不滿足於單一的風味和口感，而是希望在掛耳中喝到更豐富的層次。如果喜歡酒香咖啡，推薦前街雪莉掛耳、前街莫扎特掛耳、前街草莓糖掛耳、前街希爪掛耳；如果偏愛果香，不妨從前街桃樂茜掛耳、前街巴哈掛耳入手。

掛耳咖啡杯有必要買嗎？

隨着掛耳咖啡出現的場景越來越多，一些商家也開始針對這款產品推出掛耳咖啡杯，宣稱有了它就能輕鬆衝出好喝的咖啡。但在前街看來，家裡其實有不少容器可以替代，完全沒必要額外購買。

衝泡掛耳時，一般建議使用較高的玻璃杯或稍深一些的馬克杯，這樣咖啡液能直接穿過粉層落入杯底。如果杯子太淺，濾出的咖啡液可能回流並重新浸泡粉層，使整杯咖啡的口感偏向沉重、焦苦，風味自然也好不到哪去。由於兩側掛耳需要搭在杯沿上借力，若杯子口徑過寬，注水時濾袋容易因重力滑落。因此前街建議優先選用杯口小於9cm、杯身高於12cm的容器來衝泡掛耳包。

掛耳咖啡衝泡步驟

掛耳咖啡通常是小包裝，像前街的掛耳包爲10克/包咖啡粉，按1:15的粉水比，需要注入150克熱水。前街認爲，掛耳衝泡本就隨性，想喝濃一些的黑咖啡，減少注水量即可；想喝淡一些，增加水量就行。只要自己喜歡就好。

1、首先準備好裝咖啡的容器，分享壺或飲水杯都可以，以及用於注水的水壺。

2、先把密封包裝撕開，取出咖啡掛耳包，沿着虛線撕開無紡布口袋。

3、將兩側掛耳拉開，把整個掛耳包撐開，然後掛到杯子或分享壺的邊緣上。

4、第一段先把咖啡粉全部潤溼，悶蒸大約10～20秒。第二段用小水流平穩注入，直到液面接近滿，等待咖啡液下降，直至流完。

再注入最後一段水至滿，等咖啡液全部滴濾完畢，取走掛耳咖啡包，輕輕搖晃使咖啡均勻，就可以享用了。要注意，掛耳咖啡不能衝泡第二次，因爲好喝的物質在第一次衝泡時已全部釋放，再衝一次既沒有味道，口感也像在喝木渣泡水。

4、一直喝速溶咖啡，能習慣掛耳式咖啡嗎？

很多人喝速溶咖啡，是因爲速溶咖啡較早進入市場，當時的選擇有限，有人爲了提神，有人圖方便。如今咖啡文化日益普及，咖啡品種越來越豐富，人們對咖啡口味的要求也在提高，對高品質咖啡的需求隨之增長。有過喝速溶經歷的人，轉喝掛耳通常很快就能適應。喝掛耳其實就是在品咖啡，能夠體現咖啡的各種特徵，而且外出上班或旅遊時攜帶也非常方便。

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