導語：2024年泰國卓越杯（COE）賽事結果出爐，來自難府的苗族咖啡莊園以91.8高分再次奪冠，這已是該莊園第二年蟬聯冠軍。本文將深入解析這座位於泰北深山的冠軍咖啡莊園如何從無到有，憑藉有機種植與精心管理脫穎而出，並帶你瞭解泰國咖啡產業的發展脈絡與產區特色，無論你是咖啡愛好者還是業內人士，都能從中獲得寶貴見解。

泰國咖啡近年積極朝向精品化發展，在國際賽事上屢創佳績。2024年卓越杯（COE）競賽名單揭曉，位於泰國北部難府的苗族咖啡莊園（Coffee De Hmong Biofarm）以91.8的高分再次榮登冠軍寶座，實現連續兩年奪魁的佳績。這座由Wichai Kamnerd Mongkon家族經營的咖啡園，坐落在人煙罕至的深山叢林中，自2012年轉型種植咖啡以來，始終堅持採用有機耕作，種植瑰夏（Geisha）、卡蒂姆（Catimor）與Java等品種，終於獲得國際評審的肯定。

談到泰國咖啡的起源，最早可追溯至19世紀末的拉瑪五世時期，當時荷蘭商人從印尼引進咖啡樹種，但因種種因素未能立即發展。直到1970年代，泰國國王普密蓬·阿杜德推動皇家項目，以經濟作物替代鴉片種植，咖啡因適應高海拔環境且生態效益高，成為重點發展對象。該項目將焦點放在泰北山區，尤其是清邁與清萊兩省，奠定了今日泰北精品咖啡的基礎。

泰國地理環境多樣，橫跨熱帶與亞熱帶氣候帶，全境以山地與高原為主，平原僅佔一半左右。全國可大致分為四大地理區：北部山區叢林、中部湄南河平原、東北部高原，以及南部臨馬來半島的山脈。氣候上，泰國屬熱帶季風區，一年分為熱季（2至5月）、雨季（6至10月）和涼季（11月至隔年2月），平均年溫約27.7°C，偶有超過40°C高溫，年降雨量約1100毫米，相對溼潤的環境有助咖啡生長。

泰國咖啡種植主要集中於北部與南部，兩地因氣候與土壤差異，品種選擇也大不相同。北部如清邁、清萊與南邦，以栽種阿拉比卡為主，特別適合種出高品質的精品咖啡；而南部如春篷、素叻他尼等地，則因氣候炎熱潮濕，主要種植抗病性強的羅布斯塔品種。近年中國及國際市場對精品阿拉比卡需求增加，泰國政府也開始在北部拓展新產區，其中難府因其原始生態與高海拔環境，逐漸受到矚目。

難府位於泰國最北端，地處楠河偏遠河谷，周圍被茂密森林與高山環繞，境內最高峰Phu Khe海拔達2079米，長期以來因交通不便、開發有限，反而保留了良好的自然生態與原始農業環境。這樣的環境為種植高品質咖啡提供了得天獨厚的條件，也是該地咖啡能在國際賽事脫穎而出的關鍵。

2022年起，由非營利組織卓越咖啡組織（ACE）主辦的COE競賽進入泰國，為當地小農提供了一個展現品質的舞臺。2024年是該賽事在泰國舉辦的第三年，難府苗族咖啡莊園再次以優異表現奪冠，該莊園曾在2023年首度拿下COE冠軍，今年更以91.8分再創佳績。這座隱身山林的咖啡園，早年原為原始森林與蔬菜種植地，直到2012年由Wichai Kamnerd Mongkon家族轉型種植咖啡，選擇了瑰夏、卡蒂姆與Java等優質阿拉比卡品種，並堅持不使用化學藥劑，實行嚴格的有機管理，多年努力終獲國際市場認可。

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