巴魯山腳下的傳統咖啡品種：聖特蕾莎莊園92.38高分獲BOP季軍

導語：聖特蕾莎莊園憑藉一支傳統品種咖啡豆，在2026年BOP傳統品種組中以92.38高分榮獲季軍，展現了巴拿馬除了瑰夏之外的深厚潛力。位於巴魯山腳下的這座老莊園，如何透過地理環境、細心管理和環保實踐孕育出優質咖啡？本文將帶您深入瞭解其得獎背後的故事與風味特色。

2026年BOP（Best of Panama）傳統品種組的競賽結果揭曉，冠軍由阿爾鐵裡莊園奪得，翡翠莊園位居第二，而令人矚目的是一支以92.38高分入選的季軍咖啡——來自聖特蕾莎莊園（Finca Santa Teresa）。這座坐落在巴魯山腳下的老莊園，由莊主Ezequiel Batista親自經營，多年來默默深耕於傳統咖啡品種的栽植。

聖特蕾莎莊園位於奇裡基省的沃肯地區，緊鄰巴拿馬最高峰——巴魯火山（Volcán Barú），整體海拔介於1400至1800米之間。周邊環境得天獨厚，與被列為世界遺產的友誼國家公園（La Amistad International Park）為鄰，這片由巴拿馬與哥斯達黎加共同管理的原始森林區域，擁有豐富的生態多樣性。松鼠猴與數百種熱帶鳥類常穿梭於咖啡園與樹林之間，生態與農耕和諧共存。

由於巴拿馬地峽地形狹長，聖特蕾莎所處的火山坡地能同時受到來自太平洋與大西洋的氣流影響，造就了顯著的微氣候變化。配合年降雨量充沛、肥沃的黑色火山土壤，以及高海拔所帶來的明顯晝夜溫差，這些天然條件共同塑造了該莊園咖啡的獨特風骨，也是這支傳統品種能獲得高分的關鍵。

不僅自然條件出色，聖特蕾莎莊園在永續與社會責任方面亦投入甚多。園區實行嚴格的資源管理，包括將生產過程中的廢料回收再利用為有機肥料或燃料，水源的使用與循環也均通過當地環保機構的審核與批准。此外，莊園為員工提供免費住宿、基本醫療服務與教育機會，甚至設有專為員工子女開設的學校，展現對人力資源與社區發展的重視。這種長期且全面的投入，亦反映在其咖啡品質的穩定性與一致性上。

事實上，聖特蕾莎莊園在BOP的舞臺上並非新面孔。早在2011年，其水洗瑰夏就曾榮獲組別第三名；2013年，日曬瑰夏再次進入前三強。而到了2026年，這座位於火山坡上的莊園以一支非瑰夏的傳統品種，再次證明其不凡實力，穩居傳統品種組季軍，得分高達92.38分。這不僅是對品種多樣性的肯定，也向全球咖啡愛好者展示了巴拿馬咖啡的多面魅力。

聖特蕾莎莊園所在區域因山谷與山脊交錯，形成眾多微型氣候帶，使得不同地塊所種植的咖啡批次各具獨特個性。這種微氣候的差異性，也是該莊園能夠持續推出高質量、且風味層次豐富咖啡的重要原因之一。

這支獲獎的傳統品種，通常展現出豐富的莓果調性、適度的酸度，以及醇厚的body，尾韻帶有巧克力與香料風味，非常適合用作手沖咖啡的單品選擇。對於喜歡探索非瑰夏品種的咖啡愛好者來說，聖特蕾莎莊園的這款咖啡，是深入瞭解巴拿馬咖啡多樣性的絕佳入門。