導語：廣州奈雪門店麵包櫃驚現活蟲，引發消費者對茶飲品牌食品衛生的關注。除雙開門設計易讓蟲入侵，櫃門軌道殘留麵包碎屑更暴露清潔漏洞。本文深入分析事件背後的衛生管理問題，並提供實用防蟲建議，幫助讀者瞭解如何避開飲品店的衛生陷阱。

近日，廣州一家奈雪的茶門店被曝麵包櫃內出現活蟲，再度引發公眾對茶飲品牌食品衛生的質疑。據網友反映，11 月 5 日下午約五點，該門市最外側的麵包櫃中，有兩三隻小蟑螂在麵包上爬行，同時亦有幾隻不明小飛蟲沿著玻璃櫃門攀爬。由於當時店內人潮眾多，此情況讓人不免擔憂門市的整體衛生狀況。

針對此事件，該店店長解釋，問題可能源於雙開門麵包櫃的設計。他指出，有時顧客自行開門後，店員未能即時關上，導致櫃門長時間敞開，蟑螂便有機會從外部爬入。此外，店員雖定期對櫃內進行消毒，且在放置麵包前並未發現蟲害，但仍難完全杜絕問題。

引人注意的是，麵包櫃玻璃門右下角貼有一張不太顯眼的小提示，內容為：「如需購買麵包，請呼叫店員。請勿自行開門，謝謝。」然而，由於標語位置較為隱蔽，許多顧客並未留意，仍然自行開關櫃門拿取糕點，而店員也難以時刻留意每個顧客的動作，這便給蟲子提供了可乘之機。

此外，該麵包櫃櫃門的軌道上散落了不少麵包碎屑，這種環境極易吸引蟲類，若不仔細觀察很難察覺。目前尚不清楚店員是否會定期清理這些縫隙中的殘渣。店長在瞭解情況後表示，將把問題反饋給公司，並考慮對麵包櫃進行改造。

事後，市場監督局人員到場檢查，確認該店持有合法營業執照與食品許可證，操作間亦配備滅蠅設備，並能出示相關「消殺例行服務」的工作單據，以及消殺公司的資質證明與協議。然而，有食品業內網友指出，雙開門櫃若未裝設滅蠅燈，實際上很難有效防蟲。「櫃內的燈僅作照明用途，對於允許顧客自行開門的櫃體，根本無法阻止飛蟲或蒼蠅進入。」該網友進一步補充，類似情況在部分連鎖麵包店亦常見，且由於麵包多未包裝，防蟲挑戰更大。

事實上，這並非奈雪首次捲入食品安全爭議。早在 2021 年 8 月，新華社記者曾臥底奈雪後廚，揭露蟑螂等衛生問題。當時品牌回應稱，每月均會聘請專業消殺公司進行 2 至 4 次的蟲害防治，視為門店衛生的重點項目。

然而，時至今日在社交平臺上，關於奈雪麵包櫃內出現蟲子的投訴依然層出不窮。單靠每月例行消殺，難以全面杜絕食品環境中的蟲害問題。業界專家建議，除定期專業消殺外，店長與店員更需在日常營運中保持警覺，一旦發現受汙染的麵包，應立即下架處理，以確保消費者健康。

食品安全一直是消費者選擇品牌的首要考量。此次事件提醒所有茶飲與咖啡品牌，無論產品多具創意，衛生與品質始終是贏得消費者信任的基石。建議門市加強櫃體設計的防蟲功能，例如改用單向開啟櫃門或加裝滅蠅燈，並確保櫃內無食物碎屑殘留，才能有效降低蟲害風險。

某品牌強調，品牌若想在競爭激烈的市場中立足，必須在衛生管理上堅持高標準，強化基層員工的培訓與監督，確保每一個細節都不留死角，才能真正贏得顧客的長期信賴。

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