導語：瑞幸咖啡全國門店已突破7846家，隨著市場擴張，對咖啡豆供應穩定與新鮮度的需求也日益增加。近期，瑞幸在江蘇崑山動工興建全資自建的第二座智能烘焙基地，投資約1.2億美元，預計2024年投產，年烘焙產能達3萬噸，搭配義大利進口設備，與福建基地合計年產能衝破4.5萬噸。本文帶你深入瞭解該基地如何支撐全國門店供應，以及關鍵設備與技術亮點。

瑞幸咖啡在全國的門店網絡持續擴張，目前門店數量已超過7846家，對於穩定且新鮮的咖啡豆供應需求更加殷切。為了強化供應鏈韌性，瑞幸在已有福建屏南首座烘焙工廠的基礎上，近日在江蘇崑山動工興建第二座全資自建的智慧烘焙基地。

這座坐落於崑山的烘焙基地為瑞幸100%投資，總投資金額約1.2億美元，摺合人民幣約8.2億元，佔地面積達5.3萬平方米，預計在2024年正式投入運營。基地規劃年烘焙產能為3萬噸，將採用包括義大利BRAMBATI（布朗巴蒂）烘焙系統在內的多項高端設備，大幅提升咖啡豆的烘焙品質與一致性。

當前，瑞幸首座烘焙基地位於福建屏南，該廠為與路易達孚（LDC）合資，總投資2.1億元，佔地4.5萬平方米，自2021年4月投產以來，年烘焙產能為1.5萬噸。而此次崑山新基地則由瑞幸獨資打造，不僅規模更大，也更完整整合從生豆分選、烘焙、倉儲到物流的「全產業鏈」功能。

新基地導入的義大利BRAMBATI烘焙機為業界知名的高效烘焙系統，具備精準溫控與批次管理能力，有助於保持每批咖啡豆的風味一致，並能更有效率地因應全國各門店的供應節奏。此外，還將配置ICA品牌的自動化咖啡豆包裝機，確保咖啡豆在完成烘焙後迅速進入密封包裝，減少氧化與風味流失。

據瑞幸官方表示，該基地建成後，將與福建屏南基地共同構成總年產能超過4.5萬噸的烘焙供應網絡，足以支撐目前全國超過7846家門店的咖啡豆需求，並能確保每一批咖啡豆在烘焙後以最短時間送達門店，維持最佳的新鮮度與風味表現。

值得注意的是，瑞幸早在去年即規劃籌建第二座烘焙工廠，並經過對多個城市的評估後，選定崑山作為新基地落腳點。2023年5月，瑞幸與崑山經濟技術開發區正式簽署合作協議，經半年審批流程，項目於近期正式動工。

崑山新烘焙基地的功能不僅限於咖啡豆烘焙，更包含豆種分揀、研發及物流倉儲，是一個涵蓋上下游的綜合型生產據點。這種垂直整合的模式，不僅有助於瑞幸掌握從生豆到烘焙的關鍵品控節點，也能更靈活地因應市場變化，快速調整產品策略。

對崑山當地而言，該項目也是繼星巴克「中國咖啡創新產業園」後的另一項重要咖啡產業投資。星巴克產業園於2020年啟動，總投資達11億元人民幣，佔地8萬平方米，涵蓋進口、烘焙、包裝、倉儲及物流，是其美國本土以外最大生產性投資。瑞幸此次落子崑山，亦顯示該區域正逐步形成咖啡產業聚落，帶動在地供應鏈與技術升級。

瑞幸相關負責人進一步指出，新烘焙基地的建置，是品牌朝向全球化與精細化供應鏈發展的重要一步。未來1至3年，瑞幸計劃持續強化技術創新、信息化系統與人才培育，打造具國際競爭力的咖啡品牌，進一步鞏固其在中國市場的領先地位，並逐步拓展國際視野。

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