導語：經營超過 80 年的馬來西亞怡保和記（象標）咖啡粉廠，近期因家族後繼無人宣佈結業。這家由海南移民創立的老廠，以半傳統工藝炒製出口感醇厚的咖啡豆，長期供應怡保多家茶室製作地道白咖啡。隨著第三代經營者年邁、第四代無意接棒，這間標誌著大象商標的老廠即將在完成最後訂單後畫下句點，引發大批老顧客搶購紀念。本文帶您回顧它的歷史、工藝特色，以及為何它的咖啡粉能深植三代人心中。

在馬來西亞怡保，白咖啡獨特的香醇氣味，背後離不開一群默默堅持傳統工藝的本地咖啡粉廠。其中，擁有超過八十年歷史的和記（象標）咖啡粉廠，可說是當地最具代表性的老品牌之一。這間由海南籍創辦人符和昌於 1930 年代初期成立的咖啡廠，最初憑藉著對炒豆火候與手感的敏銳掌握，逐步累積出口碑。

與現今大多數全面機械化的廠商不同，和記長期採用半傳統炒制方式，早期以柴火進行烘焙，後期雖改為煤氣，但仍保留許多手工環節，讓每批咖啡豆都能呈現出一致且濃鬱的風味。這種堅持，也使得其出品的咖啡粉成為怡保多間老字號茶室製作白咖啡的首選原料。

走進和記的實體店面，不僅能聞到剛炒好咖啡豆的香氣，還能在牆面上看見創辦人夫婦的老照片，以及一排排堆疊、印有醒目大象商標的鐵罐咖啡包裝。消費者除了可以購買預先包裝好的咖啡粉，也能選擇按斤稱購散裝，靈活滿足家庭或商家需求。平實的價格與穩定的品質，讓它擁有一群忠實的本地支持者。

這間位於怡保孟加蘭工業區的咖啡廠，門市則設在地裡者街，不僅是當地人的日常採購地點，也承載了不少家庭幾代人的記憶。尤其許多茶室老闆，長期向和記採購咖啡豆，用以維持白咖啡風味的傳統與一致性。

然而，隨著時間推移，這間家族經營的老廠也面臨無法迴避的挑戰。目前負責生產與經營的第三代傳人年事已高，體力已難以應付繁重的炒豆與包裝工作；同時，工廠也面臨人力短缺的問題。更為關鍵的是，第四代家族成員已各自在不同領域發展，對接手這項傳統事業興趣缺缺。經過多次家庭討論，最終決定結束這間陪伴怡保人長達八十年的咖啡廠。

儘管已決定結業，和記仍然盡力為老顧客提供最後一批訂單的服務。有鑒於許多長期客戶希望能多囤一些咖啡粉，以慢慢適應未來的替代選擇，廠方目前仍在加緊生產，預計在現存咖啡豆用罄後，約一週內將正式熄燈關門。

消息傳出後，不少老顧客專程從遠方趕來，有人甚至開車數十公里，就為了再買上幾公斤咖啡粉，重溫那熟悉的香氣與口感。也有許多年輕一代，因聽聞這間老字號即將走入歷史，特地前來購買咖啡粉，並將具有象徵意義的大象商標鐵罐帶回家作為紀念。

對於許多怡保人而言，這間掛著大象標誌的咖啡粉廠，不只是一個購買咖啡的地方，更是承載了家庭聚會、街坊閒聊與地方飲食文化的重要記憶。它的結業，也象徵著一個時代的結束。

門市負責人表示，在庫存咖啡粉售罄後，店面將不再營業。不過，這棟作為家族祖屋的建築仍會由家人繼續居住，店內具有紀念價值的大象裝飾與咖啡罐也將被保留。至於未來是否會有其他用途，目前尚未有明確規劃。

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