導語：曾獲近億元投資的時萃咖啡近期出現多店歇業，一度以訂閱制與創新掛耳產品打響名號，快速擴張後卻面臨門店營運困境。本文梳理其發展軌跡，分析從線上爆紅到線下收縮的原因，並探討精品速溶品牌如何在競爭激烈的咖啡市場中平衡成長與風險。

精品速溶咖啡品牌時萃咖啡近期被發現在廣東多地門店集中歇業，包括深圳、廣州及佛山等主要城市。多名網友在小紅書等社群平臺反映，原本十餘家實體店面已在短時間內相繼關閉，部分店舖甚至已清空貨品，僅剩佛山嶺南新天地店維持營業。此次關店潮讓外界關注其曾經引以為傲的擴張策略是否出現逆轉。

時萃咖啡成立於2019年，創辦人範若愚出身於Uber、滴滴等互聯網企業，團隊背景也多具科技業經驗。品牌初期以微信小程序作為主要銷售平臺，主打訂閱制精品掛耳咖啡，用戶每月自動扣款即可定期收到產品。此模式快速吸引一批註重便利與品質的消費者，也讓品牌在短時間內累積一定市場知名度。

2019年底，時萃進軍天貓電商平臺，進一步推出創意產品「甜甜圈掛耳咖啡」。該產品改變傳統掛耳的外觀設計，採用半球濾掛結構，外型類似甜甜圈，成功吸引年輕族群目光。除了掛耳系列，品牌陸續拓展至凍乾即溶咖啡與精萃咖啡液等產品線，滿足不同消費需求。

2020年起，時萃咖啡開始佈局線下門市，首間實體店於深圳開張。2021年初，品牌更計劃在兩個月內新增五家店面，並預計年底門市總數將突破五十家。根據公開資料，時萃在2021年3月的天貓國產掛耳咖啡銷售排行中名列首位，展現其在電商領域的強勁表現。

為支援快速擴張，時萃咖啡過去三年累計完成五輪融資，其中2021年7月完成的近億元人民幣B輪資金，主要用於線下門店拓展、品牌推廣及產品研發。據悉，當時多家投資機構對其單店估值評估超過一億元，顯示市場對其發展潛力抱持高度期待。

然而，獲得大筆資金後的時萃咖啡加快了在廣州、深圳及佛山等珠三角城市的門店佈局，高峰期據小程序數據顯示，三地合計約有十二家門市。但不到兩年時間，這些門店卻陸續傳出營運異常，部分店面已張貼歇業告示，且店內貨品清空，電話無人接聽或已停機，官方至今尚未對外說明具體原因。

目前，時萃咖啡的小程序顯示多數門市為「休息中」狀態，僅佛山嶺南新天地店仍正常營運。值得注意的是，品牌電商平臺如天貓等銷售管道維持正常運作，市場推測其可能調整策略，重新聚焦線上市場。

業界分析指出，新創咖啡品牌的成長往往依賴密集融資，以支撐快速擴張與市場行銷。然而，一旦後續資金鏈出現斷層，門市營運、人員成本及租金壓力容易導致經營困難。類似情況也出現在其他品牌，如魚眼咖啡已全面退場，僅保留線上銷售；而今年在納斯達克上市的Tims中國，也傳出虧損擴大的消息。

相比之下，雀巢、星巴克等國際品牌憑藉長期累積的消費者基礎與穩健的供應鏈管理，在市場波動中展現較強的抗風險能力。對於時萃咖啡而言，如何在調整門市佈局的同時，維持品牌價值與消費者連結，將是其未來發展的關鍵課題。

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