導語：瑞幸與《大鬧天宮》聯名的無醇啤酒飲品「凱旋麥麥系列」上市不久即全面停售，多地門店需在 9 月 30 日前銷毀庫存原料，引發員工倒掉飲料的畫面再度在社交平臺流傳。本文深入解析這款含 90ml 無醇啤酒（酒精度低於 0.5%vol）的限定產品從上市熱議到黯然退場的過程，探討快消品牌在新品測試與庫存管控上的實務難題。

瑞幸咖啡曾與經典動畫《大鬧天宮》合作，推出一款名為「凱旋麥麥系列」的限定無醇啤酒飲品，該產品以「含 90ml 無醇啤酒」作為主要賣點，酒精度數控制在 0.5%vol 以下，是繼醬香拿鐵、熱紅酒美式後又一嘗試酒風味元素的創新飲品。然而，這款一度登上微博熱搜的產品，卻因市場反饋不如預期，復購率偏低，最終在短暫試水後全面下市。

今年 7 月上市時，該系列曾引起不少消費者好奇，尤其「添加真實啤酒」的訴求在宣傳期間吸引了一定關注。不過，實際市場表現卻相對平淡，不僅聯名飲品銷量未達預期，連附贈的周邊商品也反應冷淡，導致大量物料滯留倉庫，難以消化。

近期，瑞幸內部通知全國各門店，要求在 9 月 30 日前 自行銷毀所有剩餘的啤酒系列原料，此舉導致多地門店員工在閉店後集體處理這批下市物料，包括打開易拉罐將內含的「小麥果汁」倒入清洗池，畫面再次引發網友熱議。

據瞭解，不少店長原先看好該系列市場潛力而大量進貨，但由於實際銷售遠低於預期，庫存原料嚴重積壓。而根據瑞幸等連鎖品牌的常規操作，一旦產品宣佈下市，未售出的物料無論數量多寡，都必須報廢處理，不得留存或挪作他用。

在社交平臺上，不少員工分享處理下市原料的過程，有人形容「開始了嗎」一聲令下，便開始一罐罐打開、倒掉，易拉罐中的液體嘩啦啦流入下水道，現場宛如「大型報廢現場」。留言區也出現各種自嘲式留言，例如「手指頭要扣爆皮了」、「今夜瑞幸的下水道都是酒味」、「老鼠今晚沒一個能走直線了」等，反映員工在執行任務時的無奈與疲憊。

有門店員工私下表示，這款無醇啤酒飲品之所以難逃下市命運，除了銷售表現不佳外，也與其口味接受度有關。相較於瑞幸其他以主流乳品為基底的熱門飲品，這類結合啤酒元素的新奇產品往往只在剛上市時吸引嘗鮮客群，一旦熱潮退去，復購意願便迅速下滑，導致庫存積壓，最終不得不面臨報廢命運。

業界人士指出，對於瑞幸這類大型連鎖品牌而言，產品上下架屬於常態，但如何在市場測試階段更精準評估消費者反饋、控制首批原料訂貨量，以及設計更靈活的庫存調整機制，仍是品牌持續優化運營的重要課題。此次無醇啤酒系列的快速下市，也反映出快消品牌在新品推廣與庫存管理之間的微妙平衡。

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