導語：全球頂級精品咖啡賽事「卓越杯（COE）」2024年重返咖啡發源地埃塞俄比亞，今年首度分設日曬與水洗兩組競賽，已有超過600款樣品進入評選階段。本文深入解析這項國際賽事的歷史背景、比賽機制，以及2022年創下每磅400.5美元天價的背後故事，帶你瞭解埃塞俄比亞咖啡農如何透過競賽提升品質，並預測今年可能出現的拍賣亮點與風味趨勢。

卓越杯（COE，全稱 Cup of Excellence）自1999年由非營利組織卓越咖啡組織（ACE）在巴西創立以來，一直是全球精品咖啡界的指標性賽事，更是首個透過網路拍賣平臺讓獲獎咖啡直接對接國際買家的創新模式。

埃塞俄比亞作為阿拉比卡咖啡的搖籃，早在2020年首度舉辦COE賽事便引起矚目，2022年更以單磅400.5美元的拍賣價格刷新該國歷史紀錄，摺合新臺幣約2899元，顯示其咖啡潛力與市場價值。

不過，2023年因合作資金中斷，加上埃塞俄比亞北部提格雷州衝突引發的內戰影響，賽事不得不暫停。隨著2024年局勢趨於穩定，埃塞俄比亞政府宣佈重啟COE賽事，目前已有超過600款咖啡樣品送抵指定區域倉庫，準備接受嚴格評審。

今年賽事最大的改變，是首次將參賽豆分為日曬處理組與水洗處理組兩大類別，讓不同處理法的特色得以更精準呈現，也方便評審針對各自風味特點進行評分。歐洲委員會正忙於遴選國際專業評審團，預期將有來自世界各地的杯測專家齊聚，為這批來自咖啡發源地的樣品進行公正評鑑。

COE賽事的基本運作方式，是開放各國符合資格的咖啡莊園報名參賽，由主辦單位蒐集樣品後，透過盲測杯評給予分數，高分豆將晉級拍賣環節。這種機制不僅讓優質咖啡得以脫穎而出，也直接為獲獎農民帶來可觀收入與國際知名度，進一步鼓勵精緻化栽培與處理技術。

埃塞俄比亞的COE賽事最初由ACE與該國咖啡和茶管理局共同主辦，並獲得美國政府與埃塞俄比亞政府合作的「餵養未來價值鏈活動」（FTFVCA）資金支持。然而，該資助計劃後來終止，加上內戰爆發，導致2023年賽事無法如期舉行。

經過一年沉寂，隨著埃塞俄比亞國內情勢好轉，政府決定在2024年重新啟動這項國際賽事。業界預期，今年賽事可能再次刷新拍賣價格紀錄，尤其日曬與水洗分組的設計，有望讓不同處理法的優質豆種有更公平的競爭舞臺。

對消費者而言，這次COE賽事不僅是瞭解埃塞俄比亞咖啡潛力的窗口，也可能為市場帶來新銳風味與高品質豆源。從過往經驗來看，獲獎咖啡通常具有明顯的果香、甜感與複雜層次，無論是手沖還是義式萃取都能展現獨特魅力。今年賽事進展與拍賣結果，值得所有咖啡愛好者持續關注。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.