導語：自從巴拿馬翡翠莊園以一支風味獨特的瑰夏豆揚名後，全球咖啡愛好者與產區紛紛把目光轉向埃塞俄比亞，希望尋找瑰夏的根源。戈裡瑰夏與瑰夏1931便是這樣的產物。但它們真的是巴拿馬瑰夏的「同源種」嗎？本文將帶您追溯它們的發現歷程，釐清與巴拿馬瑰夏的關係，並解析它們何以仍被稱為「瑰夏」。

談到瑰夏（Gesha），許多人第一時間聯想到的是巴拿馬翡翠莊園那支以花香與柑橘蜜韻聞名的傳奇咖啡豆。2004年，這支豆子在競賽中一鳴驚人，讓「瑰夏」成為精品咖啡界的熱門關鍵詞。隨後，全球各地的咖啡產區，特別是埃塞俄比亞，開始致力於尋找與巴拿馬瑰夏同源的品種，希望能複製那樣迷人的風味。正是在這樣的背景下，戈裡瑰夏（Gori Gesha）與瑰夏1931（Gesha 1931）應運而生。

不過，網路上經常出現一個質疑：「它們根本不是瑰夏種！」這讓不少消費者感到困惑，既然名稱中都有「瑰夏」，為何又會有這樣的說法？要釐清這個問題，我們得從這兩款豆子的發現背景說起。

首先，讓我們看看瑰夏1931與戈裡瑰夏是如何被發現的。2004年，巴拿馬翡翠莊園因一支充滿花香與柑橘調性的瑰夏咖啡豆而聲名大噪，讓人們對這個品種的潛力刮目相看。隨後，咖啡界開始把注意力轉向埃塞俄比亞——這個被認為是瑰夏品種發源地的國家，期望能從原生種中找到相似甚至更優秀的品種。

歷史資料顯示，早在1931年，英國邊境駐軍在埃塞俄比亞的瑰夏森林中，曾與其他原生種一同採集了一些咖啡樹種，其中就包括後來在巴拿馬大放異彩的瑰夏種。這些種子經過長年的移植與培育，最終在巴拿馬紮根，並孕育出舉世聞名的翡翠莊園瑰夏。

然而，要在埃塞俄比亞數以萬計的原生種中找出與巴拿馬瑰夏同源的品種，無疑是大海撈針。直到2007年，咖啡紀錄片導演Adam Overton因拍攝緣故來到埃塞俄比亞，並對咖啡產生了濃厚興趣。隔年，他再度前往該地，並在當地咖啡專家Willem Boot的帶領下，深入當初發現瑰夏的森林，試圖找出與巴拿馬瑰夏相似的品種。

透過仔細觀察植株外觀，並進行杯測與基因比對，他們最終找到了一個風味表現與基因特性皆與瑰夏相近的品種。為了紀念1931年這個採集年份，他們將此品種命名為「瑰夏1931」。值得注意的是，這並不代表它就是巴拿馬瑰夏的直系同源種，而是風味與外觀極為相近的品種。

接著，在2011年，Adam與Rachel夫婦在埃塞俄比亞西南部創立了自己的咖啡莊園，由於莊園正好位於瑰夏村（Gesha Village）範圍內，因而命名為「瑰夏村莊園」。也在同年，Adam在莊園附近的Gori森林中，發現了另一支與瑰夏相似度極高的品種。由於發現地為Gori森林，這支豆子便被命名為「Gori Gesha」，也就是中文圈常稱的「戈裡瑰夏」。

這兩支豆子，無論是瑰夏1931還是戈裡瑰夏，都是在瑰夏森林或其附近區域發現，並且都是以巴拿馬瑰夏為參照，根據風味與外觀特徵挑選出的類似品種。但它們並非直接從巴拿馬瑰夏移植而來，也不一定能證明就是基因完全一致的原始瑰夏種。不過，因為它們都來自同一片原生瑰夏森林區域，採用「瑰夏」這個名稱依然具有地理與歷史上的合理性。

總結來說，當我們在討論戈裡瑰夏與瑰夏1931時，應該理解它們是埃塞俄比亞瑰夏森林中，根據巴拿馬瑰夏特徵所尋獲的近似品種，而不是直接的同源種。它們之所以仍然被稱為「瑰夏」，是因為它們承襲了該地區的遺傳背景與部分風味特質，同時也延續了市場對這個名字的期待與想像。至於它們是否值得被視為「真正的瑰夏」，那就取決於每位咖啡愛好者的定義與品味了。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.