導語：2024年哥斯達黎加卓越杯（Cup of Excellence）賽果揭曉，瑰夏持續主導，但一支名為聖洛克San Roque的稀有品種再度脫穎而出。這支自2018年首度亮相即獲好評的品種，憑藉其特殊血統與高山適應力，在中部山谷產區大放異彩。本文深入解析聖洛克的發現過程、品種特色與COE賽事中的風味表現，並帶你瞭解它在手沖與萃取上的潛力。

2024年哥斯達黎加卓越杯（Cup of Excellence，簡稱COE）的比賽結果已正式公佈，本屆比賽依舊依照處理法細分為三大類別：傳統水洗、傳統蜜處理與日曬，以及實驗處理組。和過去幾屆相似，瑰夏（Gesha）仍是參賽主力，但也有不少鐵皮卡（Typica）、卡杜艾（Catuai）等經典品種參賽。引人矚目的，則是一支近年屢屢在COE賽事中嶄露頭角的稀有品種——聖洛克San Roque。

聖洛克San Roque自2018年首次在COE賽事中取得佳績後，便以其獨特的基因背景與出色的杯測表現，逐漸在哥斯達黎加中部山谷產區紮根。這支品種不僅多次入選COE得獎名單，更因其適應高海拔環境與展現豐富水果調性的能力，成為咖啡愛好者與烘豆師關注的焦點。

據資料記載，聖洛克San Roque最早在2018年COE賽事中以第14名的成績脫穎而出，來自中部山谷產區的Finca Leoncio莊園。該莊園由莊園主Manuel Antonio Barrantes Zuñiga經營，其名稱是為了紀念他的祖父Leoncio，因此莊園也以祖父的名字命名。當時，莊園主要種植的品種是維拉薩奇（Villa Sarchi）與SL28。

有趣的是，在2015年，Finca Leoncio曾參加COE競賽，當時莊園主並未完全確定送選品種的具體名稱，因此暫時以SL28的名義提交。沒想到，這批咖啡最終以91.46的高分拿下當屆COE冠軍，引發業界高度關注。然而，經多人品鑑後發現，這款冠軍豆的風味與外觀，與傳統SL28有著明顯差異，卻又無法立即判定其真正品種身份。

直到2018年，透過基因檢測技術，才揭曉這支神秘咖啡的真實身分——原來它是SL28的一個變種，最早是在哥斯達黎加中部的San Roque地區被發現，因此得名「聖洛克San Roque」。由於2015年的亮眼成績，周圍的莊園主紛紛向Finca Leoncio索取種苗，該品種也逐漸在中部山谷一帶擴散種植，並在後續的COE賽事中屢次獲獎。

在杯測風味表現上，聖洛克San Roque展現出與SL28相似的特質，但仍有其獨到之處。最明顯的區別在於，聖洛克的頂部嫩葉呈現淡褐色，而SL28則為綠色。這一外觀特徵也成為區分兩者的關鍵之一。此外，聖洛克因能適應高海拔的種植環境，加上其風味層次豐富，無論是採用水洗、蜜處理還是日曬，都能呈現出濃鬱且複雜的水果調性，包括熱帶水果、柑橘、莓果，甚至帶有些微花香與蜂蜜甜感。

對於咖啡愛好者而言，若想親身體驗聖洛克San Roque的獨特風味，建議可留意來自哥斯達黎加中部山谷產區的相關批次。這些產區通常具有適合高海拔品種生長的微氣候條件，能充分激發聖洛克的潛力。此外，在手沖或萃取時，建議使用中細研磨，水溫控制在90-93°C之間，並採用中段注水與適度悶蒸的方式，有助於帶出其水果調性與甜感層次。

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