導語：位於杭州西湖聖塘景區、有「最美西湖星巴克」之稱的石函精舍店，因租約即將到期，可能面臨結束營業的命運。這棟建於1936年的歷史建築，自2007年起由星巴克經營近15年，深受旅客與咖啡愛好者喜愛。本文帶您回顧這家特色門店的歷史背景、星巴克在杭州的發展布局，並分析景區咖啡店頻繁關閉的市場原因。

在杭州西湖聖塘景區，有一棟充滿歷史韻味的二層別墅——石函精舍，自2007年起成為星巴克門店，憑藉其獨特的湖畔位置與典雅建築風格，被眾多咖啡愛好者譽為「最美西湖星巴克」。然而，這家經營近15年的特色咖啡廳，如今正面臨租約到期的局面，或將迎來營業的終章。

近日，該處位於西湖邊的歷史建築正式掛牌招租，並在競拍中引發熱烈反響。經過數百輪激烈競價，最終以每年252.1萬元的價格成交，較起拍價高出近70萬元，顯示出該地段的商業價值依然可觀。原承租人已主動放棄優先續租權，這意味著星巴克很可能將不再續約，結束在此長達十多年的經營。

石函精舍建於1936年，不僅是杭州市的歷史建築，曾經還是中共杭州市委的辦公舊址。星巴克自2007年承租以來，將這棟臨湖別墅打造成極具特色的湖畔咖啡空間，成為遊客與本地居民攝影打卡、享受悠閒時光的熱門地點。在星巴克於杭州設立的眾多門店中，石函精舍店一直以絕佳的地理位置與獨特的氛圍，在網路上享有極高的知名度。

根據拍賣公告，該建築目前仍由原承租人使用，且原承租人已表明不會行使同等條件下的優先承租權。新租戶將按照現狀接手，包括建築的質量、面積及水電配置等，均以現場實際情況為準。未來經營範圍仍以咖啡吧、預包裝食品及工藝品零售為主，維持既有商業類型。

儘管目前該星巴克門店仍正常營業，但店員對於何時停業尚未收到明確通知。而關於星巴克為何不再續租，官方並未對外作出任何解釋。有分析認為，除了租金成本上漲，景區客流變化及整體市場競爭加劇，也可能是促使品牌調整佈局的因素之一。

自1999年進軍中國市場以來，星巴克已在內地超過230個城市開設逾6000家門店，其選址策略向來著重城市消費力與國際化程度。杭州雖定位為二線城市，但星巴克在此的門店數量高達324家，在全國城市中排名第三，僅次於上海與北京，甚至超越深圳、廣州等一線城市。這一數據也反映出杭州年輕消費族群的龐大潛力，以及城市經濟活力的持續提升。

在不少咖啡愛好者心中，石函精舍店不僅是品嚐咖啡的好去處，更是收集限定杯款的絕佳地點。據多位顧客回饋，該門店常推出獨家設計的隨行杯與週邊商品，款式多樣且具收藏價值，許多杯型在其他門店難以見到，吸引了不少專門為杯子而來的訪客。

然而，近年來受到疫情衝擊與旅遊市場波動影響，西湖等景區的客流量明顯下滑，也讓依附於景區的咖啡門店面臨經營挑戰。事實上，星巴克在杭州景區的門店關閉並非首例，今年稍早靈隱店已先行結束營業，如今石函精舍店也即將步上後塵，顯示出景區咖啡市場正經歷新一輪調整。

隨著租約到期日臨近，不少顧客紛紛在社交平臺分享在這家門店的美好回憶，同時也對未來這棟歷史建築的用途充滿好奇。新業主入駐後，是否會延續咖啡經營，或轉型為其他文化、餐飲或零售業態，仍待觀察。但不變的是，這棟湖畔建築曾為無數訪客留下難忘的咖啡時光，已成為西湖邊一頁獨特的咖啡篇章。

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