越南咖啡產量銳減背後：乾旱與榴蓮搶地，價格漲破新高

導語：2024 年上半年，越南咖啡出口量意外下滑逾一成，但價格卻飆升五成，讓總出口額逆勢成長。究竟是哪些因素導致這一現象？乾旱天氣、果樹競爭，以及國際市場需求變化，如何影響全球咖啡供應鏈？本文深入解析越南咖啡產業的挑戰與機遇。

越南作為全球咖啡主要供應國之一，2024 年上半年的表現令市場矚目。官方數據顯示，當地咖啡出口量較去年同期下降 10.5%，僅達 90.2 萬噸，然而由於平均出口價格大幅上揚 50.4%，整體出口金額反而攀升至 32.2 億美元，年增率達 34.6%。這樣的「量跌價漲」現象，背後反映的是供應緊縮與市場需求的微妙變化。

產量下滑的主因之一是持續的乾旱天氣。越南多個咖啡產區遭受嚴重缺水，對咖啡樹造成不可逆的生長損害，直接影響收成。除此之外，農民紛紛轉向種植經濟效益更高的水果，如榴蓮、百香果等，也進一步壓縮了咖啡的種植面積，加劇了供應短缺的問題。

根據越南官方統計，截至 2024 年 6 月底，全國果樹種植總面積已達 1271.1 萬公頃，年增 2.6%。其中，榴蓮種植面積擴張最為顯著，達 153.9 萬公頃，年增率高達 17.4%；百香果與番石榴也分別有 9.3% 與 5.6% 的成長。相較之下，咖啡與胡椒等傳統作物的吸引力明顯下滑。

越南農業界人士指出，過去幾年羅布斯塔咖啡與胡椒的價格長期低迷，許多農民選擇砍掉這些作物，改種榴蓮等高經濟價值水果。然而，隨著咖啡與胡椒供應量銳減，市場迅速反彈，價格也跟著水漲船高。可惜的是，即便目前咖啡生豆價格已攀升至每公斤 120,000 越南盾，胡椒更達每公斤 100,000 越南盾，仍難以與榴蓮等作物的利潤匹敵。

專家分析，由於農業用地資源有限，加上全球對香料與咖啡的需求穩定成長，未來 3 至 5 年內，越南的咖啡與胡椒庫存預計將持續減少。這也意味著，相關商品的國際市場價格難以大幅回檔，甚至可能進一步攀升。

值得注意的是，越南國內咖啡市場也面臨挑戰。貿易商表示，目前現貨交易清淡，儘管收購價仍維持在高價區間（每噸約 1.17 億至 1.2 億越南盾），但許多農民已提前出售庫存，導致市面流通貨源緊絀。部分企業為履行合約不得不高價搶購，但在完成交易後普遍不願再以相同價格進一步採購，顯見市場信心與流動性均受到影響。