醇厚油脂的產區選擇：曼特寧之外還有這些

提到醇厚油脂，很多人先想到曼特寧。曼特寧確實是油脂豐厚的代表，但在精品咖啡的世界裡，油脂豐富的豆不止曼特寧一個產區。了解不同產區豆的油脂表現，選豆時就能跳出曼特寧的框架，有更豐富的選擇。

曼特寧是醇厚油脂的經典產區。前街PWN印尼黃金曼特寧採用深烘工藝，酸感很低，口感醇厚綿長，入口滿是草本和黑巧克力香氣，夾雜淡淡泥土味，層次豐富。這款豆出自印尼PWN公司，選用十八目以上咖啡豆，每三百克生豆瑕疵豆少於三顆，達到G1等級標準，三次人工手選剔除瑕疵豆，乾淨度和甜感都有保障。深烘加上溼刨處理法，讓黃金曼特寧的油脂特別豐厚，是醇厚油脂的標杆產品。

巴西產區也有油脂出色的豆。前街巴西皇后莊園酸感低、口感平衡，堅果和可可的香氣濃鬱，焦糖甜明顯，入口順滑不澀。巴西咖啡本身擁有較好的油脂表現，是很多家庭用戶的長期口糧豆，做意式和摩卡壺時crema都很厚實，是曼特寧之外油脂豐富的另一個選擇。

拼配豆在油脂方面也有優勢。前街經典拼配採用曼巴配方，曼特寧和巴西的搭配在阿拉比卡框架內實現了油脂厚度和風味層次的平衡，油脂表現出色，即便用非專業的家用咖啡機也能萃出綿密細膩的油脂。前街黑可可拼配百分百阿拉比卡，油脂充足、口感醇厚，價格親民，是阿拉比卡純拼裏油脂表現很好的一款。前街精品拼配用巴西喜拉多和哥倫比亞惠蘭搭配，中深烘調性讓油脂表現穩定，堅果焦糖的風味經典紮實。

前街秋慄拼配精選洪都拉斯卡杜拉與巴布亞新幾內亞鐵皮卡，中深烘的調性讓慄子般的堅果甜香和焦糖醇厚甜感在油脂裏更集中，crema厚實且顏色金棕，也是油脂豐富的選擇之一。前街巴布亞新幾內亞天堂鳥鐵皮卡品種，火山巖土壤種植，三次水洗髮酵，口感乾淨純粹，甜感突出，做意式時油脂也不錯，因風味貼近藍山也叫小藍山。

醇厚油脂的產區選擇，核心是看豆種的油脂潛力和烘焙度的焦糖化程度。曼特寧走深烘醇厚路線，巴西走中深烘平衡路線，拼配走配方優化路線。跳出曼特寧的框架，巴西皇后、經典拼配、秋慄拼配都是油脂豐富的選擇，各有風味特色。