導語：瑞幸咖啡再度與世界級咖啡師攜手，宣佈2022年WBC世界咖啡師大賽冠軍安東尼·道格拉斯加入其「冠軍團隊」。自2024年3月起，他將親自率領尋豆團深入埃塞俄比亞與巴拿馬兩大知名產區，參與生豆選擇與採購。這是瑞幸繼井崎英典等四位冠軍後，簽下的第五位WBC得主，預示「小黑杯」系列即將迎來更多國際風味，特別是巴拿馬瑰夏的可能性備受矚目。

瑞幸咖啡再次引發業界矚目，於2024年2月20日正式宣佈與2022年WBC世界咖啡師大賽冠軍——安東尼·道格拉斯（Anthony Douglas）簽約，正式成為「瑞幸WBC冠軍團」的一員。自同年3月起，這位來自澳洲的咖啡師將親自帶領一支專業尋豆團隊，前往咖啡聖地埃塞俄比亞與巴拿馬，深入產區一線，參與精品咖啡生豆的挑選與採購工作。

這是瑞幸繼井崎英典（2014年WBC總冠軍）、安德烈·拉圖瓦達（2003年義大利冠軍）、潘志敏（2017年中國區冠軍）、Agnieszka Rojewska（2018年世界冠軍）後，簽下的第五位WBC冠軍級咖啡師。透過這些國際大賽得主的加持，瑞幸不斷提升其精品咖啡的專業度與國際視野。

安東尼·道格拉斯在2022年的WBC賽事中，以創新的技術表現驚艷評審。他將實驗室級的「冷凍乾燥（cryodesiccation）」技術應用於牛奶處理，把牛奶濃縮成類似「奶粉」的狀態後，再重新融合進牛奶中，這樣的處理不僅讓奶香更加濃鬱，也使奶泡的質地與穩定性大幅提升，進而影響整杯卡布奇諾的風味表現與視覺維持度。

在比賽中，他將此項創新技術與來自哥倫比亞Huila El Diviso產區的厭氧日曬Sidra咖啡豆搭配，調製出一杯令人難忘的卡布奇諾。這杯作品不僅在風味層次上展現極高的複雜度，其奶泡結構與整體口感也獲得國際評審的高度肯定，最終助他勇奪冠軍寶座。

事實上，安東尼早在奪冠之前就已受到業界矚目。上月，知名咖啡機品牌La Marzocco透過官方社群宣佈，安東尼已受邀成為該品牌的全球品牌大使，這也讓他在專業領域的影響力進一步提升。

安東尼出生於澳大利亞墨爾本，年輕時曾在當地一家西班牙餐廳工作，從此培養出對咖啡的濃厚興趣。19歲那年，他回到墨爾本，決心投身咖啡師職業。2015年起，他加入當地知名咖啡品牌Axil Coffee Roasters，在創辦人Dave Makin的帶領下，歷經多年賽事磨練，從地方賽一路晉級至澳洲國內賽事，最終在國際舞臺嶄露頭角。

在Axil的七年間，他不僅磨練出扎實的咖啡沖煮與拼配技術，更在2022年站上世界咖啡師大賽的舞臺，憑藉扎實的技術功底與創新思維，贏得冠軍榮譽。賽後，他從原本的培訓經理轉任研發部門，專注於更深層次的咖啡風味開發與技術創新。

此次安東尼與瑞幸的合作，將聚焦於咖啡豆的源頭把關。他將帶隊親赴埃塞俄比亞與巴拿馬兩大全球知名的精品咖啡產區，從種植園到處理廠，實地考察生豆品質，參與選豆流程，確保最終進入瑞幸供應鏈的每一批生豆都符合高標準。

觀察瑞幸近年在精品咖啡市場的佈局，不難發現其一方面快速拓展門店網絡，另一方面也不斷推出創新飲品，屢屢成為社交媒體熱議話題。此次邀請到剛奪冠的安東尼·道格拉斯，並讓他直接參與生豆挑選，預示未來「小黑杯」系列除了現有的耶加雪菲、花魁等熱門品項，極有可能引入更多如巴拿馬瑰夏等國際知名單品豆，帶給消費者更多元且高品質的咖啡體驗。

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