導語：星巴克最新財報揭示，冷飲銷售佔比高達76%，年輕客群成為增長主力，其中Z世代與千禧一代貢獻超半數營收。透過高利潤糖漿與醬料定製，品牌每年穩定創收約10億美元。本文深入解析其定製化策略如何抓住年輕消費者，以及冷飲潮流背後的市場趨勢與實用洞察。

根據星巴克近期公佈的財報數據，品牌顧客中超過一半為Z世代與千禧一代，顯示其在年輕族群中的市場影響力持續擴大。品牌首席營銷官布雷迪·布魯爾在11月3日的財報電話會議中指出，星巴克目前在戶外咖啡領域擁有全球最強的品牌親和力，被廣泛視為戶外咖啡的首選品牌。

值得關注的是，年輕消費者的品牌黏著度與其年齡層及產品豐富度呈現正向關係。品牌策略明確聚焦於冷飲、個性化定製及植物基飲品，以回應日益多元化與年輕化的消費需求，而這一方向已證實奏效。

臨時CEO霍華德·舒爾茨進一步指出，隨著新口味產品不斷推出，品牌成功維繫了年輕顧客的高度忠誠度。特別是在產品定製方面，消費者傾向根據個人口味添加高利潤的風味糖漿與醬料，打造出專屬飲品，進一步提升品牌吸引力。

實際上，這種定製化趨勢不僅滿足了年輕人對個性化飲品的追求，也直接推升了星巴克的營收表現。高利潤的糖漿與醬料添加，每年為品牌帶來約10億美元（摺合約71.74億人民幣）的額外收入，已成為增長的重要驅動力。

在銷售組合上，冷飲已成為星巴克自營店的銷售主力，佔總銷售額的比例高達76%。這一比例遠高於傳統熱飲，顯示消費者對冰爽飲品的需求持續攀升。年輕消費者尤其熱衷於在社交平臺分享創意飲品，進一步帶動了冷飲的DIY風潮。

霍華德補充，越來越多的顧客選擇在標準冷飲基礎上，進一步加入糖漿、濃縮咖啡或奶泡等配料，調整出更符合個人偏好的特調飲品。這不僅提升了飲品的多樣性，也為品牌帶來更高的毛利率。

品牌內部研發管理層向外媒透露，新口味糖漿與醬料的持續推出，不僅刺激了消費者嘗鮮意願，也成功將日均客流量推升至疫情前水平的95%，展現出市場需求的強勁反彈。其中，冷飲銷售的快速增長尤其令人驚喜，成為疫情後復甦的一大亮點。

霍華德在今年9月的投資者簡報會上強調：「全球沒有其他咖啡品牌能像我們一樣，對顧客的定製需求做出即時且全面的回應。不論是口味調整還是裝飾細節，我們都能精準滿足。」

然而，隨著消費者創意不斷升級，星巴克咖啡師面對的定製要求也愈發複雜，甚至引發社交平臺上的熱議與吐槽。

以下是一些網友分享的真實訂單案例，展示了星巴克定製飲品的極致多樣性：

「5份香蕉牛奶、加焦糖醬蓋面、加淡奶油、加冰、加肉桂醬、7泵深色焦糖糖漿、加焦糖碎、1泵蜂蜜並與飲料攪拌在一起、加鹽黑摩卡醬、5泵星冰樂濃縮咖啡、7泵星巴克樂專用糖漿、加重奶油、雙重混合」

「1泵榛子糖漿、1泵烤白巧克力醬、加奶蓋、不要焦糖糖漿、2泵愛爾蘭奶油糖漿、加可可粉、加蜂蜜、少放點、加4分濃縮咖啡、加1泵摩卡、然後加摩卡醬澆上面、少量脫脂牛奶、少量多脂奶油、加3泵焦糖布蕾醬、加一份焦糖布丁蓋面、加淡奶油、加巧克力屑……」

「2份香蕉牛奶、使用黃金烘焙意式濃縮咖啡、加2份專門做阿馥奇朵冰淇淋的濃縮咖啡、加果皮茶、兩泵蜂蜜、加可可粉、加菠蘿糖漿、加巧克力粉（和可可粉不一樣）、1泵焦糖糖漿、1泵無糖的香草糖漿、2泵星冰樂專用糖漿、換脫脂奶、1泵原味糖漿、1泵太妃糖糖漿、1泵南瓜醬、1泵白摩卡、2勺抹茶粉、1泵覆盆子糖漿、1泵肉桂糖漿、加香草粉、加肉桂粉、1泵榛子糖漿、加肉豆蔻粉、加兩份常規濃縮咖啡、加冰、加淡奶油、最後要雙重混合然後、澆點焦糖醬、摩卡醬、南瓜焦糖醬、肉桂醬澆面……」

這些極具創意的定製需求，雖然為咖啡師帶來挑戰，但也從側面反映了星巴克在滿足消費者個性化需求方面的靈活與實力，進一步鞏固其在全球咖啡市場的競爭優勢。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.