導語：隨著楊梅季到來，茶百道推出「楊梅酸奶昔」與「楊梅爆爆冰」等新品，主打每杯含約9顆新鮮楊梅。但為了保留鮮果口感，品牌要求門市現場手動去核，卻未提供合適工具，導致員工需徒手剝核，不僅耗時費力，還容易受傷。本文深入探討這波楊梅飲品背後，門市第一線員工面臨的實際困境與應對策略。

每年楊梅盛產季節，各大茶飲品牌總會推出相關限定飲品，吸引喜愛酸甜風味的消費者。茶百道今年亦不例外，推出「楊梅酸奶昔」和「楊梅爆爆冰」兩款新飲，宣傳上強調每杯約使用9顆新鮮楊梅，以「真實果肉」為賣點，成功吸引不少顧客嚐鮮。

然而，對門市員工而言，這波楊梅新品卻帶來意料之外的挑戰。為了維持楊梅新鮮口感與完整果肉，品牌要求各門店需現場手動去除楊梅果核，而非使用預先處理好的原料。此舉雖然提升了飲品的品質，但也大幅增加門市備料的人力和時間成本。

據現場員工表示，他們除了日常需進行熬煮茶湯、切配水果等常規工作外，現在還得多一道工序——為楊梅去核。這些楊梅在到貨後，需先用食鹽水浸泡，再經過至少兩次徹底清洗，然後才能開始繁複的去核步驟。

令人意外的是，茶百道並未提供專業的去核工具給門市，導致大部分員工只能徒手剝除楊梅果核。這種處理方式不僅效率低落，更容易造成果肉損壞，且在操作過程中，汁液容易沾染衣物與工作臺面，增加清潔負擔。

部分有經驗的員工嘗試自購或就地取材尋找替代方案，例如使用水果刀、剪刀，甚至是以粗吸管戳刺楊梅，試圖加速去核流程。但即使有輔助工具，要從每顆楊梅中取出足夠製作一杯飲品的果肉，依舊是個耗時且需要高度耐心的過程。

有員工坦言：「光是處理這些楊梅，一個小時可能只能剝出幾杯的份量，手指都戳痛了。」還有人分享：「今天已經被工具紮了不下六次，真的很崩潰，原本早班就忙不過來。」由此可見，手動去核不僅對體力是一大考驗，對心理更是折磨。

此外，早班員工通常需在短時間內完成蔬果清洗、切配與小料備料，並隨時準備應對訂單高峰。如今再加上楊梅去核的新任務，讓整體工作負荷大增。許多員工反映，每天開店就像上戰場，連續幾個小時不斷洗、切、剝，壓力巨大，現在更因楊梅備料問題感到心力交瘁。

業界人士指出，茶飲品牌在推出季節性新品時，除了考量消費者口感體驗，也應同步評估門市實際操作可行性，特別是在原料處理流程與人力配置方面。若能提供專業工具或簡化作業程序，不僅能提升工作效率，也有助於降低員工的勞動強度與受傷風險。

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