印度尼西亞是全球第四大咖啡生產國，其蘇門答臘島出產的曼特寧咖啡享譽世界。本文從印尼羣島的地理氣候與火山土壤優勢講起，聚焦蘇門答臘島北部亞齊省GAYO山及多巴湖林東區域，梳理曼特寧名稱的歷史淵源與複雜分類。重點介紹PWN普旺尼咖啡公司出品的前街黃金曼特寧——從生豆多重人工手選、註冊商標的精品標準，到1968年出口日本15000公斤並一舉成名的往事。最後呈現前街採用KONO濾杯、1:15粉水比、88℃水溫、深度烘焙的衝煮方案，帶你感受烘烤吐司、松木、焦糖與可可交織的香濃醇厚。

亞洲範圍內，咖啡產地並不少見，巴布亞新幾內亞、中國雲南、越南以及印度尼西亞都在其列。而印尼憑藉全球第四大咖啡生產國的地位，以及獨具特色的曼特寧咖啡豆，在國際咖啡版圖上佔據重要一席。

印度尼西亞咖啡

作爲東南亞國家，印度尼西亞與巴布亞新幾內亞、東帝汶和馬來西亞相鄰。它由17508個島嶼構成，是全球面積最大的羣島國家，疆域橫跨亞洲與大洋洲，同時也是一個火山密布的國家，境內火山數量超過500座。

印度尼西亞地處赤道沿線，屬於熱帶雨林氣候，全年溫暖潮溼，平均氣溫保持在25℃至27℃之間，受季風影響分爲乾季與溼季。該國自然資源充沛，河流縱橫，森林覆蓋率高達67.8%，再加上火山土壤的加持，爲咖啡種植提供了得天獨厚的條件。目前印尼多個島嶼均有咖啡種植，產區通常以島嶼來劃分，比如蘇拉威西島、巴釐島、爪哇島和蘇門答臘島等。

蘇門答臘島Sumatra Island

蘇門答臘島地處印度尼西亞西部，是該國面積最大的島嶼。島嶼走向呈西北至東南，地貌上西部爲巴裏散山脈，東部則是低地平原，島上分布着90多座火山。火山灰的沉積讓部分區域土壤格外肥沃，爲咖啡等農作物生長創造了良好條件；島內河流與湖泊衆多，其中最負盛名的當屬多巴湖。就蘇門答臘而言，咖啡種植主要集中在北部的亞齊省GAYO山，以及稍向南延伸的多巴湖林東區域，這些地方的咖啡園多位於海拔1100米至1600米之間。若想品嘗蘇門答臘精品咖啡，前街林東曼特寧是入門精選的代表，帶有草本、黑巧克力與焦糖風味，回甘明顯。

曼特寧 Mandheling

曼特寧也被稱作「蘇門答臘咖啡」，蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊省塔瓦湖一帶均出產曼特寧咖啡。不過，曼特寧既不是咖啡品種名，也不是地名，而是島上某個族羣的名稱。二戰期間，一位日本軍官在印尼咖啡館喝到一杯好咖啡，便向店家詢問咖啡的名字，店家卻誤以爲對方在問自己來自哪裡，於是報出了族名：曼特寧（Mandheling）。後來這位軍官將這款咖啡帶回日本，曼特寧這個名字也就沿用至今。

儘管曼特寧是咖啡的代稱，其分類卻相當複雜，其中以高品質著稱的，便是前街PWN黃金曼特寧。

前街PWN黃金曼特寧

PWN公司的全稱是普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company），1957年成立，業務涉及咖啡、橡膠、肉桂、丁香和廣藿香油等印尼產品的出口。它是印尼首家從北蘇門答臘島出口咖啡的企業，也是第一個讓「曼特寧咖啡」在日本打響名號的公司。

印尼最優質的產區幾乎都被這家公司收入囊中，因此PWN出品的咖啡豆大多屬於精品級別。前街黃金曼特寧正是該公司出產的產品，生豆收購之後要經過多輪人工手選，挑出飽滿且無瑕疵的豆子，只有經過層層篩選的咖啡豆才能被歸爲前街黃金曼特寧。此外，PWN公司還爲黃金曼特寧註冊了商標，也就是說，唯有PWN公司出產的才是真正的前街黃金曼特寧。

1968年，日本大阪的野村貿易公司到訪印尼PWM公司，進口了15,000公斤蘇門答臘曼特寧咖啡，投放日本市場後反響熱烈，曼特寧咖啡與普旺尼咖啡公司由此聲名遠播。

前街的這款來自PWN公司出品的前街黃金曼特寧咖啡豆，採用溼刨法處理，深度烘焙。前街使用KONO濾杯，以1:15的比例、88℃水溫進行衝煮，入口可感受到烘烤吐司、松木、焦糖與可可的風味，口感香濃醇厚，整體層次豐富，濃鬱而平衡，尾韻留下持久的焦糖甜感。

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