導語：知名現制酸奶品牌茉酸奶驚傳食安事件，新京報臥底調查發現北京多家加盟門店竟使用過期逾40天的燕麥、青稞配料，店員僅憑嗅覺判斷水果新鮮度，效期標籤形同虛設。品牌方火速回應，宣佈永久終止合作並關閉問題門市。本文深入解析事件經過、店舖現況，以及消費者應注意的飲品安全細節。

現制酸奶市場近期再掀食安風暴，茉酸奶因加盟門店使用過期原料遭曝光。調查發現，北京多家分店不僅將存放超過40天的燕麥與青稞小料繼續使用，更透過更換標籤掩蓋水果過期問題，品質管理漏洞引發關注。

據臥底記者觀察，茉酸奶石景山萬達店在拆封燕麥小料時，發現包裝顯示已過期一個多月，但店員仍將其加入顧客飲品；伊藤洋華堂分店亦出現多包過期青稞小料。此外，部分門店未嚴格遵循效期管理，甚至未張貼標籤，僅憑店員主觀判斷食材是否可用。

除了原料問題，門店還存在儲存不當加速食材變質、未依配方製作導致偷工減料等情況。業者坦言，由於水果與小料成本較高，為避免報損，店長往往選擇延長使用期限，形成內部默許的潛規則。

店長之所以默許違規操作，主要源於加盟體制下的業績壓力。為降低報損率、提升個人收益，部分管理者選擇犧牲品質，將過期原料繼續使用。此舉雖短期內控制成本，卻嚴重影響品牌信譽與消費者健康。

茉酸奶成立於2014年，以現場使用100%牛乳製作酸奶為賣點，結合新鮮水果，單品價格多超過25元，長期受消費者青睞。然而，這已非首次面臨食安質疑，今年三月上海市消保委便指出其芒果酸奶奶昔成分比例異常，脂肪含量為蛋白質3.25倍、乳糖2.77倍，引發市場爭議。

事件曝光後，茉酸奶迅速發布聲明，承認涉事門店嚴重違規，已成立專項小組核查，並即刻關閉相關門市，永久終止合作。中新經緯實地探訪發現，部分門店已暫停營業，一家停止外賣服務但保留店面銷售，另有門市接電話後直接掛斷，營運狀態混亂。

此次事件提醒消費者，選擇現制飲品時應留意店家衛生管理與原料新鮮度，優先選擇透明度高的品牌。同時，業者需強化供應鏈監管與員工訓練，確保每份產品符合安全標準，重建市場信任。

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