導語：這支來自埃塞俄比亞班莎產區哈馬修處理廠的74158品種日曬豆，以草莓、花香與蜂蜜風味著稱。本文深入解析其產地背景、處理工藝，並提供專業手沖建議與實際風味體驗，幫助咖啡愛好者掌握這款高品質豆子的沖煮訣竅。

本次為各位帶來一款來自埃塞俄比亞班莎產區的精品咖啡豆，由哈馬修處理廠以日曬工法精製而成，品種為74158。這支咖啡結合了得天獨厚的地理環境、嚴謹的後制處理，以及抗病性強的單一品種，造就出令人驚艷的層次風味。從研磨時釋放的甜美幹香，到入口後細膩的果酸與甜香交織，每一口都充滿驚喜。

哈馬修處理廠坐落於班莎鎮北方的哈馬修村，在當地西達摩語中，Hamasho意為「蛇」，象徵力量與精神。此地咖啡種植以小農為主，得天獨厚的海拔與微氣候，加上與Daye Bensa Coffee的合作，讓產出的咖啡豆品質顯著提升。

Daye Bensa Coffee成立於1996年，是埃塞俄比亞知名的咖啡貿易商，長期與數十座處理廠及上千名咖農合作，不僅供應高品質生豆，更提供技術指導，助力咖啡品質升級。值得一提的是，該公司與Elto咖啡創辦人Eliyas曾有深厚淵源，他在這裡累積了豐富的生豆處理經驗。

與Daye Bensa合作後，哈馬修處理廠的咖啡豆迅速脫穎而出，屢獲國內外評鑑肯定，成為埃塞俄比亞生豆賽事常勝軍。本款74158品種，正是來自JARC（吉瑪農業研究中心）研發的抗病系列74系列之一，以其穩定表現與獨特風味聞名。

這批咖啡豆外觀小巧圓潤，目數約10~12目，顆粒均勻，這不僅源於單一品種特性，也歸功於處理廠嚴格的篩選標準。為了確保風味一致性，哈馬修處理廠只挑選完全熟透的全紅櫻桃，並依據不同批次調整處理方式，以呈現最佳風味潛力。

本款咖啡採用傳統日曬工法處理。在正式曬乾前，工作人員會先將採收的全紅果進行二次篩選，去除未熟或過熟果實，確保只有最佳狀態的咖啡果進入後續程序。日曬過程中，需每日多次翻動咖啡果，維持均勻乾燥並預防黴變，整個過程約需2至3週，直至含水率達到理想標準後，才進行去殼作業，準備出口。

為了充分展現這款咖啡的果香與甜感，中淺烘焙是最能突顯其特質的選擇。經過多次杯測，最終選定一組中淺烘焙曲線，既保留果酸活力，又強化甜香層次。

埃塞俄比亞·哈馬修處理廠 日曬處理 74158
產區：埃塞俄比亞·班莎產區
處理廠：哈馬修處理廠
海拔：1920~2020米
處理法：日曬處理
品種：74158

風味表現：草莓、花香、番石榴、甜橙、蜂蜜、青提。這款豆子在研磨階段即釋放出濃鬱的香水檸檬、草莓與楊桃甜香，令人期待。

推薦手沖參數：
粉量：15g
粉水比：1:15
水溫：92°C
研磨度：20號篩網75%~80%過篩率（中細研磨）
萃取時間：約2分鐘

實際沖煮後，這款咖啡入口立即展現鮮明的草莓、楊桃與青提甜美果香，隨後細緻花香漸次綻放，尾韻帶有如烏龍茶般的餘韻。隨溫度降低，甜感更為顯著，番石榴與甜橙的風味層次逐漸浮現。整體口感清爽，酸甜平衡，留香持久，是非常適閤中淺烘焙愛好者的精品豆。

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