導語：你知道嗎？在18世紀前的歐洲，人們喝咖啡時不是直接端起杯子，而是將熱騰騰的咖啡先倒入杯碟降溫，再用類似現代杯測的方式啜飲。這不僅是一種生活習慣，更是一段被藝術作品忠實記錄的歷史。本文將帶你瞭解歐洲早期咖啡文化的演變，從荷蘭引進咖啡到德國發明帶柄瓷杯，以及那些靜物畫與人物畫背後的咖啡故事。

現在我們使用的咖啡杯碟，多數只作為杯墊或裝飾用途。但在18世紀之前的歐洲，杯碟可是喝咖啡時不可或缺的「主角」。1640年，荷蘭人從葉門的摩卡地區將咖啡引入本國，隨後這種飲品迅速傳遍歐洲各地，成為上流社會的新寵。當時的咖啡文化剛興起，喝咖啡不僅是提神飲品，更是一種時尚的社交活動。

然而，那時的歐洲尚未掌握瓷器製作技術，主要還停留在陶器階段。本地燒製的陶杯不僅杯壁厚重，外觀也難以符合上流社會對「優雅」的追求。因此，歐洲人只能仰賴從中國進口的精緻瓷杯，來展現品味與身份。這些來自東方的瓷器雖然美觀，卻有一個大問題——沒有握把。

由於中國進口的瓷杯沒有防燙的杯耳，加上杯身極薄，導熱性佳，剛沖煮好的咖啡溫度極高，直接手持極為燙手，甚至可能失手摔碎。有趣的是，因為這些進口杯子沒有手柄，歐洲人當時並不將其稱為「杯」，而是稱之為「碗（bowl）」。為瞭解決燙手的問題，人們發展出將熱咖啡先倒入杯碟中降溫的方法，待適合入口的溫度後，再以類似現今杯測的啜吸方式品飲。

這種「用碟喝咖啡」的習慣，一直延續到18世紀中期。隨著德國人成功研發出瓷器製作工藝，歐洲本地開始能生產帶有防燙杯耳的精美瓷杯，上流社會逐漸改用這種更實用且美觀的杯子，用碟子降溫飲用的方式才慢慢退出主流。

這段獨特的咖啡文化歷程，也被許多藝術家捕捉並保存在畫作之中。透過靜物畫與人物畫，我們得以一窺當時人們如何享用咖啡，以及杯碟在他們生活中扮演的角色。

例如，畫家 Louis Marin Bonnet 在 1774 年創作的《喝咖啡的婦人》（The Woman Taking Coffee）中，清楚描繪了一位女性將咖啡倒入杯碟中降溫的動作，展現了當時的日常情景。同樣地，德國宮廷畫家 Peter Jacob Horemans 的作品《春日細節》中，也記錄了一位貴族女士將熱咖啡倒入碟中放涼的畫面。

時間再往後推至19世紀，芬蘭藝術家 Anna Sofia Sahlstén 於 1895 年創作的《咖啡奶奶》（Coffee Granny），則呈現了一位老奶奶準備啜飲倒入碟中咖啡的模樣。這不僅是藝術作品，也反映了北歐地區受到歐洲早期咖啡文化影響，至今在部分地方仍有人延續類似的飲用方式。

如果你對這段歷史感到好奇，不妨在網路上搜尋相關主題的畫作，能發現更多生動的細節。當然，若你受到啟發，想親自體驗一下17世紀歐洲人喝咖啡的方式，建議先考慮場合、地點與周圍環境，以免燙傷或打翻杯子，影響了這份懷舊的樂趣。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.