導語：一名13歲患有嚴重乳製品過敏的英國少女，因誤服含牛奶的熱朱古力引發致命反應不幸離世。這起發生在Costa咖啡店的悲劇，揭露餐飲業過敏原管理的漏洞。本文詳解事件經過，分析交叉汙染風險，並提供咖啡調製時避免過敏原混用的關鍵步驟與注意事項。

一杯本應以豆漿製作的熱朱古力，卻因咖啡師錯誤加入牛奶，導致一名對乳製品嚴重過敏的13歲少女僅飲下一口後，引發急性過敏反應，最終搶救無效身亡。這起發生在英國Costa門市的事件，再次引發對餐飲業過敏原控管嚴重性的關注。

據瞭解，事發當日該名少女與母親途經咖啡店時，母親特別叮囑店員女兒有嚴重乳製品過敏，堅持飲品必須使用豆漿替代牛奶。然而，少女在牙科診所等候時啜飲一口，立即發現味道異樣，驚覺飲品含牛奶成分，隨即出現過敏症狀。

母女倆迅速前往附近藥局求助，店員提供EpiPen腎上腺素筆緊急施打，並聯繫救護車將少女送往醫院。可惜經過搶救，少女仍於當日下午1時宣告不治。英國過敏組織統計顯示，每年約有10人因過敏反應死亡，其中2%至3%兒童對牛奶過敏，為兒童最常見的食物過敏原之一。

值得注意的是，該名少女長期對乳製品、雞蛋、魚類及小麥等食材過敏，家人在日常飲食中均極度謹慎避開這些食材。此次意外僅因一口含牛奶的熱飲，便造成無法挽回的後果。

事實上，英國政府早於2021年頒布法規，要求所有食品處理企業為員工提供過敏原相關培訓，內容包括風險辨識、交叉汙染預防措施、標籤正確性，以及如何正確回應顧客對過敏原的詢問。違反規定者將面臨處罰。然而，此悲劇仍暴露實務操作中的執行漏洞。

專家指出，咖啡廳製作無乳飲品時，需嚴格區分使用豆漿、燕麥奶等替代品的器具與容器，並建議在調製前確認過敏原資訊，避免同一設備處理含乳與無乳產品。此外，員工應清楚記錄顧客特殊需求，並在製作過程中雙重確認原料使用。

目前東倫敦驗屍法庭將於下週一啟動調查程序，預計審理一週，透過11名證人與專家證詞，釐清事件責任與相關流程缺失。此案也提醒消費者與業界，過敏原管理需從細節做起，才能有效降低風險。

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