導語：越南咖啡可可協會（Vicofa）最新預測指出，2024年越南羅布斯塔咖啡因供應短缺，價格將持續走揚。本文深入解析越南咖啡產區現況、市場交易數據與全球氣候變化對未來價格的潛在影響，幫助咖啡從業者與愛好者掌握最新市場動向，做出更明智的採購與品飲決策。

根據越南咖啡可可協會（Vicofa）近期發布的市場觀察，2024年越南羅布斯塔咖啡價格走勢仍將以「漲」為主調，關鍵原因在於供應端明顯吃緊。目前，越南羅布斯塔現貨價格已來到每公斤67,200至68,000越南盾，較前一週上漲900至1000越南盾，與去年12月初相比，更是累積上漲約8000越南盾。

新產季自去年11月正式展開，開市價格即衝上每公斤60,000越南盾，創下該產季開秤以來的歷史新高。分析其背後原因，主要是出口貿易商因擔心再次面臨如去年6月般的「無豆可買」困境，從產季初便開始積極搶購備貨。此外，許多咖農看準價格上漲趨勢，選擇持豆待漲，不急於出售，進一步加劇市場供應壓力，也讓貿易商在履行合約時遭遇不小挑戰。

產季集中、需求前置，價格漲勢難擋

越南咖啡的主要收穫期一般為每年11月至隔年3月，而今年甫開季，現貨價就已刷新紀錄。貿易商擔心歷史重演，早在產季前期便大量採購，避免中後期面臨原料短缺。值得注意的是，在2022/23年度，市場曾於6月出現幾乎無豆可尋的情況，這使得今年的採購策略更趨保守與積極。

咖農方面，由於預期價格仍將持續上揚，許多人選擇暫時不賣，期待農曆新年前價格能進一步攀高，藉此增加收入。這樣的惜售心態，導致實際可供交易的咖啡豆數量遠低於市場需求，也讓貿易商在執行既有合約時面臨交貨困難，部分訂單甚至可能延遲至下一產季才能完成。

據越南咖啡可可協會估計，本產季雖然已出口超過12萬噸咖啡豆，但其中約半數是用來履行上一季未完成的訂單。而整體來看，本年度可能有多達8萬至15萬噸的咖啡豆無法按時交付，必須推延至2024年的新產季。

未來幾月價格仍高，印尼與巴西產季是轉捩點

在供應短缺的背景下，業界普遍預測，未來數月越南羅布斯塔咖啡價格將持續維持在每公斤60,000至70,000越南盾之間，甚至不排除進一步上探的可能。若要看到價格明顯回穩，需等到今年4月與5月，印尼與巴西的羅布斯塔新產季進入收穫期，市場供應逐步增加，才可能緩解目前的緊張情勢。

然而，全球氣候因素仍然是一項不可忽視的變數。目前厄爾尼諾現象持續發酵，且在2023年底有進一步增強的趨勢，對包括越南、印尼及巴西在內的多個主要羅布斯塔產區帶來不利影響，可能進一步抑制咖啡產量。

厄爾尼諾影響產區，全球供應面臨挑戰

荷蘭合作銀行先前發布的研究報告指出，巴西作為全球重要的羅布斯塔產國，受到厄爾尼諾天氣的顯著影響，特別是在朗多尼亞州與巴伊亞州這兩大主要產區，預計咖啡產量將減少約5%至10%。與此同時，印尼的羅布斯塔產量也面臨下滑風險。

綜合各國產區的現況與氣候預測，未來羅布斯塔咖啡的全球供應將持續緊縮，價格走高的壓力依然存在。對於咖啡進口商、烘焙廠商乃至消費者而言，都需密切留意市場動態，提早規劃採購與庫存策略，以因應可能的價格波動與供應不穩定情況。

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