爺爺不泡茶多地關店背後：新式茶飲擴張陷阱與市場洗牌

導語：新式茶飲品牌爺爺不泡茶近期在山東、江蘇等地頻傳關店消息，與2025年衝刺5000家門店的宏大目標形成鮮明對比。本文深入分析該品牌實際營運現況，探討茶飲業快速擴張下的隱藏風險，並透過實際案例拆解加盟商優化策略與市場淘汰機制，為關注飲品賽道的讀者提供關鍵決策參考。

近日，武漢起家的新式茶飲品牌「爺爺不泡茶」在山東淄博、江蘇蘇州及江西鄱陽等地陸續傳出門店關閉消息。有網友實際走訪發現，淄博王府井廣場分店已於上週悄悄結束營業，而淄博經開吾悅廣場的門店更早在更早前便已停業。社群平臺流傳的資訊顯示，包括蘇州中心店、山東壽光萬達店及鄱陽僅有的兩間據點在內，多處熱門地段的門店皆已撤離。

媒體追蹤後發現，淄博王府井門店的聯絡電話不是關機就是無人接聽，商場管理方僅表示該店已於近期正式辦理退場，但未說明具體原因。至於經開吾悅廣場，管理層則透露該品牌因經營表現未如預期，加上租約到期，選擇不再續約。值得留意的是，根據線上二手平臺資訊，已有2024年11月才開張的門店，營業僅三個月便急於轉手全套設備，顯示部分加盟商面臨嚴峻挑戰。

官方數據顯示，爺爺不泡茶2018年於武漢南湖佰港城開設首間門市，品牌聯合創始人曾在年初雄心勃勃地提出「2025年保底4500家，衝刺5000家」的擴張計畫。然而，根據窄門餐眼的最新統計，截至10月18日，該品牌實際營運中的門店僅有2274家，與目標差距超過一半。進一步分析發現，本月內該品牌共關閉22間門市，並退出1個城市。若要在年底前達成原定門市數量，接下來兩個多月內需新開超過2000家門市，實屬極高難度。

事實上，這波關店潮並非單一品牌現象。過去一年，包括廈門人氣茶飲品牌Sevenbus在內的多個知名品牌，都遭遇門市大量縮減的困境。Sevenbus曾擁有超過400間分店，但到今年5月已銳減至不到20家。深圳知名高端奶茶店813芭依珊也面臨類似情況，其中「十畝地店」的永久關閉，更讓許多當地消費者感慨「一個時代的記憶消失」。

面對外界對品牌前景的質疑，爺爺不泡茶回應指出，目前於山東地區已簽約約110家門市，整體營運狀況仍在控制之中。品牌強調，個別門市的關閉或遷址，主要是受到市場環境變化、商圈調整、租金與客流量匹配度等多重因素影響，屬於加盟商在經營過程中常見的優化策略，並非品牌整體經營不善或出現系統性危機。品牌呼籲消費者無需過度擔憂，現有門市仍持續提供穩定的服務。

業內專家分析，新式茶飲市場在經歷數年高速擴張後，逐漸進入調整期。許多品牌在初期以加盟模式快速拓展市佔率，但隨著市場飽和度提高，以及消費者口味轉變，部分門市因無法適應變化而面臨淘汰。數據顯示，快速擴張的品牌若未能在單店盈利模式、供應鏈管理及市場定位上做好調整，極容易在激烈競爭中失去競爭力。

觀察本次爺爺不泡茶的案例，不難發現即使品牌總體門市數量仍維持一定規模，但個別地區的調整已經反映出市場對品牌經營能力的實際考驗。未來幾個月，品牌能否穩住現有門市，並有效執行擴張計畫，將是觀察其長期發展的重要指標。