導語：2023 年 11 月 16 日「紅杯日」當天，全美超過 200 間星巴克門店爆發大規模罷工，數千名員工集體抗議人力不足、工作過載及公司不願協商等問題。這起由星巴克工人聯合會（SWU）發起的行動，被視為該工會成立以來最大規模的勞工抗爭，也讓外界再次關注咖啡從業者的工作現況與權益議題。

2023 年 11 月 16 日，正值星巴克年度重頭戲「紅杯日」，全美超過 200 間門市的數千名員工選擇在這個訂單爆量的日子發起罷工。這項行動由星巴克工人聯合會（Starbucks Workers United, SWU）發起，該工會隸屬於國際服務業工會（SEIU），也是首個成功在星巴克門市組織工會的團體。

此次罷工被工會形容為創立以來規模最大的一次行動，僅在華盛頓州西部就有 9 個城市、14 家門店的近 380 名員工響應。據工會估計，全美參與行動的人數可能超過 5000 人。他們透過遊行、集結，甚至前往非工會門市表達訴求，其中部分門市更在紅杯日的前一天（11 月 15 日）就已率先發起罷工。

選擇在「紅杯日」這個時間點抗議，絕非偶然。這一天是星巴克年度行銷重點，北美顧客只要購買任一飲品即可免費獲得一支可重複使用杯，再加上感恩節假期臨近，門市通常湧入大量客流，訂單量往往達到全年高峰。員工利用這個極具話題性與營業壓力的時刻罷工，既能最大程度影響營運，也能藉助媒體與公眾關注聚焦自身困境。

員工們將此次行動戲稱為「紅杯叛亂（Red Cup Rebellion）」，表達對公司長期忽視基層聲音的不滿。據現場受訪員工表示，工作壓力極大，「兩名咖啡師在短短半小時內需製作超過 221 杯飲品，導致顧客等待時間往往超過一小時。」此外，公司頻繁推出未預先通知的促銷活動，導致訂單暴增但人力未相應增加，不僅加重工作負擔，也使第一線員工承受來自顧客的巨大壓力。

不僅如此，員工也批評星巴克「明確表示不會聽取工人的意見」，因此他們選擇以罷工方式爭取發聲權。在紐約大學校園內的阿斯特廣場（Astor Place）門市外，也有數十名員工高喊口號「No Contract No Coffee（沒有合約，就沒有咖啡）」，但門市依然湧入大批排隊消費的師生，形成強烈對比。

此次罷工並非孤立事件。自 2021 年末，紐約州布法羅（Buffalo）首家星巴克門市成立工會以來，這已是員工發起的第五次大規模抗議行動。2022 年「紅杯日」亦有 110 間門市罷工，今年 6 月則因傳出星巴克撤除門市內「驕傲節」相關展示物而再度引發罷工潮。

截至目前，星巴克在全美擁有超過 9000 間門市與 23.5 萬名員工，但僅有 363 間門市正式成立工會，而本次參與罷工的門市約 200 多間。許多罷工門市並未完全停業，星巴克透過調派管理階層及其他願意工作的員工維持基本營運，因此整體營收影響有限。

然而，這起罷工雖然在銷售數字上對星巴克影響甚微，卻在輿論場上掀起波瀾。員工希望能透過行動爭取公眾理解與支持，進一步向資方施壓，促使公司正視勞工權益、改善工作條件，並盡早回到談判桌。

面對罷工行動，星巴克官方在當日發布聲明，指稱工會「已拒絕安排談判會議長達五個多月」，並強調「星巴克仍致力於提升合作夥伴（即員工）的體驗，為每一位戴綠圍裙的夥伴建立通往更美好未來的橋梁。」不過，此說法未能平息基層員工的不滿，也未能解決雙方在工會認證與集體談判權上的僵局。

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