Hario飛馬座濾杯實測：梯形設計如何影響咖啡萃取與風味表現？

導語：Hario飛馬座濾杯作為V60之外的另一經典設計，融合梯形外型與V60導流原理，打造出兼具排水效率與萃取均勻度的手沖工具。本文深入解析其螺旋導流骨、平底雙孔結構與船型外觀由來，並透過實際咖啡萃取數據比較，帶你瞭解它在風味層次、操作便利性上的真實表現，為尋找新濾杯的手沖愛好者提供選購參考。

Hario除了廣受歡迎的V60濾杯，還推出一款外觀獨特的飛馬座濾杯。雖然整體輪廓看似梯形，但其導流骨設計、底部結構與配套杯託皆經過重新調整，與一般梯形濾杯有顯著差異。最明顯的特徵在於其杯壁採用類似V60的螺旋曲線導流骨，總共12根，不僅提供良好的排氣效果，也讓下水速度與V60相當接近。此外，底部採用平底搭配雙孔設計，有助於咖啡粉均勻分佈與穩定萃取，從俯視角度看，橢圓形底部宛如一艘小船，因此也被不少用戶親切稱為「船型濾杯」。

這款濾杯同樣由Hario研發，屬於飛馬座系列，材質為輕質樹脂。外觀上，其上寬下窄的倒梯形結構容易讓人誤以為是傳統梯形濾杯，但只要細看導流骨排列與底部設計，就能發現其與一般梯形濾杯的明顯不同。尤其是那12根螺旋狀導流骨，不僅提升排氣效率，也讓濾水流速更為順暢，實測下水速度幾乎與V60不相上下。

在導流骨部分，飛馬座濾杯捨棄了傳統梯形濾杯常見的垂直導流設計，改採類似V60的螺旋曲線，這樣的結構能創造更大的排氣空間，有助於咖啡萃取時氣體排出，避免通道效應，進而提升整體萃取的穩定度與一致性。實際使用下來，其下水錶現與V60幾乎相同，適合熟悉V60操作的使用者快速上手。

雖然導流系統經過升級，但飛馬座濾杯仍可兼容一般梯形濾紙，只是因為杯體形狀差異，濾紙與杯壁的貼合度可能略遜於專為梯形濾杯設計的產品，不過對萃取影響有限。對於手邊只有梯形濾紙的使用者來說，仍然可以安心使用，只需注意濾紙鋪平即可。

濾杯底部設計是飛馬座的另一亮點。它採用平底搭配雙孔出水口，這種配置能有效分散咖啡液流出路徑，避免單一齣口造成的過度集中萃取。平底結構有助於咖啡粉層更均勻地分佈，減少局部堆積，進而使風味展現更為平衡。此外，從上方看下去，底部呈現自然的橢圓弧形，視覺上極像一艘小船，這也是許多使用者稱其為「船型濾杯」的原因之一。

杯託部分的設計同樣充滿巧思。飛馬座濾杯的杯託與下方支架具有一塊面積較大的開孔，這個開孔不僅具有輕量化作用，更實用的功能是讓使用者在沖煮過程中能直接觀察濾杯內部的液體流動情況，協助判斷水流速度與萃取進度，進而即時調整注水策略，提升手沖的精準度。

細節上，飛馬座濾杯的杯身還藏有實用的刻度線設計。以常見的01型號為例，正面杯身標有兩道刻度線，分別對應1人份（約15g）與2人份（約20g）的咖啡粉量參考。即使沒有電子秤在手，也能憑藉這些刻度迅速掌握大致粉量，對於初學者或出門衝煮的情境來說，是非常友善的小功能。

為了更深入瞭解飛馬座濾杯的實際表現，我們以分界線莊園的希爪咖啡豆進行實測。實驗參數如下：粉量15g，粉水比1:15，研磨度設定為20號篩網85%過篩率（相當於中細研磨，約EK43刻度9.5），水溫控制在92°C，採用經典三段式注水法。第一步注入粉量兩倍的水量（30ml）進行30秒悶蒸；接著以小水流繞大圈（橢圓形路徑）注入110ml熱水；最後在水位下降至即將見底時，以稍大水流繞小圈注入剩餘的85ml，完成整體萃取。

結果顯示，使用V60濾杯完成萃取的時間約為1分57秒，風味表現為明亮的葡萄、百香果與杏桃調性，酸質活潑且帶有豐富的發酵香氣；而改用飛馬座濾杯時，總萃取時間縮短至1分53秒，風味輪廓大致相似，但酸質表現更為柔和，整體口感更加圓潤，對於偏好溫和酸調的使用者來說，是一個值得留意的差異點。

不過，在實際操作過程中，也發現一個值得注意的小問題：若想充分利用杯託上的觀察孔來監控液體流動，需避免將濾杯正對自己擺放。因為若濾杯直立，雖然能透過孔洞清楚看到液柱狀態，但在降低水壺注水時，壺頸容易與濾杯的杯耳發生碰撞，幹擾注水動作與節奏。因此，若想同時兼顧觀察與操作順暢，建議稍微側轉濾杯角度，雖然需要重新適應繞圈注水的方向，但能有效避免壺頸卡住杯耳的困擾。