導語：坦桑尼亞咖啡在全球精品咖啡市場逐漸嶄露頭角，但其包裝上常見的「AA」、「AB」等標示，讓許多消費者感到困惑。這些字母其實是坦桑尼亞阿拉比卡咖啡豆的分級代號，依據英制目數大小劃分，反映豆子的大小與潛在品質。本文深入解析坦桑尼亞咖啡豆的各個等級標準，包括AAA、AA、A、B、PB等級的具體目數要求與篩選細節，幫助您更精準地挑選適合的咖啡豆。

坦桑尼亞作為非洲三大咖啡產國之一，其阿拉比卡咖啡近年來在國際精品咖啡市場上備受矚目。消費者在選購坦桑尼亞咖啡豆時，常會在包裝上看到「AA」、「AB」等字樣，這些其實是該國對阿拉比卡咖啡豆的品質分級標誌。與肯尼亞相似，坦桑尼亞也採用英制目數（bean size）作為分級依據，但兩國的實際標準仍有所差異。

坦桑尼亞官方的分級邏輯很簡單：咖啡豆的顆粒越大，通常被視為品質越高。因此，根據生豆通過不同篩網的目數大小，咖啡豆被分為多個等級，包括 AAA、AA、A、B、PB、C、E、F、AF、TT 等。其中，AA 與 AB 是消費者最常見的兩個標示，但需注意的是，「AB」並非官方正式等級，而是 A 與 B 級豆的混合。

在眾多等級中，AAA 級是最高級別，要求咖啡豆的目數必須達到 19 目以上。不過，由於這類大顆粒豆的產量極低，因此在市場上極為罕見。相較之下，AA 級是市場上較常見的高品質等級，其豆子目數範圍為 17 至 18 目，其中 18 目的豆子需佔比超過 90%，17 目的佔比也須達 8% 以上，且整批豆的最低目數不可低於 15 目。

AF 級則涵蓋目數在 14 至 17 目的豆子，其中 17 目須佔 90% 以上，15 至 16 目的佔比也需達 8% 以上，而所有豆子的目數不得低於 14 目。A 級的豆子目數範圍為 14 至 15 目，其中 15 目的佔比需達 98% 以上，整體不得低於 14 目。B 級與 A 級的目數範圍相同，也是在 14 至 15 目之間，但 15 目的佔比只需超過 90%，整體亦須在 14 目以上。

PB 級是一個特殊等級，指的是「圓豆」（Peaberry），即咖啡果實中只發育出一顆圓形種子，而非常見的兩顆平豆。此等級要求 14 目的豆子佔比超過 95%，並允許少量漂浮豆存在，但比例不得超過 5%。C 級的目數主要集中於 14 目，要求 14 目的佔比達 90% 以上。E 級則俗稱「象豆」（Elephant Bean），屬於發育異常的大型咖啡豆，通常由兩顆豆子癒合而成，該等級要求 90% 以上的豆子必須達到 18 目，其餘 10% 的目數則需介於 15 至 18 目之間。

TT 級的目數範圍為 14 至 16 目，其中 15 至 16 目的豆子至少佔 90%，14 目的則最多隻能佔 10%。F 級通常是從其他等級篩選後所剔除的瑕疵豆或品質較差的豆子。至於早期坦桑尼亞咖啡管理局曾提出的 17 級綜合分級系統，包含瑕疵率與杯測表現等參數，但因執行困難與市場接受度問題，最終未被廣泛採用，目前市面仍以目數分級為主流。

簡而言之，坦桑尼亞的 AA 級與 AB 級咖啡豆，雖常見於市售產品，但「AB」並非官方標準等級，實為 A 與 B 級的混合，其目數基礎一般以 B 級為下限。若您希望挑選更高品質的坦桑尼亞咖啡，建議優先選擇 AA 或 AAA 級，並留意其目數與篩選標準，才能品味到更為豐富且平衡的風味特徵。

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